กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่กำลังได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน สองข้างทางถนนไม่ว่าจะเป็นถนนสายใหญ่ถนนสายเล็กต่างมีร้านกาแฟผุดขึ้นอยู่เนือง ๆ จนเลือกไม่ถูก แต่ใครจะไปรู้ว่าบนหุบเขาที่ห่างไกลความเจริญจากสังคมเมืองนั้น กลับมีร้านกาแฟเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่เปิดให้บริการเหมือนกับร้านกาแฟทั่วไป แถมเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟนั้นก็ล้วนเป็นเมล็ดกาแฟที่ปลูกขึ้นเองจนเป็นที่เลื่องชื่อ ร้านกาแฟแห่งนี้ก็คือ เฮือนกาแฟ by ห้วยส้มป่อย เฮือนกาแฟ by ห้วยส้มป่อย ตั้งอยู่ในเขตของโรงเรียนบ้านห้วยส้มป่อย ตำบลดอยแก้ว อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นโรงเรียนที่เรียกได้ว่าค่อนข้างกันดานที่สุดในอำเภอจอมทอง ต้องใช้เวลาเดินทางจากตัวอำเภอจอมทองขึ้นไปบนโรงเรียนเกือบ 1 ชั่วโมง เนื่องจากโรงเรียนตั้งอยู่บนหุบเขาในเขตอุทยานแห่งชาติออบหลวง โรงเรียนและหมู่บ้านแห่งนี้ประชากรส่วนใหญ่นั้นเป็นชาวเขาเผ่าปากะญอ ด้วยความที่โรงเรียนนั้นอยากให้นักเรียนได้มีประสบการณ์และทักษะชีวิตที่ดีเฉกเช่นเด็กนักเรียนในเมือง เมื่อหลายปีก่อนทางโรงเรียนจึงได้พยายามมองหาจุดเด่นของโรงเรียนว่าควรจะนำสิ่งใดมาส่งเสริมนักเรียนจนได้ไอเดียว่าโรงเรียนบ้านห้วยส้มป่อยแห่งนี้ตั้งอยู่บนดอยสูงที่มีอากาศเย็นตลอดทั้งปี ถ้าทดลองปลูกกาแฟน่าจะเป็นสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อย จึงได้เป็นที่มาของการทำร้านกาแฟในโรงเรียนมาจนถึงวันนี้ สำหรับกาแฟที่ทางโรงเรียนได้ส่งเสริมให้นักเรียนและชาวบ้านปลูกภายในโรงเรียนและชุมชนนั้นเป็นกาแฟพันธ์อาราบิก้า เมื่อกาแฟออกเมล็ดแล้วก็จะนำมาคัดแยกและรับซื้อกันที่โรงเรียน และนำเข้าโรงคั่วเมล็ดกาแฟที่โรงคั่วเมล็ดกาแฟของโรงเรียน โดยได้รับการสนับสนุนเครื่องคั่วกาแฟจากผู้ใหญ่ใจดีที่อยากจะส่งเสริมการเรียนรู้ของโรงเรียน เมล็ดกาแฟส่วนหนึ่งก็ส่งขายให้กับร้านกาแฟหลาย ๆ ร้านทั้งในเขตจังหวัดเชียงใหม่และต่างจังหวัดสร้างรายได้ให้กับชุมชนและโรงเรียน และเมล็ดกาแฟส่วนหนึ่งก็เก็บไว้ที่คลังกาแฟ ณ เฮือนกาแฟ by ห้วยส้มป่อยแห่งนี้ โดยทางโรงเรียนจะมีหลักสูตรพิเศษเกี่ยวกับการชงกาแฟและเครื่องดื่มให้นักเรียนได้เรียนรู้ตามความสนใจ ฉะนั้นในแต่ละวันก็จะมีนักเรียนผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันมาเฝ้าโรงกาแฟและชงกาแฟขายแก่ผู้มาเยือน ณ โรงเรียนแห่งนี้ สำหรับกาแฟที่ทางโรงเรียนจำหน่ายนั้นก็มีหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่น อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ ม็อคค่า คาปูชิโน่ เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีประเภทชาเขียว ชานม โกโก้ โอวัลติน ฯลฯ อีกมากมาย เลือกได้ทั้งร้อนและเย็น ราคาแก้วละ 30 บาทเท่านั้น ส่วนรสชาตินั้นต้องขอบอกว่าร้านกาแฟทั่วไปยังต้องชิดซ้ายเพราะที่นี่เขาเป็นถึงแหล่งปลูกกาแฟ ถ้ารสชาติแย่ก็คงเสียชื่อหมด ในส่วนของบรรยากาศร้านกาแฟนั้นต้องขอบอกว่าฟินมาก เพราะเป็นร้านกาแฟที่ตั้งอยู่กลางหุบเขา รายล้อมไปด้วยภูเขาและแมกไม้นานาพรรณ จะเลือกจิบกาแฟในร้าน หรือจะไปนั่งริมระเบียงชมวิวทิวทัศน์ให้สบายหูสบายตาก็ตามใจ รับรองว่าจะต้องหลงเสน่ห์เฮือนกาแฟ by ห้วยส้มป่อยเป็นแน่แท้ หากนั่งจิบกาแฟ ชมวิวทิวทัศน์ของป่าเขาแล้วยังรู้สึกว่ายังไม่อิ่ม ยังไม่อยากกลับไปเผชิญความวุ่นวายในตัวเมือง ที่นี่ยังมีโฮมสเตย์ให้พักผ่อนกันในราคาเบา ๆ คืนละ 500 บาทเท่านั้น พักผ่อนสูดอากาศบริสุทธิ์ให้หนำใจกันไปเลย ถ้ามีเวลาก็สามารถไปเที่ยวในหมู่บ้านชมวิถีชีวิตชาวปากะญอได้ มีผ้าทอ มีของป่าของฝากมากมายให้เลือกซื้อ ในการจะมาชิมกาแฟของเฮือนกาแฟ by ห้วยส้มป่อยนั้น สามารถมาได้ในเวลาราชการเนื่องจากต้องเปิดปิดตามเวลาทำการของโรงเรียน หรือติดต่อได้ที่เบอร์โทร. 091-0794836 หรือเวปแฟนเพจ https://web.facebook.com/เฮือนกาแฟ-by-ห้วยส้มป่อย-by-ครูเต้-1282614301756001/ หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปภาพถ่ายโดยนักเขียน มิได้คัดลอกมาจากที่อื่นแต่อย่างใด