อันยอง เนื่องจากช่วงนี้เราไม่สามารถออกไปไหนได้เนื่องจากโรคโควิด 19 ระบาด พ่อของเราเลยได้ไปหาปลาช่อนที่เขื่อนหน้าบ้าน คือบ้านเราเป็นบ้านสวนข้างหน้าบ้านที่ห่างออกไปนิดหน่อยจะมีเขื่อนเล็ก ๆ ไม่ใหญ่มากเท่าไหร่แม่บอกว่าเมื่อสมัยก่อนตอนแม่กับพ่อยังเด็กมันเป็นคลองแต่เพราะพอฤดูฝนมาถึงแล้วน้ำชอบท่วมเขาเลยมาสร้างเขื่อนไว้ งงละสิว่าวันนี้เราจะทำเมนูอะไร จริง ๆ เมนูนี้ทำไม่ยากเลย แต่ก็ไม่ง่ายเท่าไหร่ เมนูนั้นก็คือ ห่อหมก ซึ่งนี้เป็นสูตรคุณแม่ของเรานะ ไปดูวัตถุดิบอุปกรณ์กันเลย วัตถุดิบ ( รูปวาดของคนเขียนเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยขอโทษด้วยนะ ลืมถ่ายภาพจริงไว้ ) 1. เนื้อปลาที่แร่แล้วจะเป็นปลาอะไรก็ได้ 3 กิโล 2. เครื่องแกง 3 ขีด 3. รสดี ( รูปวาดของคนเขียนเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยขอโทษด้วยนะ ลืมถ่ายภาพจริงไว้ ) 4. ผงชูรส 5. น้ำปลา 6. ไข่ไก่ ( รูปวาดของคนเขียนเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยขอโทษด้วยนะ ลืมถ่ายภาพจริงไว้ ) 7. กะทิ 8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 9. ผักที่ใช้รองของเราใช้ใบเหลียงเนื่องจากหาง่ายมาก ๆ แถวบ้านเราอะ แต่ถ้าบ้านใครไม่มีใช้อย่างอื่นก็ได้นะ อุปกรณ์ที่ใช้ในการห่อก็จะมี ( รูปวาดของคนเขียนเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยขอโทษด้วยนะ ลืมถ่ายภาพจริงไว้ ) 1. ใบตองที่ตัดแล้ว 2. ไม้กลัด 3. ทางมะพร้าว ขั้นตอนการทำ ( รูปถ่ายเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ขอโทษด้วยนะคะ ) 1. เอาน้ำกะทิใช่อุปกรณ์ที่เตรียมไว้ใส่เครื่องแกงลงไปถ้าชอบเผ็ด ๆ ก็อาจใส่มากหน่อยแล้วคนให้เข้ากัน เวลาคนกะทิกับเครื่องแกงให้คนไปทางเดียวกันนะ 2. หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อปลาที่เราแร่แล้วอย่าลืมหันเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ นะเพราะมันจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ไว้ คนไปสักพักให้เนื้อปลาฟูให้เข้ากับเคื่องแกงและกะทิประมาณ 30 นาที 3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วก็ตอกไข่ไก่ลงไปประมาณ 2 ฟองหลังจากนั้นก็คนไปอีกสักพัก 4. ใส่รสดี ผงชูรส และน้ำปลา ลงไปพอประมาณ 2-3 ช้อนหรืออาจน้อยกว่านี้ก็ได้แล้วก็คนให้เข้ากันประมาณอีก 10 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดฝอยที่เราหั่นไว้ลงไป ขั้นตอนการห่อ 1. เอาใบตองที่เราตัดเตรียมไว้มาซ้อนทับกัน 2 ใบ ฉีกตรงกลางให้มันแตกเล็กน้อย น้ำจะได้ไม่นองห่อหมกตอนมันสุก 2. เอาผักที่เราเตรียมไว้วางไว้ข้างล่าง 3. ตักห่อหมกที่เราทำเสร็จแล้วใส่หอวางไว้บนผัก 4.เอาใบมะพร้าวที่เราเตรียมไว้มาคาดใบตองแล้วใช้ไม้กลัด กลัดห่อใบตอง 5. นำไปนึ่งหลังจากนั้นก็รอประมาณ 40 นาที แต่ถ้าจุดธูปก็ประมาณ 1 ดอกเพราะคนแถวบ้านที่ทำขายใช้วิธีนี้มันก็จะสุกพอดี ( รูปถ่ายเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ขอโทษด้วยนะคะ ) ( รูปถ่ายเองจ้าอาจไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ขอโทษด้วยนะคะ ) เท่านี้ก็เสร็จแล้วจ้า อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะ แล้วมาพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะ