สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความแนวอาหาร วันนี้ผู้เขียนจะพาผู้อ่านทุกท่านมาทำแกงบวชฟักทอง สูตรลับฉบับชาวเหนือค่ะ และในช่วงนี้เป็นช่วงของการกักตัวในช่วงที่ไวรัสโควิด – 19 กำลังแพร่ระบาดอย่างต่อเนื่อง การที่เราอยู่ที่บ้านหรือที่พักระยะเวลานานเข้าก็อาจจะรู้สึกเบื่อกันไปบ้าง และเนื่องจากในห้องพักก็มีผักพื้นบ้านที่คุณแม่ส่งมาให้ คือ หอมแย้ ซึ่งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่จะนำมาใส่แกงบวชฟักทอง ช่วยทำให้แกงนั้นมีกลิ่นหอมและให้รสชาติอร่อยเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งที่บ้านของผู้เขียนเองก็ชอบทำแกงบวชฟักทองรับประทานในครัวเรือนอยู่บ่อย ๆ เพราะว่าวัตถุดิบหาได้ง่ายที่สวนของบ้าน ในวันนี้ผู้เขียนก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรแกงบวดฟักทองรวมถึงขั้นตอนวิธีการทำมาฝากผู้อ่านทุกท่าน เชิญติดตามได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ฟักทองแก่ 500 กรัม 2. กะทิกล่องเล็ก 1 กล่อง 3. หอมแย้ 1 กำมือ 4. ตะไคร้ 1 ต้น 5. พริกหนุ่ม 10 เม็ด 6. กระเทียม 8 กลีบ 7. เกลือ ½ ช้อนชา 8. ปลาร้าสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำฟักทองมาปอกเปลือกออกให้หมด และเอาเมล็ด เยื่อเมล็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ ไม่ต้องเล็กมากนัก เพราะเวลานำไปแกง ฟักทองอาจจะเละได้ง่าย แล้วจึงนำฟักทองที่หั่นไปล้างน้ำให้สะอาด 2. นำพริกสด เกลือ กระเทียม ใส่ลงในครกโขลกให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่ปลาร้าสับลงไปโขลกให้เข้ากันอีกหนึ่งรอบ 3. นำกะทิกล่องเล็กและน้ำสะอาดใส่ลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ทุบตะไคร้แล้วหั่นเป็นท่อนใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นจึงใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งให้เดือด 4. เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วจึงนำฟักทองที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงไป ปิดฝาทิ้งให้ฟักทองสุก ไม่ต้องคนบ่อยนะคะ เพราะฟักทองจะเละง่าย จากนั้นจึงใส่หอมแย้ลงไปแล้วปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานแล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วกับอีกเมนูพื้นบ้านทางภาคเหนือ แกงบวดฟักทอง เมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนชอบรับประทานมากเช่นกัน เนื่องจากรสชาติอร่อยกลมกล่อมหวานมันจากฟักทองและกลิ่นหอมแย้ที่ใส่ลงไป ก็ช่วยให้แกงบวชฟักทองชามนี้อร่อยจนลืมไม่ลงเลยค่ะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน