แจกสูตรกุ้งแซลมอนดองซีอิ๊ว น้ำดองกลมกล่อม หอมอร่อย ไม่จืดเกินไป สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆมาทำกุ้งแซลม่อนดองซีอิ๊วกันค่ะ วันนี้เป็นสูตรน้ำดองซีอิ๊วญี่ปุ่นนะคะ เป็นเมนูที่ทำทานเองประจำ เป็นสูตรที่ดองแล้วไม่จืดเกินไป เคยซื้อทานไหมคะ บางทีจืดจนไม่มีรสชาติซีอิ๊ว แต่ถ้าเราทำทานเองได้ล่ะก็เชื่อว่าเพื่อนๆหลายคนจะทำเองบ่อยขึ้นแน่นอน เพราะถึงรสชาติ น้ำดองหอม เค็มมากเค็มน้อย ก็ปรับได้อีกด้วย สูตรนี้ส่วนตัวคิดว่ามีเค็มของซีอิ๊วกำลังดี ไม่จืดเกินไป ไม่เค็มจนทานไม่ได้ ทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวสวยบ้านเราก็ได้ ฟินมากค่ะ เราเคยทำให้เพื่อนๆทาน เพื่อนยังขอเก็บน้ำดอง ไปดองต่อเลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะว่ามีอะไรกันบ้าง ส่วนผสม กุ้ง 250 กรัม แซลม่อน 250 กรัม โชยุ 150 ml (คิคโคแมนซอสถั่วเหลือง) น้ำเปล่า 250 ml น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ พริกชีฟ้าแดง 2เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด พริกแดงจินดา 3 เม็ด ต้นหอม กระเทียม 5 กลีบ ขิง 30 กรัม วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วญี่ปุ่น 1.เตรียมกุ้งและแซลมอน เนื่องจากเป็นของสดเราต้องล้างให้สะอาดและเด้ง ล้างด้วยโซดาแช่เย็นจัดผสมเกลือ(เกลือช่วยฆ่าเชื้อโรคได้บ้าง ดีกว่าไม่ใส่เลย ล้างให้สะอาดลดความเสี่ยงท้องเสียนะคะ) ล้างด้วยโซดาสัก2รอบ รอบที่2ไม่ต้องใส่เกลือนะคะ แช่กุ้งด้วยโซดาทิ้งไว้5-10 นาทีก็ได้ ส่วนแซลมอนไม่ต้องแช่โซดาทิ้งไว้นำขึ้นก่อนได้เลยค่ะ ล้างแบบนี้กุ้งจะสะอาดกรอบเด้ง เสร็จแล้วหั่นแซลมอนชิ้นพอคำเตรียมไว้ค่ะ 2.เรามาทำน้ำดองซีอิ๊วกันนะคะ ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงหม้อได้เลยค่ะ มีน้ำเปล่า 250 ml โชยุหรือซอสถั่วเหลือง 150ml วันนี้เราใช้เป็นของคิคโคแมน เป็นซีอิ๊วสัญชาติญี่ปุ่นตัวดังที่ทั้งหอมและรสชาติอร่อย ใช้หมดขวดเลยค่ะ150ml ถ้าชอบเค็มน้อย ไม่ต้องใส่หมดขวดค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เราใส่5ช้อนโต๊ะ รสชาติกำลังพอดี เสร็จแล้วใส่ขิง กระเทียมฝาน พริกชี้ฟ้าเขียว พริกชี้ฟ้าแดง ปิดท้ายด้วย สาเกปรุงอาหาร ตั้งให้เดือดน้ำดองส่งกลิ่นหอม ดับไฟ 3.เทน้ำดองซีอิ๊วใส่กล่องไว้รอให้เย็น 4.เอาแซลมอนและกุ้ง ลงไปดองในน้ำดองที่เย็นแล้ว โรยตกแต่งด้วยกระเทียมฝาน ต้นหอม งา พริกแดงจินดา ปิดฝาแช่ตู้เย็นดองไว้อย่างน้อย30 นาทีก็พอเข้าเนื้อแล้ว ดองนานมาก เดี๋ยวซอลมอนจะเค็มเกินได้ เนื้อซึมง่ายกว่ากุ้ง เป็นยังไงกันบ้างคะ ถ้ามีใครมาอ่านตอนดึกนี่ต้องหิวแน่ๆเลย เพราะผู้เขียนเองก็หิวเหมือนกันค่ะตอนนี้ อยากกินอีกแล้ว ใครผ่านมาเห็นบทความนี้ลองทำดูได้นะคะ ภาพโดย : ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !