ผักคะน้า ก็เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานหรือนำมาประกอบอาหาร ผักคะน้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นแกง หรือว่าทอด แต่ส่วนใหญ่นิยมมาทำมาผัดรับประทานมากกว่าเมนูอื่น ๆ วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูผัดที่มีผักคะน้าเป็นหลักเมนูนี้มีชื่อว่า "คะน้าผัดเต้าเจี้ยว" เป็นเมนูที่อร่อยแบบง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ อยากรู้ว่าวิธีทำคะน้าผัดเต้าเจี้ยวสูตรของผู้เขียนนี้เป็นอย่างไรตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. คะน้า 200 กรัม 2. กระเทียมสับ 4 กลีบ 3. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 5. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา 6. น้ำตาล 1 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำคะน้าผัดเต้าเจี้ยว 1. ขั้นตอนแรกให้นำผักคะน้า ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วเลือกส่วนที่แข็งและแก่ออกให้หมด บางต้นของผักคะน้าตรงลำต้นจะมีเปลือกที่แข็งให้ใช้มีดลอกตรงโคนต้นออกให้หมด จนเหลือแต่ข้างในสีขาว จากนั้นนำคะน้ามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น 15 นาที เพื่อเวลานำผักคะน้าไปผัด ผักคะน้าจะกรอบอร่อยไม่เหนียว พอครบ 15 นาที ก็ให้ใส่ตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำเพื่อรอการผัด 2. ขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป พอกระเทียมเริ่มเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่คะน้าลงไปผัด ใช้ตะหลิวคนคะน้าและกระเทียมให้เข้ากัน พอคะน้าเริ่มสุกก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ 3. ปรุงรสชาติของคะน้าผัดเต้าเจี้ยวนี้ด้วย ผงปรุงรส เต้าเจี้ยว พริกไทยป่น ซอสฝาเขียวจากนั้น คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ก็ให้ชิมรสชาติ รสชาติของคะน้าผัดเต้าเจี้ยวนี้จะมีรสชาติกลมกล่อมและหอมกลิ่นเต้าเจี้ยว 4. เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นให้ตักคะน้าใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือบางท่านอาจจะรับประทานกับข้าวต้มร้อน ๆ ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะคะ สำหรับเมนูคะน้าผัดเต้าเจี้ยวนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบรับประทานมากค่ะ ผู้เขียนเป็นคนชอบรับประทานผักอยู่เป็นประจำ เมนูที่ชอบส่วนใหญ่ก็จะเน้นผักเป็นหลัก สำหรับเมนูคะน้าผัดเต้าเจี้ยวนี้เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้ค่ะ เพราะว่าไม่ได้ใส่พริกเลย แต่สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะดัดแปลง อยากจะใส่พริกหรือว่าอยากจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็ได้นะคะ ตามความต้องการของคุณผู้อ่านเลยค่ะ เมนูคะน้าผัดเต้าเจี้ยวนี้เป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รับประทานแล้วไม่อ้วนแน่นอนค่ะ แต่สำหรับสูตรคะน้าผัดเต้าเจี้ยวของผู้เขียนนี้ ขอบอกเลยว่าผักคะน้ากรอบอร่อยไม่เหนียว อร่อยไม่เหมือนใครแน่นอนค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน