เกี๊ยว เป็นอีกหนึ่งเมนูทานเล่นที่นอกจากจะทำง่ายแล้ว เพื่อน ๆ ยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้ด้วยนะคะ เนื่องจากมีวัตถุดิบที่ไม่มากทำให้การลงทุนค่อนข้างน้อย จึงเป็นอีกเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นและคิดไม่ออกว่าจะขายอะไรดี และเมนูเกี๊ยวยังสามารถแตกลายออกเป็นได้หลายเมนูนะคะ 🔹ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวทอด (มีใส้ต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย) 🔹เกี๊ยวนึ่ง (ใช้แป้งแตกต่างจากเกี๊ยวทอดนะคะ) 🔹เกี๊ยวน้ำซึ่งเป็นอีกเมนูยอดฮิต เป็นต้นค่ะ แต่ละเมนูก็มีวิธีทำที่แตกต่างกันออกไป แต่ในบทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำเกี๊ยวทอดที่เพื่อน ๆ สามารถนำไปปรับให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเองหรือจะทำตามสูตรที่เราแนะนำได้เลยค่ะ เริ่มต้นคือการเตรียมแผ่นเกี๊ยว แผ่นเกี๊ยวที่เราเลือกใช้คือแผ่นเกี๊ยวตรา ชั้นหนึ่ง (แผ่นเกี๊ยวพิเศษ) เป็นแผ่นเกี๊ยวอีกยี่ห้อที่มีสีเหลืองสวย หลังจากทอดเสร็จตัวแป้งก็ไม่กระด้างจนเกินไปที่สำคัญมีเครื่องหมาย حلال ด้วยนะคะพี่น้องมุสลิมซื้อทานได้สบายใจเลยค่ะ (เพื่อน ๆ สามารถเลือกซื้อแผ่นเกี๊ยวยี่ห้ออื่น ๆ ได้ตามชอบเลยนะคะ) เตรียมไก่และทำการหมัก ไก่ที่เราใช้เป็นส่วนของสันในบดโดยเริ่มจากนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยทิ้งให้สะเด็ดน้ำ หลังจากสะเด็ดน้ำให้ทำการปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ น้ำตาลทรายทิ้งไว้ให้ทุกอย่างเข้าเนื้อกันดี (หากเพื่อน ๆ ทำขายสามารถปรุงเท่านี้ก็พอค่ะ แต่หากเพื่อน ๆ ต้องการเพิ่มความหอมก็สามารถใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีร่วมด้วยได้ค่ะ) เพื่อน ๆ สามารถปรับเปลี่ยนใส้ในการทำเกี๊ยวเป็นอย่างอื่นนอกจากไก่ก็ได้นะคะ วิธีการห่อเกี๊ยวง่าย ๆ วิธีห่อเกี๊ยวง่าย ๆ แบบเราก็คือ นำไก่มาวางตรงส่วนกลางของแผ่นเกี๊ยวใส่ในปริมาณที่ไม่ต้องมากนะคะ เนื่องจากเวลาทอดจะได้สุกไปพร้อม ๆ กับแผ่นเกี๊ยว เมื่อวางไก่ไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวเรียบร้อยให้เพื่อน ๆ ทำการประกบกันให้ออกมาเป็นสามเหลี่ยมโดยเตะน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวเชื่อมติดกัน หลังจากนั้นเตะนำอีกเล็กน้อยนำส่วนปลายของสามเหลี่ยมประกบเข้ากันกับส่วนยอดของสามเหลี่ยม เพียงเท่านี้ก็ได้เกี๊ยวตามภาพเป็นอันเสร็จพร้อมลงทอดค่ะ วิธีเตรียมน้ำมัน ตั้งน้ำมันให้เดือดเราแนะนำเป็นน้ำมันปาล์มนะคะ โดยใช้ไฟแรงในช่วงเริ่มต้นและเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ให้หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่เกี๊ยวที่ทำการห่อแล้วลงทอด รอเพียงไม่นานสังเกตสีที่เริ่มเหลืองได้ที่ก็ยกขึ้นตั้งพักให้สะเด็ดน้ำมันเล็กน้อยก็จะได้เกี๊ยวกรอบ ๆ อร่อย ๆ แล้วค่ะ *สำคัญคือห้ามนำเกี๊ยวใส่ในน้ำมันร้อนจัดนะคะไม่เช่นนั้นจะไหม้เอาได้ง่าย ๆ และก็ไม่ควรนำเกี๊ยวใส่ลงในน้ำมันที่ยังร้อนไม่พอไม่เช่นนั้นตัวเกี๊ยวก็จะอมน้ำมันค่ะ ต้องขอโทษเพื่อน ๆ ที่ไม่ได้จัดใส่จานให้ดูสวย ๆ เพราะทอดเสร็จก็จัดการเตรียมหม่ำเลยทันที 😁 หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ทุกท่านนะคะ แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มอร่อย ๆ ที่เป็นน้ำจิ้มสำเร็จรูปก็ได้เลยค่ะ สุดท้ายนี้ถ้ามีส่วนใดผิดพลาดไปต้องขออภัยมา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ ❤