สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุก ๆ คน ในช่วงวิกฤติที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า หรือ COVID-19 แบบนี้ หลายคนคงอยู่บ้านเหงา ๆ เบื่อ ๆ ดูหนังฟังเพลง และสั่งอาหารเดลิเวอรี่มารับประทานแทบจะ 3 มื้อ หรือบางคนก็ถือโอกาสประหยัดโดยการทำเมนูไข่ ไข่ และก็ไข่ ไหนจะช่วงนี้ไข่ก็มาขาดแคลนจนมีราคาแพงอีก ถ้าทานแบบเดิมทุกวันคงเบื่อแย่ วันนี้ผู้เขียนจึงอยากชวนทุกคนมาเข้าครัวพร้อมกับกับเมนูง่าย ๆ สไตล์คนทำกำข้าวพอไปวัดไปวาได้แบบผู้เขียน วันนี้คุณแม่ไปได้หมึกสด ๆ มาจากตลาด พร้อมกับผักไม่กี่อย่าง ก็เลยตัดสินใจว่าจะทำต้มยำปลาหมึกแล้วกัน ขั้นตอนจะทำอย่างไรนั้นไปทำพร้อมกันเลยค่ะ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ต้มยำปลาหมึกของเรามีวัตถุดิบดังต่อไปนี้ค่ะ หมึกกล้วยสด ๆ จากตลาด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม และเครื่องปรุง ได้แก่ เกลือ พริกเผา ผงปรุงรสต้มยำ น้ำมะนาว มาเริ่มทำกันเลย 1. นำปลาหมึกไปล้างทำความสะอาด เอากระดูกสันหลัง ตา ฟัน และถุงหมึกสีดำออก แล้วมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี ๆ และหั่นตะไคร้เป็นแนวเฉียง ๆ หั่นห่าเป็นแว่นเล็ก ๆ พร้อมทั้งหั่นวัตถุดิบอื่น ๆ เตรียมไว้ก่อน 2. ตั้งน้ำบนเตา (น้ำไม่ต้องมากแค่พอท่วมตัวหมึก เพราะเดี่ยวจะมีน้ำในตัวหมึกออกมาอีกนั่นเองค่ะ) ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงใส่เกลือ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป 3. เมื่อน้ำเดือดจึงใส่หมึกที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ หอมใหญ่ และปรุงรสตามชอบด้วยพริกเผาและผงปรุงรสต้มยำ 4. ให้น้ำเดือดต่ออีกนิดแล้วปิดไฟทันที เพราะปลากหมึกไม่ควรต้มนานเกินไปเนื้อมันจะยิ่งเหนียวเคี้ยวยาก และปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอม และบีบมะนาวเป็นขั้นสุดท้าย หากชิมรสชาติถูกปากแล้วก็จัดการตักใส่ถ้วย และพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ สำหรับมื้อนี้ของผู้เขียนก็เป็นมื้อเที่ยงแบบสบาย ๆ ต้มยำหมึกน้ำใสที่เราใส่ใจทำรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดปลายลิ้นเล็กน้อย พร้อมด้วยแกงส้มปลากระพงกับหน่อไม้ดองแบบทางใต้ แค่นี้ก็พอให้อิ่มท้องไปอีกมื้อแล้วล่ะค่ะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะพาทุกคนไปเข้าครัวทำเมนูอะไร ก็อย่าลืมติดตามผลงานของ Suwrrn กันด้วยนะคะ สวัสดีค่ะ ***เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน***