หากใครเคยไปที่ประเทศจีน หลายคนคงได้ลิ้มลองเมนูที่ชื่อว่า 烤鱼 อ่านว่า เข่าหยูว แปลว่า ปลาย่าง หรือปลาเผานั่นเอง แต่ก็ไม่รู้ว่าทำไมมันถึงไปอยู่ในซุปหมาล่าได้ ด้วยเหตุผลที่เราชอบทานปลา เราจึงค้นหาเมนูนี้ พร้อมกับพาชมร้านที่ขึ้นชื่อในเมืองที่เราเคยอยู่ค่ะ ร้านนี้มีชื่อว่า 葫芦鱼 หูหลูหยูว แปลว่า ปลาน้ำเต้า ตั้งอยู่ รอยต่อระหว่างถนนเฉาหยางและถนนต้านสุ่ย ในเมืองเหมิงจื้อ มลรัฐหงเหอ มณฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน ตอนเดินผ่านหน้าร้านจะค่อนข้างแคบ ถ้าไม่สังเกตดี ๆ จะไม่รู้เลยว่า มีร้านอยู่ในนี้ แต่เมื่อเข้ามาด้านในแล้ว การตกแต่งภายในร้านอาจทำให้ใครหลาย ๆ คน ตะลึงได้เป็นแน่แท้ เพราะเป็นการออกแบบในสไตล์โบราณ ผสมผสานกับการเป็นชนเผ่าที่เป็นลักษณะเฉพาะของพื้นที่แห่งนี้ ดูแล้วเรียบหรู โอ่อ่า กว้างขวาง สบายตาแต่ก็ไม่ละทิ้งความเป็นกันเอง และเป็นมิตรกับธรรมชาติ มีสีน้ำตาลของไม้ ตัดกับสีเขียวของต้นใม้ที่ประดับไว้ในนั้น เข้ากันเป็นอย่างดี หลังจากเลือกที่นั่งได้มุมที่พอใจแล้ว จะมีพนักงานมาเสิร์ฟชา เป็นชาร้อน ๆ จากกาน้ำชา โดยให้เลือกได้ ระหว่าง ชาเขียว และ ชาอู่หลง เราเลือกชาเขียว เพราะอยากจิบชาเบา ๆ ไม่หนักต่อร่างกายจนเกิน เพราะตอนที่เราเข้าไปในร้านก็เกือบ 5 โมงเย็นแล้ว หลังจากนั้นพนักงานคนเดิมก็จะมารับออเดอร์ โดยสามารถเลือกชนิดปลาที่อยากกินได้ สามารถเลือกรสชาติของน้ำซุปได้ ตัวอย่างของน้ำซุปได้แก่ ซุปเผ็ดพริกแห้งแบบหมาล่า ซุปเผ็ดแบบพริกเขียวสด ซุปเผ็ดแบบพริกแดงสดกระเทียม เป็นต้น พร้อมกันนั้นก็ได้สั่งเครื่องเคียง เช่น ผักสดต่าง ๆ เห็ด เต้าหู้ ถั่วงอก ลูกชิ้น หรืออื่น ๆ พร้อมกันได้เลย หลังจากนั้น รอสักครู่ใหญ่ ๆ พนักงานจะยกมาเป็นหม้อไฟแบบในรูป ที่ต้องใช้ความร้อนของไฟอุ่นตลอดเวลา ป้องกันการแข็งตัวของชั้นน้ำมัน โดยเราจะเริ่มทานจากเนื้อปลาและผักที่วางตรงก้นหม้อ ซึ่งผักที่วางตรงก้นหม้อก็จะมี มันฝรั่งหันแว่น เห็ดหอม เต้าหู้ และถั่วงอก และหากทานหมดแล้วแต่ยังไม่อิ่ม ก็นำเครื่องเคียงที่เราสั่งมาในตอนแรก เช่น ผักสดต่าง ๆ เห็ด เต้าหู้ ถั่วงอก ลูกชิ้น หรืออื่น ๆ ในลงไปในหม้อ เพื่อต้มให้สุกก่อนทาน บางทีเราเห็นผู้ชายจีนสั่งข้าวสวยมาทานตบท้าย เพื่อให้อาหารอยู่ท้องไม่หิวเร็วอีกด้วย แต่สำหรับผู้หญิงตัวเล็ก ๆ อย่างเรา ทานได้แต่เนื้อปลาและผักที่อยู่ตรงก้นหม้อก็จุกและแน่นแล้ว พราะปลาตัวใหญ่มาก นอกเหนือจากเมนูปลาแล้ว ยังมีอาหารแบบอื่นให้เลือกสั่งได้ด้วย เช่น ไก่ผัดพริก เนื้อวัวผัดพริก กระดูกหมูกระเทียมสด กระดูกหมูซอสเปรี้ยวหวาน เป็นต้น หากท่านผู้อ่านได้มีโอกาสมาเมืองจีน ก็สามารถลองทานได้นะคะ รับประกันความพึงพอใจ รูปภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน : Prissana Choy