สวัสดีทุก ๆ คน พบกันในวันนี้ กับเมนู แกงส้มผักกวางตุ้งใส่ปลาทู จ้า แกงง่าย ๆ รสชาติกลมกล่อม หอมปลาทู อร่อย ฟินเลยล่ะ ปกติเราจะเคยกินแกงส้มใส่ปลาสด กุ้งสด กันซะเป็นส่วนใหญ่ มาวันนี้เราจะใช้เนื้อปลาทูมาทำแกงกัน ใช้ปลาทูนึ่งไปทอดให้หอม ไม่ต้องให้เนื้อสุกมาก ให้เนื้อฉ่ำ ๆ พอนำไปฉีกใส่แกง กลิ่นหอมจากปลาทูชวนให้แกงน่ารับประทานมากขึ้น ผักกวางตุ้งเป็นผักที่รับประทานง่าย รสชาติไม่ขมหรือเฝื่อน สามารถนำมาประกอบอหารได้หลากหลายเมนูทั้ง ผัด แกง หรือจะนำมาต้มกินกับน้ำพริกต่าง ๆ ก็อร่อย วันนี้จะพาไปทำแกงส้มใส่ปลาทูกันค่ะ ใช้ปลาทูแทนปลาสด อิอิ ที่สำคัญเมนูนี้ อร่อย กินแล้วไม่อ้วนด้วยนะ ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าจ้า ส่วนผสม 1. ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนพอดีคำ 1 ถ้วย 2. ปลาทูทอด 2 ตัว 3. ใบโหระพาตามชอบ 4. น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม 1. พริกแดง 13 เม็ด 2. กระเทียม 1 หัว 3. หอมแดง 2 หัว 4. ตะไคร้ 2 หัว 5. น้ำปลาร้าต้ม 2 ช้อนชา โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เติมน้ำปลาร้าลงไป โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทูลงไป 1 ตัว โขลกจนเข้ากันดี วิธีการทำ 1. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้ละลาย 2. ใส่ผักกวางตุ้ง รอให้เดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส และน้ำมะขามเปียก ชิม ปรุงเพิ่มตามใจชอบ 3. นำปลาทูมาฉีกให้เป็นชิ้น ใส่ลงในหม้อแกง ผักสุกได้ที่แล้ว ใส่ใบโหระพา ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียน เรียบร้อยแล้วสำหรับมื้อนี้ เป็นอย่างไรบ้าง น่ากินใช่ไหมล่ะ ซดน้ำคล่องคอมาก เค็ม เปรี้ยว กำลังดี ได้รสชาติหวานจากผักสด ๆ ที่นำมาแกง เนื้อปลาทูก็เข้ากับน้ำแกงได้อย่างลงตัวเชียวล่ะ อร่อย แถมยังทำได้ง่าย ๆ แบบนี้ รออะไรล่ะ ไปลองทำกินกันได้เลยจ้า