อาหารอินเดียเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตที่หลายคนอยากลองทาน บางคนที่เคยทานบ้างก็ติดใจบ้างก็แทบจะอยากโบกมือลาเลยทีเดียว แต่ใครที่เคยไปประเทศอินเดียมาแล้วก็คงจะเคยชิมชาอินเดียและคงจะติดใจอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว อินเดียเป็นประเทศที่ส่งออกชาได้เป็นอันดับหนึ่งของโลกและชาอินเดียยังขึ้นชื่อว่าเป็นชาที่มีคุณภาพมากอีกด้วย เนื่องจากประเทศอินเดียมีพื้นที่ที่ดีที่สุดและมีองค์ประกอบครบถ้วนในการปลูกชา ชาอินเดียที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือ Assam tea และ Darjeeling tea ที่ตั้งชื่อตามสถานที่ปลูก ส่วนสิ่งที่สร้างความแตกต่างต่างจนเป็นเอกลักษณ์ของชาอินเดียคือวิธีการชงที่เรียกว่า chai โดยจะต้มนมกับชา จากนั้นจะเติมน้ำตาลและเครื่องเทศตามลงไป (เช่น อบเชย กานพลู กระวาน ขิง พริกไทย และลูกจันทร์เทศ) แต่วันนี้เราจะมาชงชาอินเดียฉบับสำเร็จรูปโดยใช้วัตถุดิบแค่ 5 อย่าง ก็หอมและกลมกล่อมเหมือนต้นฉบับเลยค่ะ ปล.ผงชากับผงเครื่องเทศสำเร็จรูปสามารถหาได้ตามแหล่งช็อปปิ้งออนไลน์ได้เลยค่ะ คนเขียนซื้อมาจากร้านนึงใน shopee เช่นกัน วัตถุดิบ ชาดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า นมสด น้ำตาล ผงเครื่องเทศสำหรับชงชา ใช้ชาดำยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ 2 ช้อนโต๊ะหรือถ้าใครใช้ชาเป็นซองก็ต้มสองซองเลยค่ะ ต้มกับน้ำครึ่งถ้วยตวง (คนเขียนใช้ชาของอินเดียเลยค่ะ เพื่ออรรถรสกับรสชาติต้นตำหรับ) 2. พอน้ำกับชาเดือดจนส่งกลิ่นหอมจากนั้นใส่นมลงไป 1 ถ้วยตวง(ใส่ประมาณสองเท่าของน้ำค่ะ แต่ถ้าใครชอบความเข้มข้นก็ต้มนมแทนน้ำได้เลย) 3. นมเดือดจนคล้าย ๆ แตกมันแบบในรูปจากนั้นใส่ผงเครื่องเทศสำหรับชงชาครึ่งช้อนชาหรือใครชอบหอม ๆ ก็เพิ่มได้เลยตามใจชอบนะคะ ขั้นตอนสุดท้ายก็กรองใส่แก้วได้เลยค่าาา เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับชาอินเดียฉบับรวบรัด คนเขียนเองชงให้คุณแม่ดื่มคุณแม่ไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนนะคะแต่ชมไม่ขาดปากเลยว่าหอมเครื่องเทศมาก ๆ ดื่มครั้งแรกอาจจะแปลกหน่อยแต่หลังจากนั้นคุณแม่ชงทานเองเลยค่ะ ช่วงโควิดแบบนี้คงต้องสั่งเครื่องเทศมาชงแก้ขัดกันไปก่อนนะคะ หายจากโควิดเมื่อไรเตรียมตัวโบกมือทักทายอินเดียจ๋าได้เลยย บทความหน้าคนเขียนจะเอาอาหารอะไรมาให้ติดตามหรือจะเป็นเรื่องน่าสนใจทั่วไป รอติดตามได้เลยนะคะ (ภาพประกอบโดยนักเขียน)