ไข่เป็นอาหารที่เราชื่นชอบ บางครั้งกินน้ำพริก กับไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว ก็ฟินกว่ากินสเต๊ก หรือ พิซซ่า อันนี้พูดเรื่องจริง ไม่ได้สร้างภาพแต่อย่างใด! ส่วนหนึ่งอาจจะเพราะไข่สามารถเอามาทำได้หลากหลายเมนู จะเป็นเมนูไข่ล้วน ๆ หรือ ผักผัดไข่ก็ดีงาม ที่สำคัญทำง่าย ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมของนาน วันนี้เลยอยากมาแชร์ 7 ผักผัดไข่ อร่อย ประโยชน์ครบ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก 7 ผักผัดไข่ อร่อย ประโยชน์ครบ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก1. ฟักทองผัดไข่ฟักทอง เป็นผักผัดกับไข่ อร่อย ประโยชน์ครบ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เนื่องจากฟักทองมีสารเบต้าแคโรทีนปริมาณมาก ที่นอกจากช่วยบำรุงดวงตา บำรุงผิวพรรณ ป้องกันมะเร็งและโรคอื่น ๆ แล้ว ฟักทองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงปอดให้แข็งแรง อย่างที่เราเขียนไปแล้วในบทความ 8 เครื่องดื่มบำรุงปอด ช่วยให้ปอดแข็งแรง ดีต่อสุขภาพ (trueid.net) โดยส่วนตัวเราจะเลือกฟักทองที่มัน ๆ เท่านั้น ถ้าอันไหนไม่มัน เราก็ไม่กินค่ะ ที่เมืองไทยหาซื้อฟักทองแบบมัน ๆ ได้ง่ายตามท้องตลาด ที่ต่างประเทศกว่าจะหาชนิดที่ถูกใจก็ไม่ง่ายค่ะ เราจึงมักจะซื้อเก็บไว้กินช่วงที่หาไม่ได้ สำหรับฟักทองผัดไข่ เราแค่นำฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปผัดกับกระเทียม ปรุงรสตามที่ชอบ ส่วนใหญ่เราจะใส่แค่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยป่น ใส่ใบโหระพาหรือต้นหอมตบท้าย ไม่มีก็ไม่ใส่ 2. ฟักแฟงผัดไข่สำหรับฟักแฟง ถ้าจะผัดไข่ต้องใช้ที่ยังอ่อน ๆ ถ้าแก่แล้วเอาไปทำต้มจืด ที่เราเคยเขียนไปแล้วในบทความ รวม ผักใช้ต้มจืด อร่อย ประโยชน์เยอะ กินได้ ไม่อ้วน ถูกและดีมีที่นี่! (trueid.net) หรือทำขนม หรือไส้ขนมอร่อยกว่า การทำฟักแฟงผัดไข่ เราจะปอกเปลือกออก ล้างน้ำ แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พริกแกงใครชอบสำเร็จจะใส่พริกแกงแดงผัดก็ได้ แต่เราชอบตำพริกแกงแบบโบราณ คือ หั่นตะไคร้เพิ่มลงไปตำรวมกับพริก กระเทียม หอมแดง แล้วเอามาผัด แค่นี้ก็ อร่อย แซ่บเว่อร์แล้วค่ะ 3. บวบผัดไข่ บวบ เป็นอีกหนึ่งผักที่คนนิยมทำแกง หรือ ผัดสำหรับเราชอบบวบผัดไข่ โดยจะขูดเปลือกออก หลังจากนั้นก็เอามาหั่นรอผัด สำหรับบวบ เป็นผักที่มีน้ำเยอะ เวลาผัดจึงไม่ควรเติมน้ำลงไปเยอะ เพราะน้ำจากบวบจะออกมาเพิ่ม สำหรับเราถ้าจะทำเมนูบวบผัดไข่เราชอบบวบหอม มากกว่าบวบชนิดอื่น เพราะบวบน้ำเยอะเราจึงต้องใส่ตะไคร้ในพริกแกงด้วย จะทำให้อาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น บวบเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น น้ำเยอะ จึงช่วยในการลดไข้ แก้ร้อนในได้ดี นอกจากนี้บวบยังเป็นผักที่มีใยอาหารจำนวนมาก จึงช่วยให้ขับถ่ายง่าย ป้องกันมะเร็งในทางเดินอาหารได้ด้วย 4. แตงกวา/แตงร้านผัดไข่แตงกวาผัดใส่ไข่ อร่อย แซ่บเว่อร์เช่นกันค่ะ ที่สำคัญแตงกวา หรือแตงร้านหาได้ง่าย ส่วนใหญ่ถ้าเป็นแตงร้านเราก็จะล้างทำความสะอาดและขูดเปลือกออก แต่ถ้าเป็นแตงกวาก็กินทั้งเปลือก สำคัญแตงกวาและแตงร้านต้องล้างทำความสะอาดให้ดี เพราะเสี่ยงที่จะมีสารพิษตกค้าง ประโยชน์ของแตงกวาอ่านต่อในบทความ รวมผักใช้ต้มจืดอร่อยนะคะ วิธีทำแตงกวาผัดไข่ก็ทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยากเช่นกัน 5. หัวไชเท้าผัดไข่หัวไชเท้า เป็นที่นิยมใช้ทำต้มจืด และนิยมนำมาต้มน้ำซุป ที่เราเขียนไปแล้วในบทความ 5 ผักใช้ต้มน้ำซุป เพิ่มรสชาติ กลมกล่อม ดีต่อสุขภาพ (trueid.net) ไชเท้าสดเราไม่เคยเอามาผัดไข่ เพราะเรารู้สึกว่าหัวไชเท้าจะมีความขมนิด ๆ เราจึงมักจะใช้หัวไชเท้าดองเค็มหรือ ดองหวาน ที่เค้าเรียกไชโป๊วผัดไข่แทน เพราะได้ความกรุบกรอบในการเคี้ยว หัวไชเช้าเป็นผักสมุนไพร ที่มีการใช้รักษาโรคมาช้านานในตำรายาจีน ถ้าใครที่มีปัญหาเรื่องโรคไต หรือ ความดัน ที่หมอให้จำกัดการกินเกลือ ควรกินไชเท้าสดแทนไซโป๊วดองเค็มเพราะอาจจะทำให้ได้รับเกลือเกิน โรคและร่างกายจะแย่ลงได้ 6. ตำลึงผัดไข่ตำลึงเป็นผักริมรั้วที่นอกจากเอามาทำต้มจืดอร่อยแล้ว ตำลึงผัดไข่ก็อร่อย แซ่บเวอร์ไม่แพ้กัน วิธีทำตำลึงผัดไข่ก็เพียงแค่ไปเก็บยอดตำลึงมาล้างทำความสะอาด แล้วก็นำลงไปผัดแค่ให้ใบตำลึงสลด ก็ตอกใส่ลงไปปิดฝาสักครู่ก็สุกได้กินหละ เรียกว่าทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยากของจริง อยากได้ตำลึงผัดไข่ไม่เลี่ยนเกินไป ก็ใส่พริกลงไป แค่นี้ก็แซ่บเว่อร์แล้วค่ะ สำหรับประโยชน์ของตำลึงเราเขียนไว้แล้วในบทความ รวม ผักใช้ต้มจืด อร่อย ประโยชน์เยอะ กินได้ ไม่อ้วน ถูกและดีมีที่นี่! (trueid.net)7.ดอกขจรผัดไข่ ดอกขจรเป็นผักนิยมเอามาผัดน้ำมันหอย การทำเมนูดอกขจรผัดไข่ ก็อร่อย แถมทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ประโยชน์ครบด้วย โดยแค่นำดอกขจรแค่เอามาล้างทำความสะอาด แล้วนำไปผัดได้เลย รสชาติอร่อย ไม่ขมด้วย ประโยชน์ของดอกขจร ดอกขจรมีทั้งวิตามินเอและวิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิต้านทาน และยังมีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยให้ขับถ่ายง่าย เนื่องจากดอกขจรมีใยอาหารสูงนั่นเองค่ะ4 ขั้นตอนทำผักผัดไข่ ตำพริก กระเทียมรวมกัน เติมเกลือเล็กน้อย ใครไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่พริก หากต้องการความเผ็ดความหอมของตะไคร้ด้วยก็เติมตะไคร้เข้าไปตำด้วยกัน เพราะตะไคร้จะช่วยให้เจริญอาหาร แก้อาการจุกเสียดท้องได้ดี สำหรับเราเติมตะไคร้เมื่อผัดบวบ ผัดฟักแฟง เพราะต้องการรสชาติของตะไคร้ และเพิ่มความเข้มข้นให้อาหารค่ะ ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย วิธีเลือกน้ำมันพืชอ่านต่อ เปรียบเทียบปริมาณไขมันในน้ำมันพืช 6 ชนิด เลือกอย่างไร ลดเสี่ยงโรคอ้วน ไขมันสูง โรคหัวใจ (trueid.net) แล้วผัดพริกแกงที่ตำไว้ให้หอม ก่อนเติมผักที่เราชอบลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปิดฝารอให้ผักสุดเมื่อผักสุก ก็ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว ก่อนปิดฝาให้ไข่สุกเติมเครื่องปรุงที่ต้องการ คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสตามที่ชอบ ได้ที่แล้วก็ปิดไฟ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเว่อร์แล้วค่ะ และถ้าใครเป็นคนไม่ชอบกินอะไรมัน ๆ ก็ใส่น้ำมันแค่นิดเดียวให้พอเจียวกระเทียมให้หอมแล้วเติมน้ำแทน ก็จะได้อารมณ์กินผักผัดไข่น้ำขลุกขลิกแบบน้ำมันน้อย ๆ เราชอบแบบนี้ค่ะ เพราะเราไม่ถูกชะตากับอาหารมัน ๆ โดยส่วนตัว เรามักจะงดกินเนื้อสัตว์อาทิตย์ละ 1 วัน เพื่อให้ลำไส้และระบบต่าง ๆ ในร่างกายได้พักบ้าง และเมื่อไม่กินเนื้อสัตว์จะจัดแต่ผักก็ไม่อยู่ท้อง เลยจำเป็นต้องกินไข่ หรือเต้าหู้บ้าง แต่ส่วนใหญ่จะเน้นไข่เพราะชอบมากเป็นพิเศษ โดยเราจะทำผักผัดไข่ โดยใช้ผักที่แตกต่างกันไป ซึ่งส่วนใหญ่เราก็จะเน้นผักเหล่านี้ เพราะกินมาตั้งแต่เด็ก และชอบในรสชาติ ใครอยากลองเมนูผักผัดไข่ อร่อย ๆ จะด้วยเหตุผลของความชอบ เหตุผลต้องการประหยัด ก็จัดไปเลย รับรองได้สารอาหารครบ แล้วพบกันใหม่นะคะปล. 1 ประโยชน์ของผักบางชนิด เราเขียนไว้อย่างละเอียดในบทความ " รวมผักใช้ต้มจืด " จึงไม่ได้เขียนซ้ำ ปล. 2 การกินผักผัดไข่ จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากกว่า การกินแต่ไข่เพียงอย่างเดียว บทความอื่นที่น่าสนใจ https://food.trueid.net/detail/8an277lWWqpahttps://women.trueid.net/detail/mxX9QNk3kylRhttps://women.trueid.net/detail/K27q93vpEmKdhttps://women.trueid.net/detail/V93JL6NZqaXghttps://women.trueid.net/detail/mZ5aO9RqRbWZขอขอบคุณภาพปก ถ่ายโดยผู้เขียน จัดทำโดยใช้กราฟฟิกจากเว็บ Canva ภาพประกอบบทความทั้งหมด โดยผู้เขียน By Nurseonomy หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !