สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้ผู้เขียนจะมาทำสุกี้แบบง่าย ๆ ในสไตล์ของผู้เขียนกันครับ ต้นเหตุก็มาจากน้ำจิ้มสุกี้ของน้องสาวที่แช่เอาไว้อยู่ในตู้เย็นนานแล้ว ไม่ได้เอามาใช้ทำอะไรกินเลยซักที เลยค้นหาของในตู้เย็นดูต่อว่ามีอะไรพอจะเอามาทำสุกี้ได้บ้าง ปรากฏว่าเกือบครบขาดไปแค่ผักบางอย่าง แต่น่าจะใช้ผักอื่นแทนกันได้ ว่าแล้วก็เตรียมเข้าครัวไปทำกันเลย ส่วนผสม น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป 1 ขวด เนื้อหมู วุ้นเส้นแห้ง หรือ วุ้นเส้นสด ไข่ไก่ 2 ฟอง ไม่มีผักกาดขาวใช้กะหล่ำปลีแทน คื่นช่าย ต้นหอมและผักชี พริกไทย ผงปรุงรส 2 ช้อนชา และเกลือนิดหน่อย วิธีทำ ถ้าเป็นวุ้นเส้นแบบแห้งให้นำมาแช่น้ำเอาไว้ก่อนเลยครับ โดยแช่เอาไว้ประมาณ 5 นาทีให้วุ้นเส้นอ่อนตัว จากนั้นนำมาตัดครึ่งเป็นสามส่วน จะได้เส้นที่ยาวพอดีคำ ต่อมาเราก็หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำครับ ปริมาณของเนื้อหมูที่เราจะเอามาใส่นี่เอาตามความชอบเลย ผู้เขียนชอบแบบเนื้อเน้น ๆ ก็เลยหั่นใส่เยอะหน่อย เพราะเราทำกินเองไม่ต้องห่วงเรื่องปริมาณวัตถุดิบ นำน้ำเปล่าประมาณ 700 มล. หรือหนึ่งขวดน้ำดื่มขนาดเล็ก ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดให้ใส่เนื้อหมูลงไปครับ พอเนื้อหมูสุกก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรสและเกลือ ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อมครับ ไม่ต้องเค็ม เพราะน้ำจิ้มสุกี้ของเราจะมีรสที่เค็มอยู่แล้ว เวลาเอาไปใส่รวมกันเดี๋ยวจะเค็มกันไปใหญ่ เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทั้งสองฟอง แล้วใช้ทัพพีคนให้ตัวไข่เข้ากันกับน้ำซุป นำวุ้นเส้นที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปตอนท้าย เพราะวุ้นเส้นจะสุกง่ายอยู่แล้ว รอซักพักจนวุ้นเส้นสุก ก็ใส่คื่นช่าย ต้นหอมและผักชีลงไป จากนั้นยกลงจากเตาได้เลย เวลาจะกินก็ตักทุกอย่างใส่ถ้วยเลยครับ แล้วเทน้ำจิ้มสุกี้ราดลงไป และโรยหน้าด้วยผักชีนิดหน่อย ก็เสร็จพร้อมทานแล้วครับ วิธีการทำสุกี้แบบนี้เป็นวิธีที่ผู้เขียนทำกินเองบ่อย ๆ เอาจริง ๆ ก็แทบไม่ได้ยากไปกว่าการต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยด้วยซ้ำ เพราะความอร่อยอยู่ที่ตัวน้ำจิ้มสุกี้ เหมาะสำหรับคนที่อยากกินสุกี้แต่ไม่อยากออกไปซื้อ ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ได้ด้วยตัวเองเลยครับ