สวัสดีครับ ช่วงนี้ที่คุณหลาย ๆ คนคงอาจจะเบื่อ เพราะวัน ๆ อยู่แต่กับบ้านกินแต่อาหารซ้ำ ๆ วันนี้ผมจึงมีเมนูกินเล่น หรือจะเป็นอาหารว่างก็ได้ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง โดยใช้ต้นทุนไม่ถึง 100 บาท ก็ได้เมนูกินเล่นสามารถกินได้ทั้งครอบเลยครับ เมนูนี้มีชื่อว่า 🐔ไก่ระเบิด กรอบนอกนุ่มใน เรามาดูว่าวัตถุดิบและวิธีการทำมีอะไรกันบ้าง ผมบอกเลยว่าไม่ยากครับ ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ วัตถุดิบ 1. 🐔 ไก่บดหรือไก่สับละเอียด 300 กรัม 2. 🍞 ขนมปังหั่นเต๋า 6 แผ่น 3. แป้งทอดกรอบ หรือ แป้งข้าวโพด,แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ 5. ซอสปรุงรสหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 7. พริกไทย 1 ช้อนชา วิธีทำไก่ระเบิด 1. นำไก่บดหรือไก่สับละเอียดก็ได้ มาหมักโดยใช้ แป้งโกกิ ถ้าไม่มีเราสามารถใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์ก็ได้นะครับไม่ซีเรียส นำใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ½ โต๊ะ ซอสปรุงรสถ้าไม่มีใช้ซีอิ๊วขาวแทนก็ได้นะครับ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงนะครับ 2. นำไก่บดที่เราพักไว้ได้ที่แล้ว ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดไม่ต้องใหญ่มากนะครับ เพราะตอนทอดกว่าไก่จะสุกขนมปังก็ไหม้พอดี แล้วนำมาคลุกกับขนมปังที่เราเตรียมไว้ นำขนมปังแปะให้ทั่วไก่นะครับ สูตรนี้จะทำไก่ระเบิดได้ประมาณ 10-12 ลูกนะครับ 3. นำกระทะหรือหม้อก็ได้ขึ้นตั้งไฟ ดูใส่น้ำมันพอให้ท่วมไก่นะครับ ตั่งไฟกลางดูให้กระทะร้อนได้ที่ โดยใช้ตะเกียบจุ่มลงไปในกระทะ พอฟองขึ้นปุด ๆ ตรงปลายตะเกียบแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว เช็คความร้อนของน้ำมัน 4. นำไก่ที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ๆ ตอนทอดใช้ไฟกลางนะครับ เพราะถ้าไฟเบาไปจะอมน้ำมัน แต่ถ้าไฟแรงไปขนมปังจะไหม้แต่ไก่จะยังไม่สุกนะครับ) 5. คอยพลิกไปพลิกมาอยู่เรื่อย ๆ นะครับ จะทำให้ไก่สุกพร้อมกันพอดี พอขนมปังเหลืองได้ที่แล้ว เราก็นำขึ้นจากกระทะ นำมาไส่จาน พักไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำจัดขึ้นจาน กินคู่กับซอสอะไรก็อร่อยครับ เช่น น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ไก่ระเบิดสุกได้ที่แล้ว เป็นยังไงกันบ้าง เมนูไก่ระเบิดไม่ยากอย่างที่คุณคิดใช่มั้ยครับ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ผมคิดว่าไม่ว่าใครก็สามารถทำเองได้ วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก ผมรับรองเลยครับถึงจะทำง่าย แต่รสชาตินั้นระเบิดตามชื่อแน่ ๆ รับรองถ้าคุณได้ชิมต้องฟินแน่นอน ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียนบทความ