ขนมไข่นกกระทา เข้าใจว่าเพื่อนๆหลายคนน่าจะได้ลิ้มลองรสชาติของเจ้าขนมชนิดนี้ หากใครได้รับประทานแล้วจะติดใจในความอร่อยของเจ้าขนมนี้แน่นอน สำหรับรสชาติเด่นของขนมไข่นกกระทา นั่นคือ ความหวาน กรอบนอกนุ่มใน คือรสชาติที่จะเป็นโจทย์ใหญ่สำหรับใครหลายๆคนที่จะอยากจะลองทำขนมชนิดนี้ดู เพราะหากสามารถผ่านโจทย์ข้อนี้แล้ว ก็สามารถทำกินแบ่งเพื่อนๆญาติมิตรสหาย หรือสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ ได้อย่างแน่นอน สำหรับวันนี้ จะชวนเพื่อนๆ มาดูสูตรและวิธีทำขนมไข่นกกระทา ที่ทำไม่ยุ่งยากและส่วนผสมที่ไม่มากมายนัก สูตรขนมไข่นกกระทา จะประกอบด้วย 1. มันเทศนึ่งตำละเอียด (ปอกเปลือกมันเสร็จแล้ว) 1 กิโลกรัม 2. แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม 3. แป้งดาวฟ้า 100 กรัม 4. น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง 230 กรัม 5. ผงฟู 5 ช้อนชา 6. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือป่น 2 ช้อนชา นำส่วนผสมแป้งทั้งสองชนิดมาคลุกเคล้าพร้อมกับน้ำตาลทราย ผงฟู เกลือป่น แล้วนำมันเทศมาผสมและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด หลังจากที่นวดได้ที่ จนสามารถปั้นได้ ก็ปั้นเป็นลูกกลมๆ เท่าหัวแม่มือหรือใหญ่กว่านิดหน่อย แต่ไม่ควรจะใหญ่มากให้พอดีคำที่เราจะรับประทาน จากนั้นก็ปั้นเป็นลูกกลมๆจนหมดตามจำนวนปริมาณที่เรานวดไว้ เข้าสู่วิธีการทอดขนมไข่นกกระทา เราก็ตั้งกระทะเทน้ำมันปาล์มลงไป พร้อมเปิดไฟขนาดปานกลาง พอไฟเริ่มร้อนเห็นไอไฟ เราก็นำขนมไข่นกกระทาที่เราได้ปั้นเตรียมไว้ ใส่ลงไปตามขนาดและนำมันที่ใส่ในกระทะ อย่าใส่มากจนเกินไป เพราะเมื่อเราทอดได้สักพักขนมที่ทอดจะฟูขึ้น หากใส่จำนวนมากเกินไปขนมจะเบียดกันไม่ฟูและจะอมน้ำมัน ในขณะที่เราทอดเราก็ใช้ตะหลิวหรือใช้ทับพีทุบขนมเบาๆเพื่อให้ฟูและกรอบยิ่งขึ้น(เคล็ดลับ ทำให้กรอบ นอกนุ่มใน) เมื่อทอดไปได้สักพักขนมเริ่มส่งกลิ่มหอมเวลาทุบขนมแล้วจะรู้สึกหนักๆ แสดงว่าขนมสุกแล้ว เราก็ใส่ตะหลิวพร้อมสะเด็ดน้ำมันออก ใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ ภาชนะที่เตรียมควรจะมีแผ่นกระดาษโรตีซับมัน เพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมันมากเกินไป เวลารับประทานจะรสชาติดี จะตรงกับโจทย์ความอร่อยของขนมไข่นกกระทาที่ว่า “กรอบ นอกนุ่มใน” เห็นไหมล่ะว่าขนมไข่นกกระทานั้น จริง ๆ แล้วทำไม่ยากเลย หากใครที่อยากจะทำขนมอะไรสักชิ้นหรือชนิดหนึ่ง แต่ไม่รู้จะทำขนมอะไรดี วันนี้ก็หวังว่าขนมไข่นกกระทา ก็น่าจะให้คำตอบกับเพื่อนๆ หลายคน ลองเอาไปทำ ฝึกฝีมือดู เอาไว้รับประทานกับคนในครอบครัว ไม่แน่หากพัฒนาฝีมือ อาจจะกลายเป็นขนมไข่นกกระทาเงินล้านก็เป็นได้ ใครจะไปรู้ ภาพ โดยผู้เขียน