สวัสดีครับ วันนี้ผมจะมาริวิวเมนูอาหารง่ายๆ ที่ผมกินและเป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายมากๆเมนูนั้นคือเมนูตีนไก่ชุบแป้งทอดกรอบๆ อร่อยๆ เราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการหมักและการทอดกันเลยครับ ตีนไก่ชุบแป้งทอด วัตถุดิบหลัก • ตีนไก่: 500 กรัม - 1 กิโลกรัม (ตัดเล็บและล้างให้สะอาด) • แป้งทอดกรอบ: 1 ถ้วย (สามารถผสมแป้งข้าวจ้าวหรือแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความกรอบนาน) • น้ำเย็นจัด หรือน้ำปูนใส: เพื่อช่วยให้แป้งกรอบทนยิ่งขึ้น • เครื่องหมัก: กระเทียมโขลก, พริกไทยป่น, รากผักชี, ผงปรุงรส, เกลือ, และซีอิ๊วขาว • น้ำมันพืช: สำหรับทอด (ใช้ปริมาณมากให้ท่วมไก่) ขั้นตอนการทำ การเตรียมตีนไก่ (สำคัญ): นำตีนไก่ที่ล้างสะอาดแล้วไป ต้มให้เปื่อย ประมาณ 30-45 นาที เพื่อไม่ให้เหนียวเวลาทาน จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำและแห้งสนิท 1 การหมัก: นำตีนไก่มาคลุกกับเครื่องหมัก (กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี, ผงปรุงรส) ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ 2 การผสมแป้ง: ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดหรือน้ำปูนใสให้มีความข้นพอประมาณ (ไม่เหลวเกินไป) เพื่อให้แป้งเคลือบตีนไก่ได้ทั่ว 3 การชุบแป้ง: นำตีนไก่ที่หมักไว้ลงไปคลุกในน้ำแป้ง หรือจะใช้วิธีคลุกแป้งแห้งทับอีกชั้นเพื่อให้เกิดเกล็ดความกรอบ 4 การทอด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดด้วยไฟกลาง แล้วนำตีนไก่ลงทอดทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดจนเหลืองทองและกรอบทั่วทั้งชิ้น แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รูปภาพนี้มาจากนาย ทวีศักดิ์ บัวบาน (creator) ซึ่งผมชอบน้ำมันกินกับเมนูตำชั่ว ใส่ขนมจีน ซึ่งมันอร่อยและเข้ากันเลยนะคับ ผมอยากให้ทึกคนได้ไปลองทำ และลองไปรับประทานดูนะคับ เพราะผมเชื่อว่าทุกคนจะรู้สึกเหมือนกันกับผมว่ามันอร่อยและเข้ากันมากๆ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !