เรื่องเล่าจากเจ้าถิ่น : กินปลาทุ่งเศรษฐี สวัสดีครับ คงพอจะจำ สมภัสสร กันได้บ้างแล้วเนอะ ช่วงนี้ผมเดินทางขึ้นเหนือล่องใต้ตลอด คราวนี้ สมภัสสร กำลังเดินทางไปทำงานที่เชียงใหม่ครับ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คือจุดหมายปลายทาง วันนี้ผมมาเรียนรู้ On the job training เกี่ยวกับกระบวนการ Onboard ศัพท์คำนี้ขอข้ามไปก่อน ไว้จะมาอธิบายให้ทราบภายหลัง เราออกเดินทางกันแบบชิลๆ เพราะเป็นวันเดินทาง ไม่ใช่วันทำงาน ประมาณ 8 โมงเศษๆ ล้อก็หมุนออกจากอาคารนานาเหนือ พี่อรุณ หัวหน้าทีม บอกว่ามาภาคเหนือระหว่างทางที่จะแวะกินข้าว ปักหมุดไว้ร้านนี้ร้านเดียว เชื่อใจแกได้เลยเพราะแกเป็นนักชิม และมักจะพาพวกน้องๆ ไปทานอาหารร้านอร่อยๆ ในแต่ละจังหวัด แต่ละที่ ที่แกพาไปล้วนไม่ผิดหวัง ผมขอ Confirm ปรีชา มื้อกลางวันที่เดิมนะ ร้านกินปลาทุ่งเศรษฐี พี่อรุณบอกกับคนับรถ นั่งรถยาวๆกันไป หลับบ้างไม่หลับบ้างสักพักใหญ่ก็มาถึงร้านกินปลาทุ่งเศรษฐี ราวบ่ายโมงเศษๆ คณะเราลงจากรถตู้ ดิ่งตรงไปที่ร้านจับจองหาที่นั่ง โต๊ะนั่งเป็นโต๊ะไม้ยาวพอเพียงสำหรับคณะเรา 7 คน บรรยากาศภายในร้านโปร่งโล่งลมพัดเย็นสบาย พี่อรุณคุ้นเคยกับเจ้าของร้านเป็นอย่างดี จึงทักทายกัน ตอนนี้เหลืออะไรให้กินบ้างเนี่ยะ เจ้าของร้านตอบ สั่งได้เลยครับ เดี๋ยวจัดให้ พี่อรุณบอกงั้นจัดมาเร็วๆด้วย หิว ฮ่าๆ ๆ ผัดฉ่าปลาคัง แกงป่าปลาเค้า ปลากดคังผัดคึ่นช่าย ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม ผัดผักบุ้ง ทอดมันปลากราย ลูกชิ้นทอดเอามากินเป็นออเดิร์ฟก่อน ข้าว 1 โถ น้ำเปล่า ผมขอ Coke ขวดนึง อาหารมาแล้ว จานแรก แกงป่าปลาเค้า หน้าตาน่ากินมว๊าก ข้าวสวยในโถกำลังร้อนๆเลย ผมตักเนื้อปลามาวางในจานข้าวพร้อมกับใช้ช้อนตักเนื้อปลากับข้าวเข้าปาก อื้อหือ ! เนื้อปลาสดมว๊าก เนื้อแน่น แต่ต้องซี๊ดด้วยความเผ็ด เหงื่อออกที่หน้าผากและศรีษะด้วยความเผ็ดร้อน อร่อยครับ แต่ต้องหยุด! ดีนะที่ได้ Coke มาช่วย มันเผ็ดไปสำหรับผม ฮ่า ๆ ๆ คนที่ทานเผ็ดได้ ผมว่ามันฟินมาก เมนูที่สองผัดฉ่าปลาคัง เนื้อปลาไม่ต้องพูดถึงสดเนื้อแน่น จานนี้เผ็ดร้อนด้วยพริกไทยอ่อนและกระชายที่ช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้น เมนูต่อไปปลากดคังผัดขึ้นฉ่าย เมนูนี้ถือเป็นเมนูโปรดของผม ไม่เผ็ด รสชาติลงตัว ออกหวานๆเค็มๆนิด ไม่ถึงกับเค็มมากถูกใจที่สุด เมนูต่อไปผัดผักบุ้งกรอบ ขนาดไม่ใส่เนื้อสัตว์ยังอร่อยลงตัวขนาดนี้ ผักบุ้งสดกรอบสีเขียวสวยงามรสชาติพอดีไม่เค็มเกินไป เมนูต่อไปปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม เมนูนี้มาช้าเพราะต้องทอดปลาให้กรอบทั้งตัว ปลาตัวขนาดกำลังดีเลย ไม่ใหญ่ไปไม่เล็กไป เคี้ยวเสียงดังกร๊อบ เคี้ยวได้ทั้งตัว ทอดมันปลาเหนียวนุ่มดีครับ เอ ! ลูกชิ้นทอดตั้งใจจะกินเป็นออเดิร์ฟ ไหงมาสุดท้ายเลย เอาน่ะมาแล้วจัดไปอย่าให้เสีย อาหารคาวจบไปแล้ว ถึงคราวของหวานละ พี่อรุณถามเจ้าของร้าน ของหวานมีอะไรจ๊ะ วันนี้ วันนี้มีเฉาก๋วย จร้า! เอามา 7ที่ จ๊ะ ทานข้าวกันเสร็จ คณะเราก็มุ่งหน้าสู่นครพิงค์ศรีเชียงใหม่ ใครที่ผ่านแถวกำแพงเพชร แวะเลยครับ ไม่ผิดหวัง กินปลาย่อยง่าย แถมยังมี DHA ที่บำรุงสมองทำให้เราฉลาดขึ้นด้วย ฮ่า ๆ ๆ เปิดบริการ 9.00-20.00 น. ราคา 100-250 บาท พิกัด : 104 ม.9 ถ.พหลโยธิน ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร 62000 (321.42 km) เทศบาลเมืองกำแพงเพชร (จังหวัดกำแพงเพชร) 62000 โทร. 086 935 0733 https://www.facebook.com/kinplarestaurant/
