ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะทุกคน อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ทำให้หลาย ๆ คนเกิดอาการเบื่ออาหารกันใช่ไหมล่ะ วันนี้มีเมนูแซ่บ ๆ แสบปาก!! มาแชร์กัน ให้ยิ่งแสบทรวงขึ้นไปอีก รับรองเลยว่าหายจากอาการเบื่ออาหารกันแน่นอน เจ้าเมนูที่ว่านั้นก็คือเมนู "ยำมะม่วงทะเลเดือด" นั่นเองจ้า มะม่วงเปรี้ยว ๆ นอกจากจะนำมากินกับน้ำปลาหวานแล้ว ยังทำยำได้อร่อยมากอีกด้วย เมนูนี้ก็เป็นที่นิยมของคนไทยสายแซ่บกันอยู่ไม่น้อย มีร้านเปิดขายอยู่มากมายเลย แต่รสชาตินั้นก็แล้วแต่ลิ้นของเราแล้วว่าจะถูกใจร้านไหน ผู้เขียนชอบทำกินเองมากกว่า ได้รสชาติที่ตรงใจ และเครื่องแน่น ๆ เน้น ๆ กันไปเลย อิอิ ภาพโดยผู้เขียน มะม่วงนั้นเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมายเลย สามารถนำมารับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก เป็นต้นไม้ที่นิยมปลูกไว้ติดบ้าน มีหลากหลายสายพันธ์ุ รู้หรือไม่ว่าในบางพื้นที่ก็นำใบอ่อนมาปรุงอาหารได้อีกด้วยนะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก 2. แครอท 3. หมูสับ 1 กรัม 4. กุ้งขาว 3 กรัม 5. หนวดปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 กรัม 6. ปูดาว 2 ตัว 7. ขึ้นฉ่าย 8. หอมหัวใหญ่ ภาพโดยผู้เขียน สูตรนำยำ ส่วนผสม 1. พริกจินดาแดง 9 เม็ด 2. กระเทียม 7 กลีบ 3. น้ำตาลปี๊ปละลาย 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. ผงชูรส 1 ช้อนชา 7. รสดี 1 ช้อนชา - นำพริกและกระเทียมไปตำให้พอหยาบ ตักใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปละลาย น้ำปลา ผงชูรส รสดี น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ วิธีการทำ 1. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือกออกให้หมด ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้น ๆ นำแครอทมาทำเช่นเดียวกัน แล้วนำมาผสมกันไว้ 2. นำปูมาแกะกระดอง ตัดขา ล้างให้สะอาด นำกุ้งมาเด็ดหัวและแกะเปลือก ต้มน้ำให้เดือด นำหมูสับ ปลาหมึก กุ้ง และปูดาว ลงไปลวกให้สุก ตักใส่ภาชนะ 3. นำน้ำยำใส่ลงไปในภาชนะของที่ลวกไว้ คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วง แครอท และ หอมหัวใหญ่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสเพิ่มได้ 4. ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน มาจ้า!! แซ่บ ๆ กินกันให้แสบปาก อากาศร้อนก็ต้องกินเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ นี่แหละ จี้ด! เชียวล่ะ เครื่องเน้น ๆ จัดเต็มตามใจเลยจ้า ใครอยากเพิ่มความนัวของน้ำยำอีกหน่อย ใส่น้ำปลาร้าต้มลงไปสักนิดก็ได้ค่ะ รสชาติแซ่บนัวไม่แพ้ส้มตำเลยล่ะ
