เปิดเมนูวันหยุด: เข้าครัวทำ ยำปูเค็ม แบบบ้าน ๆ อร่อยจนข้าวหมดหม้อ วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่านมานี้ ผู้เขียนได้มีโอกาสเข้าครัวลองทำเมนูที่ไม่เคยลองมาก่อน นั่นก็คือ ยำปูเค็ม ซึ่งเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ด้วยความที่อยากลองทำเมนูนี้เองที่บ้าน เลยจัดเต็มทั้งวัตถุดิบและความตั้งใจเพื่อให้ออกมาอร่อยเหมือนร้านอาหารให้ได้ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ปูเค็มสดใหม่ (เลือกแบบที่สะอาดและไม่เค็มเกินไป) มะนาวสด ๆ (เพื่อรสเปรี้ยวที่กลมกล่อม) พริกขี้หนูสด (เลือกความเผ็ดตามใจชอบ) น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ (ให้รสชาติกลมกล่อม) หอมแดงซอย ผักสดสำหรับยำ เช่น ผักชีฝรั่งหรือต้นหอม เครื่องเคียง เช่น ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว มาเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนการทำกันเลบ 1. เตรียมปูเค็ม ล้างปูเค็มให้สะอาด เพื่อลดความเค็มลง จากนั้นหั่นปูออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน 2. ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาวคั้นสด และพริกขี้หนูซอย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้สมดุลระหว่างเค็ม หวาน และเปรี้ยว 3. ผสมยำ ใส่ปูเค็มที่เตรียมไว้ลงในชามยำ ตามด้วยหอมแดง และผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำยำจะซึมเข้าสู่เนื้อปู ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น 4. จัดจานพร้อมเสิร์ฟ ตักยำปูเค็มใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว จะเพิ่มเครื่องเคียงอย่างไข่ต้มยางมะตูม หรือผักสด ๆ ก็ดีไม่แพ้กัน ระหว่างที่คลุกยำอยู่ กลิ่นหอมของพริกและมะนาวทำให้รู้สึกสดชื่นมาก เมื่อยำเสร็จแล้ว ลองชิมคำแรก รู้สึกได้เลยว่ารสชาติมันกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ ความเค็มของปูเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวและเผ็ดของน้ำยำ ส่วนตัวคิดว่าเมนูนี้อร่อยกว่าที่คาดไว้ และที่สำคัญคือ ข้าวที่เตรียมไว้หมดหม้อแบบไม่รู้ตัว! เมนูยำปูเค็มนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นการเปิดโอกาสให้ได้ลองฝึกฝนการทำอาหารและใช้วันหยุดให้คุ้มค่า ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ที่อร่อยและทำได้ที่บ้าน ลองยำปูเค็มดูสิ รับรองว่าเด็ดจนต้องเติมข้าวเพิ่มแน่นอน! ภาพประกอบ/ภาพหน้าปกโดย:ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !