การรับประทานมังสวิรัติ โดยงด หรือลดปริมาณการรับประทานเนื้อสัตว์ลง เน้นการรับประทานผักผลไม้ และวัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติ ในบางครั้งอาจจะดูเป็นเรื่องที่ยาก ในการหาอาหารบางชนิดในการรับประทาน และสำหรับคนที่ชอบดื่มนม อาจจะทำให้มีตัวเลือกน้อยลงในการรับประทาน เพราะนมโดยส่วนใหญ่จะได้จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแพะ นมควายเป็นต้น วันนี้จึงได้นำเสนอนมที่ได้จากพืช เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ ภาพโดย bigfatcat จาก Pixabay 1. นมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองนั้นเป็นนมที่ค่อนข้างรู้จักอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากพืช และอาจจะรู้จักในชื่อของน้ำเต้าหู้ ซึ่งเป็นน้ำที่สกัดได้จากถั่วเหลืองที่ผ่านการบดและต้ม จนได้นมถั่วเหลืองขาวขุ่น มีรสชาติหอมหวานโดยการเติมน้ำตาลเพิ่มความหวานลงไป ซึ่งในนมถั่วเหลืองนั้นมีโปรตีนและไขมันดี เหมาะกับผู้สูงอายุ อีกทั้งยังมีฮอร์โมนเพศหญิง ที่ช่วยในเรื่องของการลดความหย่อนคล้อย และความเหี่ยวย่นของร่างกายเมื่ออายุมากขึ้น สำหรับคนที่แพ้นมถั่วเหลืองก็ยังมีนมจากพืชชนิดอื่นๆ ให้เลือกรับประทานอีกมากมาย ดังที่จะกล่าวในข้อต่อไปนี้ 2. นมข้าว คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวัน หรือจะเป็นการผลิตจากข้าวสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งอาจจะมีความหอมและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งนมข้าวนั้นจะได้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากวัตถุดิบอย่างข้าวนั้นมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนมาก ซึ่งกรรมวิธีในการผลิตน้ำนมข้าวก็มีแตกต่างและหลากหลายด้วยกัน ซึ่งสามารถเลือกหาได้ตามความชอบส่วนบุคคล 3. นมข้าวโพด คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวโพดนั้นเอง เคยเห็นน้ำข้าวโพดสีเหลืองขุ่น ๆ ไหม ตัวของนมข้าวโพดนั้นก็มีลักษณะการผลิตใกล้เคียงกัน แต่อาจจะมีวิธีในการสกัดแตกต่างกันไป ข้าวโพดนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง แล้วก็ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยในการขับถ่าย แล้วทำให้อยู่ท้อง ซึ่งนมข้าวโพดนั้นสามารถใช้ทดแทนนมวัวได้เลย เพราะมีทั้งวิตามินเอ วิตามินบีและเบต้าแคโรทีน ภาพโดย Couleur จาก Pixabay 4. นมอัลมอนด์ คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วอัลมอนด์ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วอัลมอนด์ ซึ่งวิธีในการสกัดหรือผลิตนมอัลมอนด์ก็คล้าย ๆ กับผลิตภัณฑ์จากนมในพืชชนิดอื่น ๆ พี่ต้องผ่านกระบวนการบด นำไปต้ม แล้วก็กรองเพื่อให้ได้น้ำนมอัลมอนด์ ซึ่งราคาของนมอัลมอนด์อาจจะมีราคาที่ค่อนข้างแพง อันเนื่องมาจากราคาของวัตถุดิบที่สูงกว่าชนิดอื่น ภาพโดย Lisa Redfern จาก Pixabay 5. นมมะพร้าว ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็คือจากมะพร้าว โดยสกัดจากเนื้อมะพร้าว น้ำนมมะพร้าวที่ได้จะคล้าย ๆ กับกะทิ แต่สำหรับใครที่เคยกินกะทิ คงจะทราบดีว่ามันจะออกรสชาติเค็มนิดหน่อย ซึ่งมันไม่ค่อยอร่อยเลย แต่นมมะพร้าวนั้น ได้มีการปรุงแต่งรสชาติให้ออกมาน่ากิน เพราะมันไม่ใช่น้ำกะทิ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่าง ๆ และมีแคลอรี่ต่ำมากๆ ถึงเป็นนมพืชที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่อาจจะไม่ชอบการดื่มนมถั่วเหลือง ก็สามารถเลือกนมพืชชนิดอื่นในการทดแทนการดื่มนมถั่วเหลืองได้ สุดท้ายนี้ สำหรับคนที่แพ้นมวัว หรือรับประทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด โดยลดการดื่มนมซากสัตว์ สามารถหันมาดื่มนมที่ได้จากพืชแทน ซึ่งก็มีตัวเลือกหลากหลายให้เลือกดื่ม อีกทั้งการรับประทานเครื่องดื่มสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติ ยังสามารถเลือกรับประทานเครื่องดื่มที่ได้จากพืชอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ ชาชนิดต่าง ๆ เป็นต้น ภาพปกโดยเว็บไซต์สร้างงานออกแบบ Canva