มื้อเช้าถือได้ว่เป็นมื้อที่สำคัญมากสำหรับมนุษย์เรา ซึ่งแน่นอนว่าอาหารเช้าก็ถือเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุด แน่นอนว่ามีอาหารเช้ามากมายหลากหลายรูปแบบให้เราได้เลือกรับประทาน มีทั้งอาหารเช้าแบบไทย ๆ คือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ข้าวเหนียวปิ้ง หรือบางคนอาจจะรับประทานข้าวในมื้อเช้าเลย หรือสไตล์ฝรั่ง หรือ breakfast ที่มาพร้อมกับ ไข่ดาว ไส้กรอก ขนมปังในหนึ่งจาน หรือจะเป็นสไตล์จีน มีทั้งชาร้อน ปาท๋องโก๋ โจ๊กร้อน ๆ รวมไปถึงติ่มซำ ซึ่งแน่นอนว่าติ่มซำเองก็มีหลากหลายอย่างให้เราได้เลือกรับประทานกัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ปรุงสุกด้วยการนึ่ง และแน่นอนว่า ขนมจีบ และซาลาเปา ก็ถือเป็นส่วนหนึ่งของติ่มซำที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เมื่ออยู่บ้านเบื่อ ๆ วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำขนมจีบไก่-กุ้งกินกัน รับรองว่าไส้เน้น ๆ อร่อยเต็ม ๆ คำทุกคำกันเลยทีเดียว แน่นอนง่าเมื่อถูกกักตัวในสถานการณ์โควิด-19 แบบนี้ การหาอะไรทำคงจะเป็นเรื่องยาก ในหนึ่งวันเรามักจะกิน นอน เล่นโทรศัพท์ และพยายามที่จะหากิจกรรมอย่างอื่นทำกัน วันนี้เราอารมณ์ดีหันไปเห็นของในตู้เย็นเลยจะมาชวนทำขนมจีบไก่-กุ้งทานกัน ซึ่งขนมจีบไก่-กุ้งเองก็สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารมื้อเช้าที่แสนอร่อย อีกทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย มุสลิมก็ทำตามกันได้นะ วัตถุดิบที่นำมาทำก็หาได้ทั่วไป มีไก่สับ กุ้งสับ กระเทียม พริกไทย เกลือ แป้งข้าวโพด และเกี๊ยว เพียงแค่นี้เราก็สามารถลงมือทำขนมจีบร้อน ๆ ไว้รับประทานกันในช่วงเช้าได้แล้ว ขั้นตอนการทำ 1. นำไก่สับ และกุ้งสับ ผสมให้เนื้อเนียนเข้าด้วยกัน 2. ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือลงไปตามใจชอบ ผสมให้เข้ากัน 3. ผู้เขียนได้เติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ของขนมจีบจับตัวกันได้ดี หรืออาจจะไม่ใส่ก็ได้ 4. นำแผ่นเกี๊ยวแผ่ออก ตักไส้ใส่ลงไปพอประมาณ 5. จับจีบรอบ ๆ ให้เป็นทรงขนมจีบสวยงาม อาจจะใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งอยู่ทรง 6. จัดวางขนมจีบลงในจานพักไว้ ทาน้ำมันของกระเทียมเจียวเล็กน้อยเพื่อให้ไม่ติดกัน 7. ตั้งน้ำให้เดือด นำขนมจีบไปนึ่ง 5-7 นาที 8. น้ำจิ้มติ่มซำ หรือน้ำจิ้มไก่ธรรมดาเทใส่ถ้วยเล็ก ๆ ไว้จิ้ม แค่นี้ก็อร่อยแล้ว แค่นี้ก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ รับประทานคู่กับน้ำจิ่มติ่มซำ อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ กินกับผักกาดก็สามารถเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารได้อีกด้วยนะคะ จะทำกินกันทั้งครอบครัวก็ได้ค่ะ ถือเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจอย่างหนึ่งเลยก็ว่าได้ ลองทำตามสูตรนี้กันดูนะคะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน