“ข้าวต้มกระดูกอ่อนหมูผัด” น้ำซุปรสกลมกล่อม กระดูกอ่อนหมูผัดรสเด็ด ข้าวต้มอาหารง่ายๆ ที่อยู่คู่กับคนไทยมานานหลายยุคหลายสมัย มีมากมายหลายสูตร อาทิ ข้าวต้มหมูสับ ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มปลา แต่วันนี้เราจะมาทำข้าวต้มที่ทำจาก “กระดูกอ่อนหมู” อาหารเช้าสุดอร่อย ข้าวต้มกระดูกอ่อนหมูผัด เมนูเด็ด ๆ กระดูกอ่อนหมูผัดเนื้อนุ่มรสเด็ด มีความกรุบๆ ของกระดูกอ่อน น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม หวานหอมเข้มข้น อร่อยกินได้ทั้งวันน้ำซุปร้อนซดแล้วโล่งคอ “กระดูกอ่อนหมู” ในวันนี้เราเลือกส่วนที่เรียกว่า “กระดูกอ่อนหมู” เวลาซื้อก็บอกที่ร้านว่าขอซื้อ“กระดูกอ่อนหมู” ให้ร้านหั่นมาให้เลยก็ได้ เราใช้ “กระดูกอ่อนหมู” น้ำหนักประมาณ 500 กรัม น่าจะทานได้ประมาณ 5-6 คน รสชาติก็เพิ่มเติมได้ตามชอบโดยสูตรของเราจะเน้นรสชาติที่ความกลมกล่อมทของผัด “กระดูกอ่อนหมู” เรามาดูวิธีการทำและวัตถุดิบกันเลยดีกว่า ส่วนผสมสำหรับเมนู “ข้าวต้มกระดูกอ่อนหมูผัด” น้ำเปล่ากระดูกอ่อนหมูหั่นชิ้น 500 กรัมหมูสับ 300 กรัมเกลือน้ำตาลทรายกระเทียมสับรากผักชีซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำมันหอยผงปรุงรสข้าวสวยต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรย กระดูกอ่อนหมูหมูสับกระเทียมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสต้นหอมผักชีข้าวสวย วิธีทำ1. หั่นกระดูกอ่อนหมูหมักกับรากผักชี กระเทียมสับ 5 กลีบ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อน โต๊ะหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง2. ตั้งกระทะใส่กระเทียม แล้วนำกระดูกอ่อนหมูมาผัดให้สุกและใส่หมูสับผัดตามจนสุก3. นำน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ตั้งน้ำจนเดือด ใส่ซุปก้อน 2 ก้อน ใส่หัวไชท้าว รากผักชี 3-4 ราก4. ปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไปต้มจนเดือด5. เวลาเสิร์ฟตักน้ำซุปใส่ข้าวสวย ตักกระดูกอ่อนหมูที่ผัดไว้ราดบนข้าวและโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย เป็นอันเสร็จ ตั้งกระทะใส่กระเทียมนำกระดูกอ่อนหมูมาผัดให้สุกใส่หมูสับผัดตามจนสุกนำมาพักใส่จานไว้น้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนซดพร้อมรับประทานกันแล้วทุกท่าน เท่านี้เราก็จะได้ “ข้าวต้มกระดูกอ่อนหมูผัด” ไว้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติของ “กระดูกอ่อนหมูผัด” เอาเป็นว่าข้าวต้มแบบนี้กินได้ทั้งวัน เช้า กลางวัน เย็น หม้อเดียวจบ ถ้าหากคุณชอบบทความของเราโปรดติดตามกันต่อว่า เราจะนำเมนูอะไรมาแนะนำกันอีก อย่าลืมกดติดตามกันไว้นะบทความ True ID : คำฝอยถ่ายภาพและเรียบเรียงโดย : คำฝอยหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
