แม้ว่าการทำเบเกอรี่ มีหลายเมนูที่ไม่ต้องใช้เตาอบ สำหรับเรา เตาอบ คือ อุปกรณ์ที่เพิ่มโอกาส ให้เราได้ทดลองทำเบเกอรี่ได้หลากหลายกว่า ทำจนกว่าเราจะเจอเมนูที่ชอบ สูตรที่ถูกใจ ไม่ได้ถูกจำกัดอุปกรณ์ การเลือกซื้อเตาอบอาจฟังดูซับซ้อน แต่ไม่ต้องห่วง เราจะมาแนะนำวิธีเลือกซื้อเตาอบให้เหมาะกับมือใหม่ งบไม่บาน และใช้งานได้ยาวไปเลย ราคาและงบประมาณ เงินคือเรื่องสำคัญเสมอ จึงเป็นอันดับแรกการกำหนดงบประมาณในใจ เตาอบมีราคาตั้งแต่หลักพันต้นๆ ไปจนถึงหลายหมื่นบาท สำหรับมือใหม่ ไม่จำเป็นต้องซื้อเตาอบราคาแพงที่สุด เสมอไป เน้นคุณภาพ: ถึงแม้จะเป็นมือใหม่ แต่การลงทุนกับเตาอบที่มีคุณภาพดีหน่อยก็คุ้มค่า เพราะเตาอบเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ใช้ความร้อนสูง การเลือกยี่ห้อที่มีมาตรฐาน วัสดุที่แข็งแรงทนทาน จะช่วยเรื่องความปลอดภัย อาจจะมองหาเตาอบในช่วงราคา 3,000 - 6,000 บาท ซึ่งมักจะได้เตาอบที่มีฟังก์ชันพื้นฐานครบถ้วนและคุณภาพดีพอสมควรแล้ว ขนาดของเตาอบ ขนาดของเตาอบสำคัญมาก ต้องดูให้เหมาะสมกับพื้นที่ในครัวของเรา และปริมาณการทำขนมของเราด้วย เราเองเริ่มจากหม้อทอดลมร้อน หรือ Air Fryer ดูรีวิวทำ โชกุปัง homemade สไตล์ญี่ปุ่น หอมนุ่ม ทำเองได้ง่าย แต่ด้วยความไม่สะดวกหลายอย่างจากขนาดของหม้อ ทำให้เราเริ่มศึกษา เตาอบ ที่เราตอบโจทย์ของเราเอง พื้นที่: วัดขนาดพื้นที่ที่จะวางเตาอบให้แน่นอนก่อนไปเลือกซื้อ ทั้งความกว้าง ความลึก และความสูง รวมทั้งพื้นที่เปิดฝาเตาด้วยนะ อย่าลืมเว้นระยะห่างจากผนังและวัตถุอื่นๆ เพื่อการระบายอากาศที่ดี อีกจุดที่อยากให้คิด คือ ระยะความปลอดภัย ในการยกถาด เข้าออกเตา เพราะเวลาขนมสุกใหม่ๆ จะมีความร้อนสูง เลือกเตาขนาดเล็กสำหรับเริ่มต้น: สำหรับมือใหม่ที่อาจจะยังไม่ได้อบขนมชิ้นใหญ่มากๆ หรือทำปริมาณเยอะๆ บ่อยๆ เตาอบขนาด 25-45 ลิตร ถือเป็นขนาดที่เหมาะสม คือไม่ใหญ่เกินไป ไม่เล็กเกินไป เราแยกให้ 2 แบบ โดยเราเลือกจากเมนูที่เราอยากทำ คือ 25-30 ลิตร: เหมาะสำหรับทำคุกกี้ไม่กี่ชิ้น, มัฟฟิน 6-9 ถ้วย, หรือเค้กปอนด์เล็กๆ ขนาดกะทัดรัด ประหยัดพื้นที่ 35-45 ลิตร: จะมีพื้นที่อบที่กว้างขึ้นเล็กน้อย สามารถอบเค้กขนาด 1-2 ปอนด์ หรือบราวนี่ถาดขนาดกลางได้สบายเป็นขนาดที่ค่อนข้างยืดหยุ่นและเป็นที่นิยมสำหรับมือใหม่ เราเลือกขนาด 36 ลิตร ของ HOMEMATE ยี่ห้อมาตรฐาน มี มอก การเลือกยี่ห้อที่คุ้นเคยและมีชื่อเสียงในตลาดจะช่วยให้น้องๆ มั่นใจได้ในเรื่องคุณภาพและบริการหลังการขาย ยี่ห้อที่ได้รับความนิยม ลองมองหายี่ห้อที่คนนิยมใช้กัน แล้วไปดูวัสดุจริงที่ศูนย์ หรือ โชว์รูมอีกที การได้เห็นขนาดเตาจริง จะช่วยให้เราตัดสินใจได้ อีกจุดที่เราให้ความสำคัญคือ เตาอบควรมี สัญลักษณ์ มอก รวมทั้งมองดู ศูนย์บริการ ตรวจสอบว่ายี่ห้อที่เราสนใจมีศูนย์บริการหรือจุดรับซ่อมที่เข้าถึงง่ายหรือไม่ หากเกิดปัญหาระหว่างการใช้งานจะได้ไม่ยุ่งยาก บางครั้งเราอยากได้อุปกรณ์หรือ อะไหล่เพิ่ม เช่น ตะแกรงอบ หรือ ถาดรอง ถ้าเป็นยี่ห้อที่ไม่มีศูนย์บริการ ก็อาจจะมีความยุ่งยากในการจัดหา ฟังก์ชันของเตาอบ ฟังก์ชันหลักๆ ที่เตาอบควรมีสำหรับมือใหม่ ไฟบน-ล่าง (Top and Bottom Heat): นี่คือฟังก์ชันพื้นฐานและสำคัญที่สุด ขนมส่วนใหญ่จะใช้ความร้อนจากทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อให้สุกทั่วถึงและมีสีสวยงาม เช่น การอบเค้ก บราวนี่ คุกกี้ ส่วนใหญ่จะใช้ไฟบน-ล่าง ไฟบน (Top Heat): ใช้สำหรับทำให้หน้าขนมมีสีสวย กรอบ หรือเกรียมเล็กน้อย เช่น การทำกราแตง หรือการอบขนมที่ต้องการให้หน้ามีสีเข้มขึ้น ไฟล่าง (Bottom Heat): ใช้สำหรับอบขนมที่ต้องการให้สุกจากด้านล่างเป็นหลัก หรืออบเพื่อไล่ความชื้นจากฐาน เช่น การอบพายบางชนิด หรือการอบขนมที่ฐานต้องการความกรอบเป็นพิเศษ ส่วนอีกฟังก์ชั่น ที่อาจจะมีหรือยังไม่มีก็ได้ คือ พัดลม (Convection Fan): ฟังก์ชันนี้ช่วยกระจายความร้อนให้ทั่วถึงภายในเตาอบ ทำให้ขนมสุกสม่ำเสมอมากขึ้น และบางครั้งก็ช่วยลดเวลาในการอบลงได้เล็กน้อย การอบคุกกี้หลายๆ ถาดพร้อมกัน หรือการอบขนมที่ต้องการความสุกทั่วถึงอย่างสม่ำเสมอ ตั้งเวลา (Timer): ฟังก์ชันนี้ช่วยให้เราไม่ต้องเฝ้าเตาตลอดเวลา เมื่อถึงเวลาที่ตั้งไว้ เตาอบก็จะส่งเสียงเตือน หรือบางรุ่นอาจจะตัดไฟเองอัตโนมัติ สำหรับเราใช้นาฬิกาตั้งเวลาต่างหาก เทอร์โมมิเตอร์เพื่อเช็คอุณหภูมิ (Oven Thermometer) ถึงแม้เตาอบจะมีปุ่มปรับอุณหภูมิ แต่ในความเป็นจริงแล้ว อุณหภูมิภายในเตาอบอาจไม่ตรงกับที่เราตั้งไว้เสมอไป บางครั้งอาจจะคลาดเคลื่อนได้ถึง 10-20 องศาเซลเซียส ซึ่งมีผลอย่างมากต่อการอบขนม ยิ่งเวลาเราเปิดฝาเตา ทำให้อุณหภูมิเพี้ยนได้ จำเป็นต้องมี: การลงทุนซื้อ เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบ (Oven Thermometer) เพียง 1 ตัว ราคาไม่กี่ร้อยบาท จะช่วยให้สามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่แท้จริงภายในเตาอบได้ ช่วยให้ขนมของเราสุกตามสูตรเป๊ะๆ และลดโอกาสที่ขนมจะไหม้หรือไม่สุกได้มากเลยแค่แขวนหรือวางไว้ในเตาอบตอนเปิดใช้งาน ก็อ่านค่าได้เลย พอได้เตาอบที่ถูกใจแล้ว เราก็เลือกเมนูที่อยากลอง อยากทำได้เลย รวมทั้งยังสามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ ให้เราได้อีกด้วย ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน bepaopao #bepaopao #มือใหม่ทำขนม #เบเกอรี่มือใหม่ #อุปกรณ์เบเกอรี่ใกล้ฉัน #เบเกอรี่โฮมเมด #มือใหม่หัดอบ #สูตรขนม #ขนมอบ #อบขนม #เมนูเบเกอรี่ #สร้างอาชีพ#เตาอบขนม #ขนมอบไม่ใช้เตา ติดตามรีวิว เกี่ยวกับเบเกอรี่ สำหรับมือใหม่ ที่ต้องติดตาม รีวิว คลาสสาธิตทำขนม ส่องเทคนิคขนมอร่อย เมืองชลเบเกอรี เส้นทางเบเกอรี่ ฉบับมือใหม่ อุปกรณ์ชิ้นไหน จำเป็นต้องมี วัตถุดิบเบเกอรี่ ฉบับมือใหม่ ติดบ้านไว้ ทำขนมได้เลย หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !