ข้าวผัดโบราณ หนึ่งในเมนูที่มีวิธีทำไม่ยาก และอยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน เพราะเมนูนี้สามารถรับประทานง่าย อร่อยและหาซื้อหาทานนอกบ้านไม่ง่ายนัก เมนูข้าวผัดโบราณเป็นเมนูที่อาจจะมีวัตถุดิบมากสักหน่อย แต่เชื่อได้เลยว่าวัตถุดิบทุกอย่างที่ใส่ลงไปในจานนี้ลงตัวและเข้ากัน นอกจากจะได้ความอร่อยก็ยังได้สารอาหารมากมาย เป็นหนึ่งในเมนูทานง่ายที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย และวิธีการปรุงให้ลงตัวต้องทำอย่างไร วิธีทำมีอะไรบ้างนั้นมาอ่านบทความนี้กันได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับ ข้าวผัดโบราณข้าวสวย 2 ถ้วยตวง ( ใช้เป็นข้าวขาวธรรมดา ผสมกับข้าวหอมมะลิ )ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟองเนื้อหมู 200 กรัมผักคะน้ากระเทียม 1 หัวใหญ่มะเขือเทศเล็กหอมใหญ่ 1 หัวน้ำมันพืชมะนาว ขั้นตอนการหมักเนื้อหมู ข้าวผัดโบราณ ใส่ซีอิ๊วดำ วิธีทำไม่ยาก เพียงนำเนื้อหมูจำนวน 200 กรัม ผสมไข่ไก่ 1 ฟองใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ข้าวผัดโบราณสับกระเทียมจำนวน 1 หัว ซอยหอมใหญ่เป็นเส้น ๆ หั่นมะเขือเทศ มะนาว และผักคะน้าตามต้องการ นำข้าวสวยจำนวน 2 ถ้วยตวงมาปรุงรสรอเอาไว้ โดยใช้รสดีครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำตามต้องการ น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ทัพพีให้ร้อน ใส่กระเทียมที่เราสับไว้ลงไปเจียวให้หอม ขั้นตอนนี้ก็สำคัญเหมือนกันนะคะ การที่ข้าวผัดของเราจะส่งกลิ่นหอมต้องมาจากกระเทียมที่หอมด้วย ถ้าเรารีบเร่งใช้ไฟแรงเกินไปกระเทียมก็จะไหม้ก่อนที่จะหอม ดังนั้นแล้ว ต้องใช้ไฟกลางเพื่อที่กระเทียมจะได้ส่งกลิ่นหอมได้มากขึ้นค่ะ ( ควรเจียวจนกว่ากระเทียมจะมีความเหลือง )เมื่อกระเทียมของเราเหลืองและส่งกลิ่นหอมแล้วให้รีบใส่เนื้อหมูที่เราหมักลงไป ขั้นตอนนี้ก็ต้องใช้ไฟกลางเช่นเดียวกัน เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไปได้เลยค่ะ กระจายไข่ไก่ให้ทั่วกระทะอย่าเพิ่งรีบคนให้ไข่แตกนะคะ เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วให้เรานำข้าวสวยที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ผักคะน้า แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้าที่ ขั้นตอนนี้เราจะยังไม่ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศลงไป เพราะมะเขือเทศกับหอมใหญ่สุกง่ายมาก ๆ ถ้ารีบใส่ลงไปโดยทันทีอาจจะทำให้มีความเละหรือข้าวแฉะได้ค่ะเมื่อคะน้าของเราเริ่มสุกแล้วให้ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนมะเขือเทศและหอมใหญ่เริ่มมีความนิ่ม ก็สามารถรับประทานได้ทันที บีบมะนาวใส่พริกไทยลงไปด้วยขั้นตอนนี้จะทำให้ข้าวผัดโบราณของเราส่งกลิ่นหอมได้อย่างดี รสชาติจะอร่อยมากขึ้นทานตอนร้อน ๆ บีบมะนาวลงไปหรือใส่พริกไทยลงไปรับรองว่าเด็ดแน่นอนค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนและภาพหน้าปกจาก Canvaเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
