ประเทศไทยของเรามีหลายภาค แต่ละภาคก็จะมี วัฒนธรรม อาหาร ภาษา แตกต่างกันไป อาจจะมีบางอย่าง เหมือนบ้างไม่เหมือนบ้าง เช่น ภาษา ภาษาภาคเหนือ ก็จะแตกต่างจากภาคกลาง ภาคอีสาน ภาคใต้ แต่เราสามารถสื่อสารกันได้ โดยอาศัย ภาษากลาง และบางคำก็จะมีสำเนียงที่พอจะเดาได้ว่า แปลว่าอะไร ทำให้สามารถสื่อสารกันรู้เรื่อง แต่ก็มีบางคำที่เราไม่สามารถเดาได้เลยว่า คำนั้นแปลว่าอะไร วันนี้ ผู้เขียนจะมาเสนอคำว่า "มันอลู" เป็นภาษาเหนือ ที่คนภาคอื่นจะเดาความหมายได้ยาก และยังเป็นชื่ออาหารพื้นถิ่น ที่ภาคอื่นหาทานได้ยาก แต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ซึ่งอาหารพื้นถิ่นนั้น ก็คือ "แกงมันอลู" มันอลู ก็คือ มันฝรั่ง แกงมันอลู ก็คือ แกงมันฝรั่ง นั่นเอง เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ มันอลู (มันฝรั่ง) ปลอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ เครื่องแกงตำ ได้แก่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กะปิ ปลาร้า ปริมาณตามชอบ หมูสามชั้น หรือเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ ชะอมเด็ดยอดอ่อน ๆ ซุปหมูก้อน หรือใช้น้ำต้มกระดูก วิธีทำ ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่หมูสามชั้น หรือเนื้อหมู ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟ ช้อนฟองออก ใส่เครื่องแกง ใส่มันอลู ใส่ซุปหมูก้อน ต้มต่อจนหมูและมันอลูสุก สังเกตมันอลูจะเริ่มนิ่ม ใส่ชะอม ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ เป็นไงคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วจะติดใจ เครดิตภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน
