ขนมหวาน คุณผู้อ่านชอบเมนูไหนบ้างคะ สำหรับเราได้ทุกอย่างขอให้มีกะทิ ข้าวเหนียวทุเรียนนี่ไม่ปฏิเสธเลยค่ะ เท่าที่เราเคยอ่านเจอมาขนมไทยดั้งเดิม มีส่วนผสม เพียงแค่ แป้ง น้ำตาล กะทิ เท่านั้นเองค่ะ ส่วนขนมที่มีไข่ก็คือการรับวัฒนธรรมตะวันตกแบบโปรตุเกสเข้ามา จำท้าวทองกีบมา ในละครบุพเพสันนิวาสได้มั้ยคะ นั่นละค่ะต้นตำรับขนมไทยที่มีไข่เป็นส่วนผสม เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ของอร่อย ๆ ทั้งนั้นเลย เวลานี้เราจะไม่พูดถึงเรื่องการลดน้ำหนักกันนะคะ ช่วงนี้ผลไม้ราคาไม่สูงมาก ยิ่งมะม่วงแล้วช่วงนี้มีเยอะมาก ฤดูการข้าวเหนียวมะม่วงมาถึงแล้ว มะม่วงน้ำดอกไม้กิโลกรัมละ 39 บาท ถือว่าถูกมาก ๆ ในรอบ หลาย ๆ ปีที่ผ่านมา พิษโควิด -19 เลย สงสารชาวสวน ผลไม้ส่งออกไม่ได้ แต่ในความโชคร้ายก็มีความโชคดีทำให้เราได้ซื้อผลไม้ในราคาถูกบ้าง ลำไยแมคโคร กิโลกรัมละ 55 บาท จัดมา 1 พวง เห็นราคาถูกไม่ได้เลยเป็นต้องหิ้วกลับบ้านด้วย ปรากฎว่าไม่ใช่ 55 บาทแล้ว 89 บาท เพราะทั้งพวงมันหนักมาก ถึงบ้านปุ๊บจัดเลยค่ะ ล้างแล้วปอกเปลือกใส่ถ้วยไว้ทานสด ๆ ในหัวก็นั่งคิดไป ทำไมมันเยอะจังจะทานหมดมั้ยเนี่ย ได้ยินเสียงคนข้าง ๆ บอกว่า อยากกินข้าวเหนียวเปียกลำไย จัดให้ค่ะ สูตรของเราทำแบบง่าย ๆ เลยค่ะ ลำไย 1/2 กิโลกรัม ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม กะทิ 250 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1-2 ช้อนชา ใบเตยสด 4-5 ใบ วิธีทำ 1. ต้มข้าวเหนียวจนสุก เหมือนต้มข้าวต้มเลยค่ะ (ย้ำก่อนนะคะว่าเป็นสูตรแบบบ้าน ๆ) ช่วงที่เริ่มจะสุกหมั่นคนเรื่อย ๆ นะคะ เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ ต้มจนเละเป็นโจ๊กเลยค่ะ (ขึ้นอยู่กับความชอบด้วยนะคะ) 2. ช่วงที่เราต้มข้าวเหนียว เราก็เตรียมลำไยกันค่ะ ล้างให้สะอาด 3. ปอกเปลือกลำไย คว้านเอาเม็ดออกล้างน้ำสะอาดอีกรอบ พักใส่กระชอนตั้งทิ้งไว้ให้แห้ง 4. ล้างใบเตยให้สะอาด ตัดแบ่งเป็น 2 ท่อน 5. ใส่น้ำสะอาดครึ่งหม้อตั้งไฟต้มให้เดือด แล้วใส่ใบเตยที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำตาล 6. ใส่ลำไยที่เตรียมไว้ลงไปต้ม จนเป็นน้ำเชื่อม 7. เมนูแรกได้แล้วค่ะ ลำไยลอยแก้ว ตักแบ่งกล่องไว้ให้เย็น แล้วค่อยแช่ตู้เย็น ไว้ทานกับน้ำแข็ง ยามบ่าย ๆ อากาศร้อน ๆ สดชื่น ๆ 8. ลำไยส่วนที่เหลือแบ่งจากลำไยลอยแก้ว ตักใส่ลงในหม้อข้าวเหนียวที่ต้มสุกแล้ว ตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากชอบหวาน ให้เพิ่มน้ำตาลลงไปอีกค่ะ 9. เตรียมกะทิ ตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่ใบเตยสัก 1-2 ใบ ตามด้วยเกลือ 1-2 ช้อชา (อย่าให้แตกมันนะคะ) พร้อมทานแล้วค่ะ ข้าวเหนียวเปียกลำไย สูตรบ้าน ๆ ของเรา ทำทีเดียวได้ 2 เมนูเลยค่ะ ร้อนแบบนี้ ทำเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น วันไหนอากาศร้อน ๆ จัดเลยค่ะ เมนูดับร้อน ข้าวเหนียวเปียกลำไยเราชอบทานแบบเย็น ๆ แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน บ่าย ๆ เอาออกมาทาน สดชื่นค่ะ เมนูนี้ไม่ได้ทำบ่อย ๆ ตามใจปากอีกสักครั้งในช่วงโควิด -19 น้ำหนักคงไม่ขึ้นพุ่งเป็นกิโล ทานเสร็จแล้วนั่งอ่านบทความจากทรูไอดีสะสมความรู้ สักพักค่อยไปออกกำลังกายเบา ๆ ภายในบ้านเปิด Youtube เต้นแอโรบิคกับลูกไปด้วย แค่นี้ก็มีความสุขแล้วค่ะ หรือ จะทำคลิป TIKTOK เล่นกับลูกก็ได้นะคะ ช่วงนี้กำลังมาแรง เด็ก ๆ ชอบแน่เลยค่ะ