วันนี้ดิฉันขอเสนอเมนู ข้าวคลุกกะปิค่ะ ในสถานการณ์ โควิด-19 แบบนี้ การที่เราจะจัดหาเมนูใหม่ ๆ มาทำอาหารนั้น จะช่วยให้เราไม่เบื่อกับการใช้เวลากักตัวได้ค่ะ เมนูวันนี้ทำง่าย ๆ ได้เองที่บ้านนะคะ แถมอร่อยเด็ดอย่าบอกใครเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในวันนี้ก็หาได้ง่าย ๆ ค่ะ วันนี้ดิฉันขอรื้อตู้เย็นที่บ้านเอาแล้วกันค่ะ ขั้นตอนการทำง่าย ๆ ค่ะ ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ 1. ข้าวเปล่า 5. หัวหอม 9. น้ำมันพืช 2. หมูสด 6. กระเทียม 10. ซีอิ๊วดำ 3. ไข่ไก่ 7. น้ำตาลปี๊บ 11. ถั่วฝักยาว 4. มะม่วงเปรี้ยว 8. พริกสด 12. น้ำตาลทราย หลังจากที่เราหั่นผักต่าง ๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว มาเข้าสู่กระบวนการทำข้าวคลุกกะปิ และ หมูหวานกันเลยค่ะ การทำข้าวนั้น ก่อนอื่นเราเอาข้าวหุงสุกแล้ว อย่าให้ข้าวเปียกนะคะ เวลาผัดจะได้ร่วน ๆ น่าทานค่ะ จากนั้นนำกะปิมาละลายผสมกับน้ำ เติมน้ำตาลนิดนึง ไม่ต้องใช้กะปิเยอะนะคะ กะให้พอดีกับข้าวที่เรามีค่ะ จากนั้นชิมรสชาติก่อนจะลงกระทะนะคะ จากนั้นตั้งเตานะคะ ให้กระทะร้อน ใส่กระเทียมเจียวลงไป พยายามใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าให้ไหม้นะคะ เอากะปิที่ละลายน้ำแล้วลงไป พอเริ่มเดือดเอาข้าวที่เราหุงไว้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จนรู้สึกว่าข้าวเริ่มแห้งแล้วตักขึ้นมาพักไว้ได้เลยค่ะ เมื่อเราเตรียมข้าวเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไป เรามาเตรียมหมูหวานกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรก หั่นหมูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นะคะ จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มร้อนใส่หมูลงไปเลยค่ะ ผัดจนสุก แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ซัก 1 ช้อนโต๊ะ นะคะ ผัดอีกครั้งเติมน้ำลงไปนิดหน่อย ตามด้วย ซีอิ๊วดำ เพิ่มสีให้น่าทาน จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะช่วยให้หมูหวานของเราอร่อยขึ้นค่ะ จากนั้นผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานได้เลยค่ะ เมื่อทุกอย่างจัดเตรียมไว้พร้อมแล้ว เรามาจัดใส่จานกันเลยค่ะ เพื่อความสวยงามก่อนรับประทาน น่าทานมั้ยละค่ะ วันนี้เรามีเมนูในใจอะไรอยากทานลองทำดูนะคะ เพื่อให้การอยู่บ้านของเราไม่น่าเบื่อ และเป็นการสร้างความสามัคคีให้กับคนในครอบครัวด้วย เราควรใช้ช่วงเวลานี้เป็นโอกาสในการอยู่ด้วยกัน ทำกิจกรรมร่วมกันให้มากขึ้นกันค่ะ ภาพทั้งหมด : โดยผู้เขียน