ต้นหอมญี่ปุ่น ผักที่อวบขาวยาวรสชาติหวานอร่อยอย่างต้นหอมญี่ปุ่นนี้ คนส่วนใหญ่จะชอบนำลำต้นมาประกอบอาหารหรือทานสดกัน แต่ต้นหอมญี่ปุ่นนี้ไม่ได้กินได้เฉพาะลำต้นเท่านั้นนะคะ แต่ใบก็สามารถกินได้อร่อยเหมือนกันค่ะ แต่คนส่วนใหญ่ก็ชอบตัดใบทิ้งไป (อย่าทิ้งนะคะ) ดิฉันเคยทดลองปลูกที่บ้านค่ะได้ต้นเท่านิ้วก้อยตลกดี บางต้นนึกว่าต้นหอมแดงเล็กเกิน เป็นอันว่าซื้อกินดีกว่าค่ะ ต้นหอมญี่ปุ่นเป็นอีกผักชนิดหนึ่งที่ดิฉันเลือกมาประกอบอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนัก อาทิเช่น ต้มซุปผักรวมมิตร ที่ไม่พลาดกับการเพิ่มต้นหอมญี่ปุ่นสลัดต้นหอมญี่ปุ่นโรยด้วยเกลือใส่น้ำมันมะกอกกินอร่อยรสหวานช่วยลดน้ำหนัก กินกับส้มตำลดอาการเผ็ดร้อนของพริกจากความชุ่มหวานของต้นหอมญี่ปุ่น ฉุ่นขึ้นจมูกนิด ๆ ทำให้จมูกโลง ต้นหอมญี่ปุ่นมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยขับปัสสาวะได้อีกด้วยค่ะ สำหรับเมนูที่ดิฉันขอแนะนำคือ หมูวุ้นเส้นยัดไส้ใบหอมญี่ปุ่น อุปกรณ์ ใบหอมญี่ปุ่น หมูสับ 200 กรัม วุ้นเส้น 30 กรัม รากผักชี 3 ราก พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 หัว เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงรสดี 1 ช้อนชา (ภาพจากนักเขียน) วิธีทำ 1. ตัดวุ้นเส้นเพื่อลดความยาว เสร็จแล้วนำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำ 30 นาที 2. เตรียมเครื่องหมัก โดยการนำรากผักชี 3 ราก พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 หัว นำมาตำรวมกันให้ละเอียด (ภาพจากนักเขียน) 3. นำเครื่องที่ตำไว้ผสมกับหมูสับและวุ้นเส้นแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที 4. นำใบหอมญี่ปุ่นมาล้างให้สะอาดพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 5. นำหมูที่หมักไว้ยัดเข้าไปในใบหอมทำเบา ๆ นะคะเดี๋ยวใบหอมแตก 6.ใส่น้ำในหม้อนุ่ง ตั้งเตาเปิดไฟร้อนปานกลางรอน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วจัดวางใบหอมที่ทำไว้ ปิดฝานุ่ง 20 นาที หรือจนกว่าจะสุกดีค่ะ (ดิฉันไม่มีหม้อนุ่งจึงใช้ตะแกรงในการช่วยนึ่งค่ะ) (ภาพจากนักเขียน) 7. เมื่อสุกดีแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำทานคู่กับซอสถั่วเหลืองเพิ่มความฉุนด้วยวาซาบิ พร้อมทานค่ะ (ภาพจากนักเขียน) อร่อยทำได้ง่ายพร้อมกับช่วยลดน้ำหนักกับเมนูอาหารตอนเย็น หมูวุ้นเส้นยัดไส้ใบหอมญี่ปุ่น อร่อยจนต้องตบโต๊ะแน่นอนค่ะ