ราวีโอลี (Ravioli) เป็นพาสตาชนิดหนึ่ง มีลักษณะเหมือนเกี๊ยว หรูหรา และน่าอร่อย...เมนูพิเศษ หน้าตาแปลกนี้ อาจหาไม่ได้จากทุกร้านที่มีเมนูพาสตา...แต่เราสามารถทำเมนูอร่อยนี้กินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพราะเขามีวัตถุดิบแบบสำเร็จรูปขายตามห้างสรรพสินค้า และวิธีปรุงก็ไม่ยากเลยค่ะ หาวัตถุดิบสำเร็จรูปได้ง่าย ๆ จากห้างสรรพสินค้า ราวิโอลีและซอสพาสตาสำเร็จรูป มีขายในห้างสรรพสินค้าแผนกอาหารที่มีวัตถุดิบอาหารต่างชาติ...โดยราวีโอลีอยู่ในตู้แช่เย็น ส่วนซอสก็จะมีทั้งแบบบรรจุกระป๋องอลูมิเนียมและขวดแก้วค่ะ...ราวีโอลีมีทั้งแบบไส้ชีส ไส้ผัก ไส้วัตถุดิบเนื้อสัตว์ เช่น แฮม เป็นต้น ส่วนซอสก็มีทั้งแบบครีมและซอสมะเขือเทศ...เราก็เลือกซื้อได้ตามชอบใจ ไส้แบบไหน ซอสแบบไหน เข้ากันได้หมดค่ะ...ซอสส่วนใหญ่เราซื้อมาแล้วเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ตราบที่ยังไม่เปิดบรรจุภัณฑ์ แต่ราวีโอลี มีอายุไม่นาน เท่าที่ซื้อมา ก็จะเก็บในตู้แช่เย็นได้ประมาณ 1 เดือน เราต้องดูวันหมดอายุดี ๆ ค่ะ ทำกินเองง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก 1. ต้มราวีโอลี ต้มราวีโอลีในน้ำเดือด ใช้เวลาตามที่ระบุบนห่อ ซึ่งแต่ละยี่ห้อง แต่ละไส้ ใช้เวลาต่างกันเล็กน้อย เช่น 2 หรือ 4 นาที...คำเตือนคือ ถ้าต้มนานกว่าที่เขาระบุไว้ จะทำให้ราวีโอลีแตกไส้ทะลัก...เมื่อต้มครบเวลาก็ตักขึ้นพักในจานค่ะ 2. อุ่นซอส เทซอสจากบรรจุภัณฑ์ ปริมาณเท่าที่จะใช้ ลงในหม้ออุ่น อุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เช่น อุ่น 5 นาที...เติมผักหรือเนื้อสัตว์ตามชอบใจ อย่างของผู้เขียน เคยเติมกุ้ง แฮม เห็ด ใบโหรพา ใบโรสแมรี เป็นต้น...เมื่อซอสสุกดีแล้ว ตักราดราวีโอลีในจาน 3. เสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟ อาจโรยหน้าด้วยชีสหรือผักแบบที่ชอบ...อย่างของผู้เขียนก็เคยโรยด้วย ชีสโรยขนมปัง/พิซซ่า และผักชีสับค่ะ...ราวีโอลี 1 ห่อ เขาบอกว่าแบ่งทำได้ 2 จาน แต่ถ้าใครกินไม่เก่ง หรือมีเมนูอื่นด้วย อาจแบ่งได้มากกว่านั้นค่ะ เท่าที่คำนวณจากราคาวัตถุดิบและทรัพยากรที่ใช้ เมนูราวีโอลี 1 จาน (ใช้ราวีโอลี 1/3 ถุง) จะมีค่าใช้จ่ายราว ๆ 100 - 120 บาท ซึ่งก็ถือว่าไม่แพงเลยค่ะ...ผู้เขียนชอบราวีโอลีไส้ชีสที่สุด อร่อยทั้งในซอสครีมและซอสมะเขือเทศ...แต่เท่าที่ทราบ เมนูดั้งเดิมของราวีโอลีคือเมนูคลุกน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยชีสและผักผลไม้ เช่น มะเขือเทศและใบสมุนไพรต่าง ๆ...รายการนี้ ผู้เขียนเคยกินเมนูนี้ อร่อย มีเสน่ห์ แต่ยังไม่เคยทำเอง วันหลังต้องลองค่ะ. มรรษยวรินทร์ ภาพประกอบทั้งหมด โดย มรรษยวรินทร์ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !