ถ้าพูดถึงอาหารคลีนสาว ๆ คงจะรู้จักกันเป็นอย่างดีว่าคืออะไร แต่ถ้าพูดถึงวิธีทำก็คงจะมีคนส่วนมากที่ยังไม่รู้วิธีทำ รวมถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ ว่าควรใช้อะไรดี จะซื้อมาทานเองก็ราคาแพงเหลือเกิน แถมยังได้นิดเดียวอีก เพราะฉะนั้นถ้าเรารู้วิธีทำมันก็จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้เยอะแถมยังมีสุขภาพดีอีกด้วย ซึ่งสถานการณ์แบบนี้ที่ทำให้เราต้องมากักตัวอยู่บ้านนาน ๆ ก็เลยเหมาะมากที่จะลงมือเรียนรู้การทำอาหารเองซะเลย ฝึกทำทุกวันไม่เก่งหรือกินไม่ได้ให้มันรู้ไป เผลอ ๆ ทำไปทำมาถึงขั้นทำขายเพิ่มรายได้ไปในตัวเลยก็ได้นะคะ เราจึงจะมาสอนวิธีทำเมนูอาหารคลีนและการตกแต่งหน้าตาให้สวยงาม น่าทานและยังขายได้อีกด้วย แต่ก่อนจะไปลงมือทำเรามารู้จักวัตถุดิบยอดฮิตของอาหารคลีนกันก่อนเลยค่ะ นั่นก็คือ อกไก่ นั่นเองค่ะถือเป็นวัตถุดิบยอดฮิตจริง ๆ ในการนำมาทำอาหารคลีน เพราะอกไก่นั้นมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ 🔴อกไก่นั้นให้โปรตีนสูง แต่พลังงานต่ำและมีฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง 🔴ช่วยควบคุมน้ำหนักเพราะอกไก่ 100g ให้โปรตีนสูงถึง 22.5 g และให้พลังงาน 120 แคลอรี่ ดังนั้นอกไก่จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักค่ะ นั่นก็เป็นเพียงประโยชน์ส่วนหนึ่งของอกไก่นะคะ เพราะอกไก่ยังมีประโยชน์ด้านต่าง ๆ อีกมากมายหากเพื่อน ๆ สนใจก็ลองไปอ่านดูเพิ่มเติมได้นะคะ เมื่อเราได้รู้จักอกไก่คร่าว ๆ แล้วก็ลองมาหัดทำเมนูคลีน ๆ จากอกไก่กันเลยค่ะ 🔴 3 เมนูอาหารคลีนทำกินก็ได้ ทำขายก็ง่าย 🍱 1. เมนูแกงเขียวหวานอกไก่ 🔴วัตถุดิบ 1. อกไก่ 2. ฟักทอง 3. เครื่องแกงเขียวหวาน 4. พริกแดง 5. นมพร่องมันเนย 6. น้ำปลา low sodium/น้ำตาลหญ้าหวาน/เกลือ 7. ใบโหรพา 🔴วิธีทำ ✍ใส่น้ำ 200 ml ลงในหม้อ รอน้ำเดือดแล้วใส่อกไก่หั่นชิ้น 100 g ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 3 นาที ✍ครบ 3 นาที ใส่ฟักทองหั่นลงไป 4-5 ชิ้น แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้อีก 5 นาที ✍ครบ 5 นาที ใส่เครื่องแกงเขียวหวาน 30 g นมพร่องมันเนย 50 ml น้ำปลา low sodium 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ซอง เกลือหยิบมือ แล้วคนให้เข้ากัน และใส่ใบโหรพาปิดท้าย ✍วิธีตกแต่งจานให้สวยงาม ให้ตักเนื้อลงไปในกล่องหรือถ้วยก่อน เรียงชิ้นฟักทองให้สวยงามและตักชิ้นอกไก่ทับลงไป จากนั้นตักน้ำลงไปแต่อย่าให้ท่วมแล้วเด็ดยอดโหรพาตกแต่งด้านบนพร้อมพริกแดงหั่น ตัวอย่างตามภาพด้านบน 🍱 2. เมนูอกไก่ผัดฟักทอง 🔴วัตถุดิบ 1. ฟักทอง 2. อกไก่ 3. พริกแดง 4. ไข่ไก่ 5. น้ำปลา low sodium/น้ำตาลหญ้าหวาน 6. เกลือ/พริกไทยป่น 🔴วิธีทำ ✍ใส่น้ำ 100 ml ลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดใส่ฟักทองหั่นชิ้นลงไป 10-15 ชิ้น (ชิ้นเล็กพอดีคำ) จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที พยายามดูว่าฟักทองเริ่มนิ่มรึยังหากยังไม่นิ่มแต่น้ำแห้งให้ค่อย ๆ เติมน้ำตามทีละนิดจนกว่าฟักทองจะนิ่มได้ที่ ✍เมื่อฟักทองนิ่มแล้วใส่อกไก่หั่นชิ้น 100 g ลงไปผัดจนสุก ✍จากนั้นใส่ไข่ไก่สด 1 ฟองลงไปผัดให้เข้ากันกับอกไก่และฟักทอง ✍เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา low sodium 1.5 ช้อนชา น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ซอง เกลือหยิบมือ พริกไทยป่นหยิบมือ และคลุกให้เข้ากันอีกรอบเป็นอันเสร็จ ✍การตกแต่งจาน ให้ตักข้าวใส่ถ้วยกลมแล้วคว่ำลงจานหรือกล่องให้สวยงาม จากนั้นตักอาหารลงตามรูป แล้วตกแต่งด้วยพริกแดงหั่น จะโรยงาเพิ่มให้น่าทานยิ่งขึ้นก็ได้นะคะ 🍱 3. เมนูอกไก่อบพริกไทยดำ 🔴วัตถุดิบ 1. อกไก่ 2. พริกไทยดำ 3. นมพร่องมันเนย 4. ซีอิ๊วขาว/เกลือ 5. บล็อคโคลี่/ฟักทอง/แครอท 🔴วิธีทำ ✍หมักอกไก่ด้วยนมสดพร่องมันเนย ใส่เกลือหยิบมือ ใซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 3 g จากนั้นใช้ซ่อมจิ้มตามเนื้ออกไก่เพื่อให้ส่วนผสมเข้าไปด้านในเนื้ออย่างทั่วถึงเวลาคลุกเค้า และนำเข้าตู้เย็นแช้ไว้ 1 คืน ✍เมื่อเราหมักอกไก่ผ่านมาแล้ว 1 คืน นำอกไก่ออกจากตู้เย็นแล้ววางบนอลูมิเนียมฟอยล์นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-25 นาทีแล้วแต่ขนาดของอกไก่ ✍หากใครไม่มีเตาอบสามารถใช้กระทะได้นะคะ โดยการใส่น้ำ 150 ml ลงไปเมื่อน้ำเดือดใส่อกไก่ลงไป แล้วปิดฝารอจนน้ำเกือบแห้งแล้วลองเช็คดูนะคะว่าสุกรึยังเพราะแล้วแต่ขนาดอกไก่ไม่สามารถบอกแน่ชัดได้ หากยังไม่สุกให้ค่อย ๆ เติมน้ำลงไปแล้วอบต่อจนสุกค่ะ ✍การจัดจาน นำอกไก่ที่อบเสร็จแล้วมาหั่นให้ได้ 5 ส่วนแล้วจัดลงจานหรือกล่อง จากนั้นตกแต่งด้วยผักต้ม เพิ่มสีสันให้น่าทาน เช่น ฟักทอง แครอท บล็อคโคลี่ ตามรูปค่ะ 💕เป็นยังไงบ้างคะสำหรับขั้นตอนการทำอาหารคลีนไม่ยากเลยแถมเครื่องปรุงก็ไม่ต้องใช้อะไรมาก ไร้น้ำมันไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่กันเลย ทานอิ่มท้องแถมยังสุขภาพดีอีกด้วย ไม่ว่าจะทำขายหรือทานเองก็ง่ายสุดๆไปเลยค่ะ ยังไงลองไปลองฝึกทำดูนะคะ ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบได้เลยค่ะ 📸รูปประกอบทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน