เมื่อพูดถึงไข่เยี่ยวม้าก็เป็น เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนที่นิยมรับประทานไข่เยี่ยวม้ากัน ไข่เยี่ยวม้าก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้คนส่วนใหญ่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นยำไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ แต่ละเมนูก็ล้วนแต่น่ารับประทานทั้งนั้น วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่ทำมาจากไข่เยี่ยวม้า เมนูที่ผู้เขียนอยากแนะนำในวันนี้มีชื่อว่า "ยำไข่เยี่ยวม้า ทอดกรอบ" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไร หน้าตาของเมนูนี้ จะน่ารับประทานแค่ไหนตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง หัวหอมใหญ่สับครึ่งหัว พริกขี้หนูสับ 8 เม็ด แป้งทอดกรอบ 20 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่น 20 กรัม ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำยำไข่เยี่ยวม้าทอดกรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำไข่เยี่ยวม้ามาปอกเปลือก แล้วผ่าเป็น 4 ส่วน จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ใส่ตะแกรง เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงจัดวางใส่ในจานให้สวยงาม 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ นำภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะ จากนั้นนำหัวหอมใหญ่ซอย พริกสับ ขึ้นฉ่ายหั่นใส่ลงไปในภาชนะ แล้วตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ซอสพริก จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำนี้จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน มี 3 รสชาติ 3. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนต่อไปให้นำน้ำยำนี้ไปราดบน ไข่เยี่ยวม้าที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้ว เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูยำไข่เยี่ยวม้าทอดกรอบ เมนูแซ่บ ๆ แสนอร่อย รับรองว่าถูกปากถูกใจคุณผู้อ่านทุกท่านแน่นอนเลยค่ะ ผู้เขียนเป็นคนที่ชอบรับประทานยำมาก ๆ โดยเฉพาะยำไข่เยี่ยวม้า แต่วันนี้ผู้เขียนดัดแปลงจากไข่เยี่ยวม้าธรรมดานำมาทอดให้กรอบก่อน แล้วนำไปยำจะช่วยให้เมนูยำไข่เยี่ยวม้าธรรมดา ๆ เป็นยำไข่เยี่ยวม้าทอดกรอบที่แซ่บ เผ็ดจี๊ดจ๊าด ถูกใจคนที่รับประทานรสจัดอย่างแน่นอนค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่ชื่นชอบการรับประทานไข่เยี่ยวม้า วันนี้ผู้เขียนขอแนะนำ ยำไข่เยี่ยวม้าทอดกรอบ เมนูสุดแซ่บแสนอร่อยสูตรของผู้เขียน ถ้าสนใจก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูยำอะไรแซ่บ ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน