ช่วงวันที่ 6-14 ตุลาคม 2564 เป็นช่วงเทศกาลกินเจ ปีนี้หลาย ๆ คนที่ไม่ได้ไปร่วมกิจกรรมร่วมกับผู้อื่นเพราะสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ถึงแม้จะไปได้และปฏิบัติตามมาตรการที่ทางรัฐกำหนดให้ แต่ยังรู้สึกไม่ปลอดภัย หันมากินเจที่บ้านกันดีกว่า ถือว่ามีความปลอดภัยมากกว่า แต่บางคนอาจจะทำทั้ง 9 วันไม่ได้ ทำได้สัก 3 วัน 5 วัน หรือ 7 วันก็ยังดี เพื่อลดละการบริโภคเนื้อลงบ้าง เพื่อสร้างบุญกุศลสามารถทำได้ด้วยตัวเราเอง ลองมาทำอาหารเจด้วยตนเองกันดู เปลี่ยนจากผัดกะเพราจากที่คุ้นเคยกันเป็นผัดกะเพราเจกันดู วันนี้เสนอเมนู ผัดกะเพรามะกะโรนีเจ การทานอาหารเจตามวัดต่าง ๆ เราเลือกวัตถุดิบเองไม่ได้ ยิ่งอาหารเจที่สั่งมาจากร้านเราก็ไม่รู้ว่าบริสุทธิ์ทั้งหมดไหม จะมีส่วนประกอบของเนื้อ นม ไข่มาปนด้วยหรือเปล่า ดังนั้นการทำอาหารเจด้วยตนเองถือว่าดีที่สุด สะอาดและปลอดภัยด้วย แถมยังฝึกทักษะการทำอาหารของคุณผู้ชายที่ไม่ค่อยได้เข้าครัว ทำให้ภรรยาของตนเองได้ทานบ้างก็เป็นสิ่งที่ดี โดยเฉพาะเทศกาลกินเจแบบนี้ วัตถุดิบและเครื่องปรุงอาหารเจก็มีดังนี้ มะกะโรนี พริก (ไม่ต้องตำแหลกมาก) มะเขือเปาะ ใบกะเพรา ผักชีฝรั่ง น้ำตาลทรายขาวหรือแดงก็ได้ ซอสปรุงอาหารเจ น้ำมันพืชถั่วเหลือง หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว ให้ปฏิบัติตามขั้นตอน ดังนี้ 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำมะกะโรนีใส่ ให้มันสุกก่อนไปเทน้ำทิ้ง เพราะไม่ต้องใช้น้ำประกอบการปรุง 2. นำกระทะไปตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปให้ร้อน แล้วค่อยนำพริกที่ตำแล้วไปคนให้เข้ากัน 3. ใส่มะเขือเปาะลงไปก่อนอย่างอื่น ผัดให้ทั่วกัน เพราะว่าสุกยากกว่าวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มาปรุงอาหาร 4. ใส่มะกะโรนีที่ลวกแล้ว พร้อมซอสปรุงอาหารสัก 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ทั่วกัน รสชาติก็จะพอดี 5. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน และโรยด้วยผักชีฝรั่งที่หั่นแล้ว ผัดให้ทั่วอีกครั้ง ลองชิมรสชาติ หากขาดอะไรก็เติมตามความชอบ แล้วก็ใส่จานเตรียมทานได้เลย หน้าตาของเมนูอาหารเจที่เราลงมือทำเอง ในช่วงเทศกาลกินเจนี้ สามารถทำได้ง่าย ๆ วัตถุดิบใกล้ตัว สามารถปรับประยุกต์ได้ตามความชอบของเรา ผัดกะเพรามะกะโรนีเจ ใช้เวลาทำไม่นาน รสชาติก็อร่อยไม่แพ้อาหารทั่วไป จะนำไปทานร่วมกับข้าวสวยก็ได้หรือทานเปล่า ๆ โดยนำซอสมะเขือเทศมาปรุงร่วมก็อร่อยไปอีกแบบ แต่ว่าด้วยหลักการทานอาหารเจ ก็เพื่อให้ร่างกายได้พักจากการทานเนื้อ ถือว่าเป็นการลดการเบียดเบียนชีวิตของผู้อื่นมาบำรุงร่างกายตน นอกจากการงดทานเนื้อ นม ไข่ และอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์ต่าง ๆ แล้ว ผู้ทานเจก็ควรสำรวมทางกาย วาจา และใจควบคู่ไปกับการปฏิบัติธรรมในเทศกาลถือศีลกินเจได้อีกด้วย ถึงจะได้ชื่อว่าเป็นผู้บริสุทธิ์และได้บุญ ได้กุศลอย่างแท้จริง เครดิต ภาพปก โดยผู้เขียน และขอบคุณแอป canva ใช้ตกแต่งภาพให้สวยงาม ภาพประกอบที่ 1-8 โดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !