"ขนมไข่นกกะทาทอด" จัดเป็นขนมทานเล่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะเด็กๆ จะชอบมาก ขนมไข่นกกะทาทอด ทำจากแป้งมัน ผสมมันเทศ เป็นหลัก มีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม และมีรสสัมผัส กรอบนอกนุ่มใน สีสันสวยงาม น่ารับประทานมาก สนใจอยากทำขนมไข่นกกะทาทอดลองทำตามสูตรนี้เลยจ้าา # สูตรขนม # 1.แป้งมัน 100 กรัม 2.มันเทศสุก 250 กรัม 3.น้ำตาลทราย 80 กรัม 4.หัวกะทิ 20 กรัม 5.ผงฟู 1 ช้อนชา 6.น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ 7.เกลือ 1/2 ช้อนชา 8.ไข่ไก่ 1/2 ฟอง # วิธีทำ # 1.นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด 2.นำแป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน 3.นำไข่ไก่มาตีให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมรวมกัน 4.นำส่วนผสมข้อ 2 มาผสมกับมันบดละเอียด ตามด้วยไข่ไก่ น้ำปูนใส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆเติมหัวกะทิ และนวดแป้งไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลทรายละลาย แป้งเหนียวนุ่ม ไม่ติดภาชนะ สามารถปั้นได้ พักแป้งไว้ 10 นาที โดยนำมาขาวบางชุบน้ำหมาดมาคลุมไว้ 5.นำแป้งในข้อ 4 มาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามชอบ วางเรียงในถาด อย่าให้ติดกัน 6.นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันประมาณ 1 ลิตร ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ขนมลงไปทอด ค่อยๆใส่ อย่าให้แป้งขนมติดกัน รอประมาณ 5 นาที แป้งเริ่มสุก ให้นำกระชอนค่อยๆกดคลึงขนมไปเรื่อยๆ เพื่อให้ขนมพองและกรอบนาน 7.เมื่อขนมเริ่มเหลืองทอง ให้ตักขนมขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน #ทริค# 1.ไม่ควรใช้กระชอนกด คลึง ขนม ทันที จะทำให้ขนมเละ 2.การใช้กระชอนกด คลึง ขนมขณะทอด ทำให้ขนมพองฟู และกรอบนาน 3.การใส่น้ำปูนใส ทำให้ขนมกรอบแข็งนานขึ้น 4.อาจใช้มันเทศชนิดอื่นๆเป็นส่วนผสม เช่น มันต่อเผือก มันม่วง จะให้รสชาติและสีขนมต่างกัน ขนมไข่นกกะทา สูตรนี้เป็นขนมที่ไม่หวานมาก รสชาติ หวานมัน กลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน ให้สีเหลืองทองสวย สามารถรับประทานได้เพลินๆกันเลยทีเดียว เหมาะสำหรับเป็นขนมทานเล่นระหว่างวัน โดยเฉพาะสำหรับเด็กๆ จัดเป็นขนมที่เด็กชื่นชอบกันมากเลยทีเดียวน้าา เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Rongbaaz /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป