สวัสดีค่ะ "น้ำพริกตาแดงเหนือ" อร่อยมากๆ นะคะ ใส่มะกอกลงไปด้วยค่ะ ลำแต้ๆ ที่ต้องตั้งชื่อว่า ย้ำพริกตาแดงเหนือ ทั้งที่น้ำพริกตา ก็เป็น น้ำพริกเหนือ มิใช่หรือ เพราะ จริงๆแล้ว น้ำพริกตาแดง คือน้ำพริก ชื่อดังที่เป็นอาหารถิ่น ของคนทางภาคเหนือแต่ หลายๆครั้งที่ผู้เขียน ได้เคยทานน้ำพริกตาแดง ชื่อว่าน้ำพริกตาแดง แต่รสชาติ ไม่ใช่ค่ะ ตั้งชื่อ กันไปเอง แตกต่าง อย่างชัดเจน ว่า ไม่ใช่ ผู้เขียนคนเหนือโดยกำเนิด เกิดที่จ.เชียงราย จึงขอถ่ายทอดน้ำพริกตาแดง นี้ ว่ารสชาติ ดั้งเดิมคนเหนือต้องเป็น อย่างไร นะคะ มาค่ะมาลองทำตามผู้เขียน คนเหนือ กันนะคะ พร้อมแล้วอย่ารอช้า มาเริ่ม ลงมือทำกันเลย นะคะ คุณผู้อ่าน ทั้งหลาย ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงพริกแห้งลูกมะกอกน้ำปลาน้ำปลาร้าเกลือหอมแดงกระเทียมต้มหอมผักชีผงชูรสผงปรุงรส12.ข่าวิธีทำนำพริกแห้งไปคั่วไฟแล้วนำมาตำละเอียดนำใส่ข่า/กะปิ/เกลือ/กระเทียม/หอมแดง/ตำรวมให้ละเอียดน้ำปลาเล็กน้อยน้ำปลาร้าสักเล็กน้อยลูกมะกอกผงชูรสผงปรุงรสคน/น้ำขลุกขลิกนิดนึง/ชิม/ปรุงรสเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีนิดหน่อยเสร็จแล้ว ค่ะ หน้าตาน่าทานดีมาก สีพริกแดงสวย จัดจ้าน ด้านน่าทาน มากไปค่ะ หอม มากๆค่ะ หิวเลยนะคะ อยากทาน ค่ะ ถือว่าหน้าตา ออกมา ดูดีมาก ค่ะ สำหรับ น้ำพริกตาแดงเหนือ ค่ะรสชาติ อร่อยค่ะ อร่อยมาก ไม่เป็ดจนเกินไปค่ะ กลมกล่อม กำลังดี สมเป็นน้ำพริกคนเหนือ ค่ะ ที่ไม่เผ็ดโดด จนเกินไป เพราะคนเหนือจริงๆ แล้ว ไม่ทานเผ็ดกูดับ ค่ะ เป็ดกลมกล่อม กำลังดี แบบนี้ค่ะ เยี่ยมเลย ค่ะจะทานคู่ข้าวสวย ก็อร่อย คู่ข้าวเหนียว ยิ่งอร่อยมากๆ ทานคู่แกงอย่างอื่น ได้ทุกเมนูแกง หรือจะทานคู่ผักฃวกผักต้ม ได้หมดตามชอบ คะ อย่าลืมทำทานกันนะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !