วันนี้มีเมนูเอาใจเด็กมาฝากกันค่ะ อาหารสำหรับเด็กคงจะหนีไม่พ้นของหวาน ของทอดใช่ไหมคะ ซึ่งบางบ้านอาจจะซื้อของทอดสำเร็จรูป แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าของทอดสำเร็จรูปที่ซื้อมาเรามักต้องทำใจกับน้ำมันที่ใช้ทอด เพราะเราไม่อาจรู้ได้เลยว่าแต่ละร้านใช้น้ำมันมากี่ครั้งแล้ว ฉะนั้นการทำเองจึงทำให้เรามั่นใจได้ว่าอาหารของเราปลอดภัย ที่สำคัญเรายังสามารถสอดแทรกคุณประโยชน์ลงไปในอาหารได้อีกด้วย ที่บ้านเราหากเป็นเมนูอาหารทอด เรามักจะทำเองเกือบทั้งหมด เพราะเราสามารถคัดเลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัย แถมยังเพิ่มเติมสิ่งที่มีประโยชน์ลงไปในอาหารเพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วยค่ะ อย่างเมนูวันนี้เราก็เติมข้าวโพดลงไปในเมนู "หมูทอดข้าวโพด" เมนูเอาใจเด็กประจำวันนี้ "หมูทอดข้าวโพด" ส่วนผสม หมูสับ 1 ขีด ข้าวโพด ครึ่งฝัก รากผักชี 1 ราก กระเทียมจีน 2 กลีบ พริกไทย เล็กน้อย ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำ นำรากผักชีและกระเทียมไปตำให้ละเอียด ฝานข้าวโพดออกจากฝัก น้ำหมูสับมาปรุงรสแล้วคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่รากผักชีและกระเทียมที่ตำเอาไว้ คลุกให้ทั่ว ตามด้วยข้าวโพดและไข่ไก่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งมัน แล้วคลุกให้เข้ากัน จะได้หมูปรุงเสร็จพร้อมทอดแล้วค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ นำหมูปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงทอด พลิกกลับด้าน เมื่อสุกเกรียมทั้ง 2 ด้านจัดเสิร์ฟ TIPS: เมนูนี้เราจะไม่ใส่พริกไทยเม็ดนะคะ เนื่องจากจะกลบความหวานของข้าวโพด แค่พริกไทยป่นธรรมดาก็พอค่ะ หากจะให้อร่อย แนะนำให้ใช้หมูติดมันค่ะ เมนูนี้ถือเป็นเมนูพื้นฐานเลยก็ว่าได้สำหรับคนชอบของทอด เชื่อว่าทำได้ทุกคนค่ะ รสชาติจะออกเค็มหวานนะคะ ส่วนพริกไทยหากใครชอบจะใส่มากหน่อยก็ได้ค่ะ แต่ถ้ามากเกินไปอาจจะทำให้เสียรสชาติข้าวโพดได้ อันนี้ต้องระวัง เชื่อได้ว่าพอเริ่มจากเมนูนี้แล้ว เพื่อน ๆ จะสามารถต่อยอดไปเมนูของทอดอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอนค่ะ แล้วพบกันใหม่นะคะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว