ร้าน เค แอนด์ คิว หมูกระทะเจ้อ้วน ใช่รึเปล่าคะ ตอนนี้ร้านอยู่ที่ตรงไหนแล้วคะ นั่นคือบทสนทนาล่าสุดระหว่างดิฉันและเจ้าของร้านทางโทรศัพท์ ระหว่างที่ดิฉันและเพื่อนเปิดจีพีเอส เดินตามหาที่ตั้งของร้านแห่งใหม่ ในบริเวณสามย่าน ร้านหมูกระทะ เค แอนด์ คิว เป็นร้านหมูกระทะที่อยู่คู่สามย่านมานานนับสิบปี ดิฉันเป็นลูกค้าประจำตั้งแต่สมัยเรียน ปริญญาตรี มาทานกับเพื่อนเป็นประจำ จนกระทั่งตอนนี้พวกเราเข้าสู่วัยผมหงอกกันแล้ว สิ่งที่พวกเราทุกคนรักร้านสุกี้ หมูกระทะร้านนี้ และมักจะนัดพบปะรับประทานอาหารมื้อหนักกันที่ร้านนี้ เพราะคุณภาพและความใส่ใจ ที่เจ้าของร้านยังคงรักษามาตรฐานไว้เช่นเดิมตลอดระยะเวลานับสิบปี ไม่เคยเปลี่ยนเลย ตอนนี้ร้านตั้งอยู่ จุฬาฯ ซอย 9 ช่วงต้นๆ ซอยค่ะ เป็นถนนเส้นเดียวกันกับตลาดสามย่านใหม่ แอม ปาร์ค รั้วสีขาวๆ คือรั้วด้านหลังสนามจุ๊บ สนามกีฬาจุฬาฯค่ะ ร้านหมูกระทะแห่งนี้ เดิมที่ตั้งอยู่ริมถนนบริเวณหลังสนามกีฬาจุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย (สนามจุ๊บ) เมื่อมีการพัฒนาตลาดสามย่าน ทางร้านก็ได้ย้ายออกไปตั้งทำเลใหม่ ซึ่งยังคงอยู่ในบริเวณพื้นที่ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย แต่การพัฒนาที่ดินบริเวณรอบๆ มหาวิทยาลัยยังคงดำเนินไปเรื่อยๆ ทางร้านจึงต้องย้ายทำเลไปเรื่อยๆ ตามเวลาในสัญญาที่หมดลง แม้จะต้องย้ายที่ตั้งร้านบ่อยๆ ความรักที่เหนียวแน่นของลูกค้าก็ยังคงติดตามไปด้วยทุกที่ เหมือนอย่างที่ดิฉันและเพื่อนๆ ที่เดินวนไปมารอบสามย่าน จนกว่าจะหาที่ตั้งร้านเจอ ที่ตั้งร้าน ณ ปัจจุบัน แต่บรรยากาศเหมือนเดิมทุกอย่าง ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่หมูกระทะนะคะ ยังมีสุกี้รสเด็ด ซึ่งเพื่อนๆ ที่ชอบทานสุกี้ที่ร้านนี้ เรียกว่าสุกี้ปากระเบิด เพราะรสชาติที่จัดจ้านและความดุเดือดของน้ำจิ้มสุกี้ สูตรของทางร้าน แต่เราเป็นสายปิ้งย่าง เราจึงเลือกทานหมูกระทะทุกๆ ครั้งที่มาเยือน มารอบนี้ได้พูดคุยกับเจ้าของร้านถึงความเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่เกิดขึ้น เนื่องจากเมื่อเข้าสู่ยุคโซเซียลร้านรวงรอบๆ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย หลายๆ ร้าน ก็กลายเป็นร้านอาหารชื่อดัง ที่ต้องจองคิว ต่อคิวกันยาวเหยียดถึงจะมีสิทธิ์ได้ทานอาหารเมนูดังเหล่านั้น แต่ร้าน เค แอนด์ คิว กลับเลือกที่จะใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย "ถ้าเจ้ทำแบบนั้น พวกเธอมาก็ไม่ได้กินหรอก ใช่ไม๊" เจ้าของร้านอธิบายด้วยน้ำเสียงสดใส ทำให้นึกถึงบรรยากาศเมื่อตอนสมัยเรียนปริญญาตรี ที่พวกเราจะต้องรีบมาให้ถึงที่ร้านตั้งแต่ก่อนหกโมงเย็น เพื่อที่จะได้ไม่ต้องนั่งตาละห้อยคอยคิวหน้าร้านนานนับชั่วโมง จริงอย่างที่คุณเจ้าของร้านว่า ถ้าตอนนี้เราจะต้องรอเป็นชั่วโมงเหมือนเมื่อก่อนเห็นทีจะไม่ไหวเสียแล้ว และความคิดที่จะขยายกิจการให้ใหญ่ขึ้นก็ไม่มี เพราะมีกันอยู่แค่สองคน ทั้งหั่นผัก เตรียมหมู จัดของ ทุกอย่างต้องผ่านมือเองหมด เพื่อควบคุมคุณภาพของสินค้าให้เกิดเป็นเมนูคุณภาพต่างๆ ที่เราและเพื่อนๆ ต้องสั่งกันเป็นประจำไม่เคยตกหล่นรายการใดๆ เลย ร้านเค แอนด์ คิว ไม่ใช่ร้านหมูกระทะแบบบุฟเฟต์ แต่ทุกครั้งที่เรามาทาน เฉลี่ยแล้วจ่ายค่าอาหารไม่ได้ต่างจากไปทานบุฟเฟต์เลย แต่รสชาติ และคุณภาพต่างกันลิบลับ ถ้าใครติดบรรยากาศร้านที่ต้องสวยงาม หรือต้องมีแอร์เย็นฉ่ำ แต่อยากทานทอาหารคุณภาพของทางร้าน แนะนำให้ซื้อกลับไปทานที่บ้านนะคะ แต่ถ้าใครต้องการเข้าถึงบรรยากาศของการกินปิ้งย่างที่แท้จริง ต้องไม่พลาดเมนูที่เรารักมากๆ ดังต่อไปนี้ค่ะหมูกระทะรวม ไม่เอาตับ หมู่ 1 เนื้อนมไข่: หมูกระทะ ชุดรวมสารพัดเนื้อคุณภาพ สามารถแจ้งได้ว่าไม่ต้องการเนื้ออะไรจากในรายการ ราคาปัจจุบันชุดละ 300 บาท เนื้อ 1 ชุด จะมาพร้อมกับผักที่ล้าง เลือก และหั่นมาแล้วให้พอดีกับช่องต้มน้ำซุป ถ้าชอบทานผักสามารถสั่งเฉพาะผักเพิ่มได้ ความดีงามของชุดสารพัดเนื้อนี้ อยู่ที่กุ้งตัวโต สองตัว ที่ดูก็รู้ว่าราคาไม่เบาแน่ๆ ใครชอบทานกุ้ง สั่งมาเฉพาะกุ้งก็ได้นะคะ กุ้งของทานร้านสดมาก พอย่างแล้วหอมมาก เนื้อแน่นมากๆ ด้วยขนาดของกุ้งที่แม้จะหดเล็กน้อยลงเพราะความร้อน แต่ขนาดทันเต็มปากเต็มคำมากๆ ฟันที่กัดเข้าไปในเนื้อของกุ้งรับรู้ได้ถึงความกรอบตึง เด้งดึ้งของเนื้อกุ้ง ลิ้นสัมผัสได้ถึงความฉ่ำหวาน และรสนุ่มนวลกลมกล่อมของไขมันจากหัวกุ้งไปพร้อมๆกัน เนื้อปลาหมึกก็ดีงาม สดใหม่ ไร้กลิ่นคาว เนื้อแน่น ชิ้นใหญ่ อร่อยจนแอบรู้สึกผิดที่เพื่อนผู้รักปลาหมึก ไม่สามารถมาร่วมกิจกรรมปิ้งย่างของเราในครั้งนี้ได้ เนื้อหมู เนื้อไก่ใดๆ ที่ถูกจัดมา ล้วนแต่เป็นเนื้อคุณภาพ และถูกหมักให้นุ่มหอมด้วยน้ำมันงา ไม่ใช่ผงหมักเนื้อที่ทำให้เนื้อนิ่มและปิ้งอย่างไรก็ไม่มีวันกรอบ น้ำจิ้มหมูกระทะ จะมาพร้อมกับ พริก กระเทียม มะนาว ให้เราสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามที่เราชื่นชอบ ถ้าหมดสามารถขอเพิ่มได้ หมู่ 2 ข้าวแป้ง เผือก มัน: ข้าวผัดไข่ จานเล็กราคา 65 บาท ที่ร้านมีข้าวผัดหลากหลายเมนู ซึ่งพวกเราทานกันครบทุกเมนูแล้ว ข้าวผัดที่ร้านนี้ผัดได้มาตรฐานคงเดิมทุกครั้งที่มาทานจริงๆ คือ เป็นข้าวผัดที่ข้าวไม่เละแฉะด้วยซอส ข้าวไม่เกาะกันเป็นก้อน ข้าวจะนิ่มมีความร่วน น่าทาน รสชาติเค็มปะแล่มๆ ไม่เค็มจนน่ากลัวไตจะพัง ไม่มันจนเลี่ยน รสชาติสม่ำเสมอทั้งจาน ไม่เค็มบางจุด จืดบางแห่ง ปริมาณของข้าวผัดสมเหตุผล มากพอสำหรับ 2-3 คน หมู่ 3 ผักต่างๆ: ผัดกระเฉด ราคาจานละ 100 บาท จากประสบการณ์ของคนที่ชอบกินผัดผักกระเฉด บอกได้เลยว่าคุณภาพระดับนี้ หาที่ไหนไม่ได้เลยในราคานี้ ผักกระเฉดที่นี่รู้เลยว่ามีการล้างและคัดอย่างตั้งใจ เพราะไม่ว่าจะก้านอวบแค่ไหนก็ยังคงนุ่มนิ่ม เป็นมิตรกับระบบทางเดินอาหาร ไม่แก่หรือแข็งจนฟันไม่สามารถบดเคี้ยวเส้นใยจากพืชได้ และไม่ว่าจะมาทานกี่ครั้ง คุณภาพก็ยังคงเส้นคงวา รสชาติก็คงเดิม ไม่เคยเปลี่ยน หมู่ 4 ผลไม้(ไม่มีกินเต้าหู้ทอดแทนละกัน): เต้าหู้ทอด จานละ 50 บาท จริงๆ แล้วเป็นเมนูที่เริ่มต้นทาน เพราะเจ้าของร้านแนะนำ "เต้าหู้ทอดเราอร่อยนะ ลองไม๊" เราเองจริงๆ ไม่ชอบเต้าหู้ทอด เพราะเหม็นกลิ่นเต้าหู้ และไม่สามารถสัมผัสได้ถึงความดีของเต้าหู้แข็งๆ ที่อมน้ำมันเอาไว้ด้านในได้เลย แต่เมื่อเจ้าของร้านแนะนำ เราก็เลยลองสั่งมาทานดู เพราะเชื่อมั่นในฝีมือของทางร้าน และหลังจากนั้นเป็นต้นมา เต้าหู้ทอดร้าน เค แอนด์ คิว ก็กลายเป็นเมนูสำคัญที่ไม่สั่งไม่ได้เลย ชอบมากถึงขนาดอยากจะสั่งกลับบ้าน ห่อหิ้วกลับไป ตจว.ให้แม่ได้ทานด้วย ความดีงามของเต้าหู้ทอดมีหลายประการต่างๆ ดังนี้ เต้าหู้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ด้านนอกจะถูกทอดจนกรอบมากๆ แต่ด้านในนุ่มนิ่มคล้ายเจลลี่ และไม่อมน้ำมัน เวลาทานร้อนๆ กัดเข้าไปแล้วเต้าหู้นิ่มๆ ด้านในลวกลิ้น คือเรื่องปกติที่พวกเราพลาดกันเป็นประจำ เป็นเมนูที่เราสามารถทานได้โดยไม่ต้องพึ่งพาน้ำจิ้ม ส่วนคนที่ชอบน้ำจิ้ม น้าจิ้มเต้าหู้ทอดเป็นน้ำจิ้มหวาน มีผักชีและถั่วลิสงทุบโรย ตัวน้ำจิ้มหวานกำลังพอดี ถ้่วลิสงหอมกรอบเหมือนเพิ่งคั่วใหม่ๆ ถึงดิฉันและเพื่อนๆ จะไม่ชอบทานน้ำจิ้มใดๆ แต่น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดร้านนี้จะหมดลงก่อนเต้าหู้อยู่เป็นประจำ เต้าหู้ทอดคือเมนูที่พวกเราคิดถึงมากที่สุด เพราะไม่เคยทานเต้าหู้ทอดร้านไหนที่สามารถทอดได้แบบนี้ และเราเองก็ไม่สามารถทำทานเองได้แบบนี้ด้วย ร้านหมูกระทะร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่เราภูมิใจนำเสนอแก่ผู้มาเยือนแถวจุฬาฯทุกๆ คนนะคะ เค แอนด์ คิว เป็นร้านที่เหมาะจะพาคนที่รักไปใช้เวลาคุณภาพทานอาหารมื้อเย็นดีๆ ร่วมกัน ในการรีวิวครั้งนี้เราคงไม่อธิบายว่าแต่ละเมนูพาจินตนาการของเราไปที่แห่งไหน เพราะนอกจากอาหารแล้วเรายังมีเพื่อนๆ อยู่ตรงหน้า ที่เราต้องการใช้เวลาในปัจจุบันอย่างมีความหมายกับพวกเขาในโลกแห่งความเป็นจริง มากกว่าภาพความสุขในจินตนาการของตัวเราเอง เราอยากแบ่งปันร้านเล็กๆ ที่มีคุณภาพ และมีอาหารที่รสชาติดีหลายเมนู ให้แก่ชาวหมูกระทะรับไว้พิจารณา ด้วยความคงเส้นคงวาในคุณภาพ ที่สำคัญที่สุดคือนำเสนอความรักและความซื่อสัตย์ที่ครอบครัวเล็กๆ นี้ ได้ดำรงไว้ เพื่อเป็นแบบอย่างของการทำธุรกิจที่ใส่ใจคุณภาพมากกว่ากระแสและชื่อเสียงค่ะ ร้าน เค แอนด์ คิว สุกี้ หมูกระทะ เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 17:00 น. - 22:30 น. สามารถจอดรถริมถนนบริเวณร้านได้ แต่มีจำนวนจำกัดนะคะ แอบเม้าท์เล็กๆน้อยๆ เจ้าของร้านจะคอยเดินมาเติมน้ำซุปให้ลูกค้าเวลาที่น้ำซุปเริ่มลดลงแต่ลูกค้ามัวแต่คุยเพลิน เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว เจ้าของร้านนำยางวงมาให้ดิฉันมัดผม เนื่องจากดิฉันผมหน้าม้ายาวแล้วเอามือกำผมรวบไว้ขณะปิ้งย่าง อย่างทุลักทุเล เวลาเหนื่อยแล้วได้ทานของอร่อยๆ มันดีต่อจิตใจจริงๆเลยนะคะ เหมือนร่างที่ไร้วิญญาณของดิฉันได้ถูกชุปชีวิตขึ้นมาใหม่ด้วยหมูกระทะก็ว่าได้ หมู่ 5 คือหมู่ขนมหวาน(ผิด) พวกเรามักจะไปทานไอศกรีมกันต่อ เมื่อจ่ายเงินเรียบร้อยทางร้านจะทอนเงินมาพร้อมกับ ลูกอมตามจำนวนสมาชิก ส่วนใครจะได้ลูกอมรสอะไรต้องไปแย่งชิงกันเอาเองค่ะ
