สวัสดีค่ะ"น้ำพริกปลาทูปั่น" น้ำพริกคงเป็นเมนูแสนโปรดปราณ ชองสาวๆ และหนุ่มๆ ที่คุมน้ำหนัก หลายคน ทานจิ้มผัดสด ผักลวก ตามชอบ ในบรรดาน้ำพริกทั้งหลาย น้ำพริกปลาทู ถือเป็นน้ำพริก ยอดนิยม ทานอร่อยที่ ติดลำดับต้นๆ ของน้ำพริก ถ้าถามว่า ถ้าพูดถึงน้ำพริกคิดถึง น้ำพริกอะไร ต้องมีน้ำพริกปลาทูแน่นอนที่คิดออก และรสชาติอร่อยเพราะเนื้อปลาทู นี่ก็อร่อยอยู่แล้ว นำมาโขกมาตำ มาทำน้ำพริก ก็จะยิ่ง อร่อยถูกปาก ไปอีก นะคะ หอมปลาทูด้วย คะ แค่เวลาทำเวลาตำได้กลิ่น บีบน้ำมะนาวนะ หิวข้าวขึ้นมาทันทีคิดแล้วยังกลินน้ำลายเลยค่ะ เพราะนึกถึงรสชาติอร่อย จัดจ้านงานดี ด้านทำเป็นน้ำพริกแต่ ตามชื่อเลยนะคะ เมนูนี้แทนที่จะตำโขลก แต่ผู้เขียนจะนำไปปั่นแทน เพื่อความรวดเร็วและเนื้อละเอียดสวยเข้ากัน หมดปัญหาเรื่องก้างปลาทูไปเลย ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงปลาทูนึ่งพริกสดน้ำปลาร้ากระเทียมหอมแดงน้ำมะนาวผงชูรสผงปรุงรสต้นหอมผักชีรากผักชีวิธีทำนำปลาทูไปต้มและนำมาแกะเนื้อนำก้างออกและนำไปปั่นละเอียด ตักพักไว้ก่อนนำพริกสด/กระเทียม/หอมแดงไปต้มสุก แล้วน้ำมาปั่นละเอียดพร้อมกับรากผักชีและต้มหอมผักชีนำพริก/กระเทียม/หอมแดง/รากผักชี/ต้นหอมผักชี/ที่ปั่นละเอียดแล้วไปคลุกผสมกับเนื้อปลาทูที่ปั่นละเอียดคนให้เข้ากันน้ำปลาร้าน้ำปลาผงปรุงรสผงชูรสน้ำมะนาวเต้มน้ำร้อนเล็กน้อย/คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันเนียนสวยชิม/ปรุงรสเพิ่มตามต้องการเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ หน้าตาเมนู น้ำพริกแลาทูปั่น ออกมาสีสวยเนียน เป็เนื้อเดียวกัน ดูน่าอร่อย สวยงามมากๆ เลยค่ะ หอมกลิ่นปลาทู ผสม น้ำปลาร้า ผสมน้ำมะนาว น้ำลายแตกเลย หิวข้าวมาก เรียกหาข้าวผัดทานกับ ทันทีค่ะ พร้อมทานมากรสชาติ อร่อยมากๆ ค่ะแม่ คือไม่สะดุดตรงไหนเลย ไม่พบก้างให้ลำบากในการทานเลยแม้แต่น้อย กลมกล่อม มาพร้อมรสอร่อย ทั้งนัว ทั้งแซ่บ ทั้งลำแต้ๆ ไม่แพ้น้ำพริกใดๆ ค่ะทานกับข้าวเหนียวข้าวสวย ก็รวยรสอร่อย มากๆ จากใจผู้เขียน ทานกับผักต้ม ผักสด แคปหมู ก็รู้เลย ว่าเข้ากัน อร่อยๆมาก ค่ะ อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ ผู้เขียนรับประกันว่า อร่อยมากๆ ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
