ต้มยำกุ้ง น้ำข้น รสเด็ด อร่อยแซ่บ จี๊ดจ๊าด ***ชมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดที่คลิปด้านล่างนี้จ้า*** สูตรนี้เป็นสูตรที่มีไว้เสริฟสำหรับ 3-4ท่าน หรือหากต้องการในปริมาณที่มากขึ้นก็สามารถเพิ่มจำนวนวัตถุดิบหรือเพิ่มการปรุงรสที่มากกว่านี้ได้ แต่ต้องการในปริมาณแค่ 3-4 คน และรสชาติดีเปรี้ยว แซ่บ เผ็ดถูกใจทุกคนต้องใช้ปริมาณตามสูตรข้างต้นนี้ได้เลย ใช้เวลาการทำประมาณ 10-20 นาที วัตถุดิบ 1.กุ้งแชบ๊วย 5-6 ตัว 2.น้ำเปล่า 300 มล. 3.เครื่องต้มยำ(ข่า 4 แง่ง/ตะไคร้ 1 ต้น/ใบมะกรูด 3 ใบ) 4.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ 5.เห็ดฟาง 5 ดอก 6.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 7.นมสดหรือนมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ, 8.ผักชีไทย 1-2 ต้น 9.ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น 10.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด 11.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.เอาน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด ระหว่างรอ แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด 2.หั่นเครื่องต้มยำ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม พอน้ำเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด 3.ขณะที่น้ำเดือดใส่กุ้งลงไปลวกไม่ต้องคนเพราะกุ้งจะคาว เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ตักขึ้นพักไว้ 4.ใส่น้ำปลาดีลงในหม้อ ตามด้วยน้ำพริกเผา เห็ดฟาง พอเห็ดฟางสุกให้ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป 5.ใส่พริกขี้หนูสับตามชอบลงไป หรี่ไฟลงใส่นมข้นจืด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวตามชอบจะปิดเตาเลยก็ได้ 6.(หรือจะมาปรุงตอนใส่ขามก็ได้) ตักใส่ชามโรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ สูตรข้างต้นเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมา ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมต้นตำรับของต้มยำกุ้งแต่อย่างใดเพื่อใช้ฝึกทำสามารถนำไปเผยแพร่หรือใช้ในการสร้างรายได้ให้ท่านผู้อ่านได้ โดยสามารถปรับแปลงหรือเปลี่ยนแปลงสูตรข้างต้นตามความชอบหรือความเหมาะสมของท่านผู้อ่านได้สามารถปรุงรสให้มีรสชาติที่หลากหลายมากกว่าเดิมหรือพัฒนาสูตรให้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิมได้ หวังว่าทุกคนจะนำสูตรนี้ ไปใช้และฝึกทำกันด้วยตัวเองได้ทุกคนที่บ้านครับ #ต้มยำกุ้ง #ต้มยำกุ้งน้ำข้น #ต้มยำ รูปภาพ/ผู้เขียนทั้งหมด