สำหรับมื้อเย็นวันนี้เราจะมาทำเมนูง่าย ๆ กันค่ะ เพราะตอนหัวค่ำรู้สึกไม่หิวข้าว ก็เลยไม่กินพอแอบมองดูนาฬิกาได้เวลา 20:00 น. แล้วก็รู้สึกว่าตัวเองหิวข้าว ทำไงล่ะทีนี้ทุกคนในบ้านเขากินข้าวกันหมดแล้ว กับข้าวก็ไม่เหลืออะไรแล้วค่ะ จะมีก็แต่ข้าวสวยที่มีอยู่ในหม้อ เอาอีกแล้วจ้าเมนูล้างตู้เย็นอีกแล้ว ทำไรกินดีในตู้เย็นมีแต่ไข่กับผัก หมูก็หมดแล้ว พรุ่งนี้เขาถึงจะเอาหมูมาส่ง ถ้าไม่ได้กินข้าวนอนไม่หลับแน่เลย ตั้งใจนอนยังไงก็คงจะนอนไม่หลับมาทำเมนูเบา ๆ ทานดีกว่าค่ะ นั่นก็คือไข่เจียวทอดชะอม ถ้าได้น้ำพริกกะปิ ทานกับไข่เจียวทอดชะอมนี่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ เราจะทำให้ทุกคนรู้สึกหิวไปกับเราด้วย ไม่แน่นะอาจจะโดนเขาด่า ก็ได้มาทำกับข้าวอะไรเวลานี้แต่ไม่เป็นไร เพื่อความหิวเรายอม ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำ ไข่เจียวทอดชะอมกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

☆ ไข่ไก่ 3 ฟอง

☆ ชะอม 1 กำ

☆ น้ำปลา ½ ช้อนชา

☆ รสดี ⅓ ช้อนชา

☆ ซอสภูเขา ⅓ ช้อนชา

☆ น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. ตีไข่ ใส่ลงไปในถ้วยให้เนื้อแตกละเอียด
2. เด็ดยอดชะอมและใบชะอมแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเรียบร้อย

3. นำชะอมลงไปในถ้วยไข่ที่ตีไว้แล้ว

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสดี ซอสภูเขา

5. ตั้งกระทะน้ำมันให้เดือด ใส่ไข่ลงไปทดสอบดูว่าน้ำมันร้อนหรือยัง ถ้าไข่ฟูแล้วให้ใส่ไข่ที่เหลือตามลงไป

6. ถ้าไข่อีกด้านสุกแล้ว ให้ใช้ตะหลิวพลิกอีกด้านที่ยังไม่สุกลง

7. ไข่สุกทั้งสองด้าน เสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมบางคนอาจจะสงสัย ว่าทำไมถึงไม่ทำไข่เจียวให้มันเสร็จ ๆ ไปง่ายกว่าไหม แค่ไข่เจียวเราก็ไม่ได้ใยอาหารจากผักสิค่ะ เราต้องใส่ชะอมลงไปด้วยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากชะอม และเพื่อให้ได้กากใยจากผัก ทำให้เราขับถ่ายสะดวกมากขึ้น เพราะผักมีกากใยช่วยให้เราขับถ่ายง่าย สำหรับเมนูไข่ทอดชะอม เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน ใครยังไม่เคยลองทำ แนะนำให้ทำไข่ทอดชะอมดูนะคะ อร่อยมาก ๆ เลย ทานไข่เจียวธรรมดา เราก็อาจจะเบื่อแล้ว ลองทำไข่เจียวทอดชะอมดูค่ะ อร่อยไปอีกแบบ

เคล็ดลับ : ไม่ควรใช้ตะหลิวกดไข่ด้านที่ยังไม่สุก เพราะจะทำให้ไข่ติดกระทะ ให้ใช้ไฟกลางไม่ใช้ไฟแรงมากเดี๋ยวไข่จะดำก่อนสุกค่ะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปนั่งทานไข่เจียวทอดชะอมฟิน ฟินก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ

รูปภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ