เพนเน่ หรือ เปนเน่ คือ อาหารสัญชาติอิตาลี แต่วันนี้ผู้เขียนนำ เพนเน่มาทำอาหารให้ถูกปากคนไทยที่มีสมุนไพรอย่างเช่นพริกไทยมาเป็นส่วนประกอบรสชาติแซ่บสไตล์ไทย นั่นก็คือ เพนเน่ขาหมูผัดพริกไทยอ่อน ...เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า :)) วัตถุดิบ 1.เนื้อขาหมู 200กรัม 2.พริกไทยอ่อน 200กรัม 3.พริกหวาน 100 กรัม 4.เพนเน่หรือเปนเน่ 400กรัม 5.ผงปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ 6.พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันมะกอก 8.น้ำมันหอย 9.ผงอาโรมาต 10.ซอสมะเขือเทศ วิธีการทำ 1.ต้มน้ำใส่เพนเน่ใส่เกลือตั้งไฟจนเดือดใส่น้ำมันมะกอกลงไปในน้ำต้ม ปิดไฟ พักไว้สักครู่ ยกหม้อเทน้ำออกนำเพนเน่น๊อคน้ำเย็น 2.ล้างพริกไทยและพริกหวาน ซอยพริกหวานพักไว้ 3.ล้างทำความสะอาดเนื้อขาหมูหั่นเนื้อขาหมูเป็นชิ้นๆ พอดีคำ 4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยนำขาหมูลงผัดให้พอสุกนำพริกไทยและพริกหวานลงผัดด้วยไฟแรงให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน 5.ใส่เพนเน่ที่ต้มแล้วลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 6.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ผงอาโรมาต ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น ผงปาปริก้า 7.ผัดต่อจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงแล้วเมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เมนูเพนเน่ขาหมูผัดพริกไทยอ่อนจะให้ความรู้สึกจัดจ้านของพริกไทยอ่อนและกลิ่นหอมของพริกไทยป่นและจะได้รสชาติหวานของซอสมะเขือเทศ สูตรเด็ดความแซ่บสไตล์ไทยฟู้ด ที่ประยุกต์ได้อย่างลงตัว รับรองเลยว่าไม่ผิดหวังกับความจัดจ้าน เทคนิคเพิ่มความอร่อยวิธีทำให้เนื้อขาหมูนุ่มมีเทคนิคง่าย ๆ คือ การหมักเนื้อขาหมูหลังจากหั่นเสร็จ ให้นำเนื้อขาหมูที่หั่นแล้วใส่ภาชนะนำแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ใส่ลงให้ถ้วยผสมและเพิ่มน้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะใส่ในถ้วยผสมที่มีเนื้อขาหมูและแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าและนวดสวดผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมแช่เย็น1/2-1ชั่วโมง แล้วนำออกมาผัด รับรองเลยว่าเนื้อขาหมูจะนุ่มเข้ากับวัตถุดิบและซอสที่ผัดรับรองอร่อยเด็ดแน่นอน เห็นแบบนี้แล้ว ห้ามพลาดต้องทำตามกันแล้วละ :)) ภาพประกอบโดย : Columnist Daily (ผู้เขียน)