ช่วงนี้อากาศเป็นพิษทำให้ร่างกายคนเราอ่อนแอลง จนเป็นไข้หวัด ปวดหัว ไอ น้ำมูกไหลจนเจ็บคอ ตอนนี้เลยไม่อยากจะกินอะไรเลย วันนี้จึงคิดว่าต้องทำข้าวต้มกุ๊ยทานน่าจะคล่องคอ แล้วจะรับประทานกับอะไรดีนะ นึกไปนึกมาจึงไปรื้อค้นของแห้งในตู้เก็บของ ไปเจอหนำเลี๊ยบมา 1 กระป๋อง ไปเปิดตู้เย็นพบหมูที่เก็บไว้ งั้นเลยตัดสินใจทำหมูผัดหนำเลี๊ยบทานกับข้าวต้มร้อน ๆ ดีกว่า ภาพโดย : ผู้เขียน ไม่รอช้าจัดการเตรียมต้มข้าวต้มเพื่อรอไว้ก่อน ไปค้นหากระเทียมเพื่อเพิ่มความหอมของอาหาร ภาพโดย : ผู้เขียน นำหนำเลี๊ยบกระป๋องมาเตรียมไว้ งั้นเรามาทำความรู้จักกับเจ้าผลหนำเลี๊ยบกันเถอะ หนำเลี้ยบ (Chinese Black Olive ) เป็นพืชตระกูลมะกอก ลำต้นเป็นไม้ขนาดกลาง ผลออกเป็นช่อคล้ายกับมะกอกบ้านเรา ลักษณะลูกส่วนหัวและปลายแหลมคล้ายลูกรักบี้ มีผิวเปลือกเรียบเมื่อยังอ่อนอยู่จะมีสีเขียวอ่อน เมื่อผลสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นม่วงดำ เม็ดด้านในแข็งเป็นสีน้ำตาล มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศจีน เมื่อเปิดกระป๋องออกมาลูกหนำเลี้ยบจะแช่ในน้ำเกลือ ประโยชน์ของหนำเลี๊ยบต่อร่างกายช่วยรักษาโรคไอเรื้อรัง บรรเทาอาการเจ็บคอ ช่วยรักษาโรคเลือดไหลในกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ และยังช่วยบำรุงตับให้ดีขึ้นอีก ภาพโดย : ผู้เขียน หมูสับเลือกแบบที่ติดมันเล็กน้อย ถ้าไม่ติดมันเลยเวลาผัดมันจะกระด้าง กินแล้วไม่นิ่มนวล แต่ถ้าใช้หมูติดมันเยอะเกินไป ก็จะมันจนไม่น่ากินและจะทำให้อ้วนได้ - หมูติดมัน 300 กรัม - หนำเลี๊ยบ 5 - 8 ลูก - กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ภาพโดย : ผู้เขียน เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว เราก็ลงมือทำได้เลย เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมจนเหลืองอ่อนส่งกลิ่นหอม จึงนำหมูที่สับกับหนำเลี๊ยบไว้แล้ว ลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำเกลือจากหนำเลี๊ยบลงไปเล็กน้อย ผัดจนหมูเริ่มแห้ง จึงโรยพริกไทยนิดหน่อย เมื่อหอมได้ที่เป็นอันเสร็จวิธีการ หมูผัดน้ำเลี๊ยบหน้าตาออกมาเป็นเช่นนี้ และมีรสชาติเค็ม ๆ มีกินหอมของหนำเลี๊ยบบวกกับกลิ่นกระเทียมเจียว และพริกไทย ทานพร้อมกับข้าวต้มร้อน ๆ รับรองว่าคุณจะรับประทานอาหารได้คล่องขอขึ้น..