(เครดิตภาพหน้าปก : https://pixabay.com/images/id-781795/) มาม่า (เครดิตภาพ : https://pixabay.com/images/id-3201642/) มาม่า !! เพียงแค่ได้ยินชื่อนี้ ไม่มีใครในประเทศไทย ไม่รู้จักกับคำนี้อย่างแน่นอน เพราะมันเป็นถึงอาหารที่เรียกได้ว่า ได้รับความนิยมตลอดกาล ไม่ว่าจะเด็กไปจนถึงคนแก่ ต้องเคยได้รับประทานกันมาอยู่แล้ว มาม่านั้นอยู่คู่กับคนไทยมานานมาก ๆ เป็นทั้งของที่ทำบุญได้ แก้หิวได้ รวมถึงการเป็นของประทังชีวิตของใครอีกหลาย ๆ คน การรับประทานมาม่านั้น จริง ๆ มันต้องต้มแหละ แต่ด้วยความเป็นคนไทยเลยประยุกต์การทำกับข้าวด้วยมาม่าได้หลายแบบมาก ๆ อาธิ การต้มธรรมดา ทำแบบแห้ง การผัดกับข้าว รวมไปถึงการกินแบบดิบ ๆ หรือที่ทุกคนรู้จักคือ มาม่าดิบ นั่นเอง สิ่งนี้ถือเป็นสิ่งที่ชาวต่างประเทศนั้น Amazing มาก ๆ เพื่อน ๆ ของผู้เขียนเป็นที่ชาวต่างชาติ เวลาเห็นผู้เขียนนำมาม่า มาบีบ ๆ เทเครื่องปรุงแล้วเขย่า ๆ แล้วเอามือหยิบกิน ทุกคนต่างอึ้งกันทั้งนั้น เห็นไหมละ Thailand Only เลยนะเนี่ย แต่สำหรับคนที่ชอบรับประทานมาม่าเป็นชีวิตจิตใจนั้น คงจะคิดค้นสูตรแปลก ๆ ต่าง ๆ วิธีต่าง ๆ ที่จะทำให้มาม่าอร่อยขึ้น แต่ยังมีอีกสถานที่หนึ่งหรือเรียกง่าย ๆ ว่าร้าน ๆ หนึ่งก็ได้แหละ เป็นร้านที่ขายแต่มาม่า มาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่า และเป็นร้านที่ไม่ว่าใครไปกิน ก็ต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อย" ร้านนี้ชื่อว่า "มาม่าฟ้าธานี" มาม่าฟ้าธานี (เครดิตภาพ : ภาพโดยผู้เขียน) ร้านมาม่าฟ้าธานี ตั้งอยู่ที่ซอยสันติสุข ซอย 5 ช้างเผือก จังหวัดเชียงใหม่ สำหรับใครที่ไปไม่ถูกสามารถค้นหาที่แอปพลิเคชั่น Google Map ได้เลยจ้า ยังไงก็เจอ สำหรับร้านนี้ เป็นร้านที่คนชอบกินมาม่าต้องรู้จัก ดูภายนอกร้านนั้นค่อนข้างธรรมดาไปถึงธรรมดามากเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นแค่ห้องเหมือนตึกแถว ที่มีโต๊ะไม่เกิน 11 โต๊ะ แต่สังเกตความนิยมได้เลยคือมีคนต่อแถวอยู่ตลอดเวลา ถ้าโชคดีไปถึงมีโต๊ะว่าง แต่ถ้าโชคร้ายหน่อยอาจจะต้องรอคิวนาน ช่วงที่มีคนเข้าร้านเยอะ ๆ อาจจะถูกกดดันด้วยสายตาของเหล่าคนที่หิวมากหน่อยนะ เพราะคนที่ยืนรอเหล่านั้นคงอยากเข้ามากินไว ๆ แหละ ส่วนการจอดรถนั้น หาจอดตามข้างทางได้เลยจ้า สำหรับมอเตอร์ไซด์จอดหน้าร้านได้นะ (เครดิตภาพ : ภาพโดยผู้เขียน) รายการอาหารที่นี่ ธรรมดามาก เพราะมีแต่มาม่า แต่ก็แอบมีเครื่องเคียงหรืออาหารท่านเล่นระหว่างรอนะ แต่สำหรับคนที่มาที่นี่แล้วนั้น อาหารท่านเล่นไม่สำคัญเลย เพราะจุดมุ่งหมายคือมาม่าอย่างเดียวเท่านั้น รายการอาหารมีให้เลือก 2 รสชาติ คือ รสต้มยำกุ้ง รสหมูสับ สำหรับร้านที่นี่ ข้อดี ถือเป็นข้อเด็ดของเขาเลยก็ได้ ส่วนใหญ่ ร้านที่ขายก๋วยเตี๊ยว หรือมาม่าอื่น ๆ มักจะใช้มาม่าที่เป็นห่อใหญ่ ๆ มีหลาย ๆ ก้อน ซึ่งสำหรับนักกินมาม่าตัวยงแล้วนั้น มาม่าแบบนั้น ไม่อร่อยเลย แต่สำหรับที่นี่ เขาใช้มาม่าแบบเป็นซอง ๆ แบบที่เราซื้อกินทั่วไปเลย ซึ่งรสชาติก็จะถูกปากแน่นอน สำหรับการสั่ง จะมีใบให้เขียนให้เราเลือกรสชาติก่อน และตามด้วยเครื่องที่จะใส่ สามารถลิสรายการได้เลย แต่บอกเขาเอารวมไปเลยจะดีกว่า เพราะได้เต็มเม็ดเต็มหน่วยมาก ๆ ส่วนราคาของแต่ละถ้วยนั้นจะขึ้นอยู่กับความพิเศษที่เราเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารของเรา มาม่าธรรมดา 40 บาท มาม่าพิเศษเพิ่มเครื่อง 45 บาท มาม่าพิเศษเพิ่มเส้น 50 บาท (ใส่เป็น 2 ห่อ) มาม่าพิเศษเพิ่มเส้นและเพิ่มเครื่อง 55 บาท (แนะนำอันนี้ กินให้สมกับความอยาก) เพิ่มเติมคือทางร้านปรุงรสค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นหากใครทานเผ็ดไม่ได้ ก็แจ้งลงในใบรายการด้วยนะ ไม่งั้นอาจจะปากบวม เพราะความเผ็ดก็ได้นะ (เครดิตภาพ : ภาพโดยผู้เขียน) เมื่อสั่งเสร็จแล้วก็รอคอยความอร่อยเพียงไม่นาน มาม่าของเราก็มาเสิร์ฟพร้อมรับประทานถึงโต๊ะที่นั่งเลย (สำหรับน้ำเป็นการบริการตัวเองนะจ๊ะ) จริง ๆ ตั้งแต่อยู่ในร้านก็ได้กลิ่นหอมของมาม่า ให้ท้องร้องเล่นกันอยู่แล้ว แต่พอชามของเรามาเสิร์ฟเท่านั้นแหละ ดีกรีของความอยากอาหารเพิ่มขึ้นสูงปรี๊ด ภายในถ้วยนั้นประกอบไปด้วย เส้นมาม่าที่ต้มกำลังดี ไม่อืดเกินไป Topping ด้วยหมูบดปั้นก้อน และลูกชิ้นทั้งลูกชิ้นเนื้อและหมู พร้อมกับผักกวางตุ้ง ที่กรอบกำลังได้ที่ ไม่แข็งจนเกินไป โปะด้านบนสุดมาด้วยไข่ต้มที่ตอกลงไป แต่ไม่คนให้แตก มาให้เห็นทั้งไข่แดงไข่ขาว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ปรุงรสมาอย่างดี กลิ่นกำลังหอมชวนน้ำลายไหลแบบสุด ๆ (เครดิตภาพ : ภาพโดยผู้เขียน) หากใครชอบความเผ็ดแบบซี๊ดซ๊าด ทางร้านยังเตรียมเครื่องปรุงครบทุกรสไว้บริการอีกด้วย แต่พิเศษนิดหนึ่ง จะมีน้ำซอสสุดพิเศษขวดสีส้ม ๆ วางอยู่ในโต๊ะ สำหรับคนชอบเผ็ดและเปรี้ยวแล้ว ลองเติมเข้าไปซัก 1 ช้อนดูครับ รับรองรสชาติมาม่านั้น ดีขึ้นมาอีกเป็นเท่าตัว แต่สำหรับคนที่ทานเผ็ดได้ไม่มาก อย่าใส่นะครับ แค่เพียงน้ำที่ปรุงมาในมาม่า ก็รสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว มาม่าฟ้าธานี เชื่อว่าถ้าใครได้ลองไปชิมซักครั้ง จะต้องติดใจอย่างแน่นอน ไม่มีทางที่จะไม่ไปเป็นครั้งที่ 2 แน่ ๆ แต่การที่ชื่นชอบเกินไปก็ไม่ดีนะ กินทุกวันก็ไม่เวิร์คเท่าไหร่ คนเราควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วย จะได้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และไม่เกิดโรคภัยต่าง ๆ สำหรับใครที่มีความชื่นชอบในมาม่าเหมือนกัน อย่าลืมชวนเพื่อน ๆ หรือคนรู้จักให้ได้ไปลองชิม มาม่าฟ้าธานี ซักครั้ง รับรองเลยครั้งหน้าเขาจะต้องเป็นคนมาชวนคุณไปอีกแน่ ๆ ชื่อร้าน : มาม่าฟ้าธานี เพจร้าน : https://www.facebook.com/mamafhatanee/ เวลาทำการ : ทุกวัน 16.15-02.15 น. โทร : 097 326 6577