เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบไปทานอาหารและเครื่องดื่มในร้านที่เงียบสงบ สามารถพูดคุยกันได้ไม่วุ่นวายและมีอาหารที่อร่อย หลังจากที่เรากับเพื่อน ๆ ได้ไปลองทานบาร์บีคิวสไตล์อเมริกัน ที่ร้าน Hog Father bbq & more มาแล้วเรารู้สึกประทับใจมาก ๆ และอยากจะแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกันค่ะ ร้าน Hog Father bbq & more เป็นร้านบาร์บีคิวสไตล์อเมริกัน ที่ใช้กรรมวิธีในการย่างแบบ Texas bbq ก็คือมีความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการหมักและการย่างเป็นอย่างมากซึ่งต้นตำหรับนั้นมาจากพวกคาวบอยที่ใช้ชีวิตอยู่กลางแจ้งในรัฐเท็กซัส ประเทศสหรัฐอเมริกานั่นเอง ในสมัยก่อนนิยมทำบาร์บีคิวเลี้ยงกันกลางแจ้ง โดยวางเตาไว้นอกบ้านหรือสนามหญ้า จึงกลายเป็นธรรมเนียมที่สืบทอดกันมา แต่ละบ้านจะมีเทคนิคและสูตรในการหมักที่แตกต่างกัน และนิยมทานคู่กับเบียร์สดซึ่งที่ร้านก็มีเบียร์หลากหลายยี่ห้อให้เลือกค่ะ สำหรับกรรมวิธีในการทำ เริ่มจากการนำเนื้อวัวหรือเนื้อหมูมาทาด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปย่างในเตาบาร์บีคิวด้วยไฟอ่อนมากๆ โดยใช้ไม้ฟืนที่มีกลิ่นหอม แล้วปิดฝาเตาครอบไว้แต่ต้องคอยเช็คระดับไฟและเปิดฝาเตาเพื่อเช็คอุณหภูมิเป็นระยะๆ ซึ่งต้องใช้ระยะเวลามากกว่า 8 ชั่วโมง เมื่อได้ที่แล้วชิ้นเนื้อจะมีสีดำเนื่องจากเครื่องเทศที่เคลือบชิ้นเนื้อเกิดปฏิกิริยากับความร้อนจากเตา ทำให้มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก ๆ มาดูเมนูเด็ด ๆ ของที่นี่กันค่ะ Pulled Pork หรือสันคอหมูที่นุ่มมากสามารถยีออกมาได้เป็นเส้นๆนุ่มละลายไปเลยค่ะ Pork Ribs หรือซี่โครงหมูบาร์บีคิวใครที่ชอบซี่โครงหมูห้ามพลาดเลยนะคะ เพราะเนื้อนุ่มมาก ๆ แค่กัดก็หลุดออกมาเลยหล่ะค่ะ Brisket หรือเนื้อส่วนอกของวัวหมักด้วยซอสปรุงรสสูตรเด็ดแล้วนำไปย่างไฟจนเนื้อไหม้เกรียมมีน้ำมันซึมออกมานำมาหั่นเป็นชิ้นๆกลิ่นหอมมาก สายเนื้อห้ามพลาดนะคะ นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกทานอีกหลากหลายเมนูเลยค่ะ ส่วนเครื่องดื่มนอกจากเบียร์สดก็ยังมีซอฟดริ้งค์ให้บริการฟรีอีกด้วยนะคะ สำหรับใครที่ชอบดื่มไวน์หรือเครื่องดื่มอื่นๆก็สามารถพกไปเองได้ไม่มีค่าเปิดด้วยค่ะ ลักษณะของร้านจะเปิดโลงแบบโอเพ่นแอร์ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้ ทำให้ร้านดูร่มรื่นและไม่ร้อน มีที่จอดรถกว้างขวางอยู่ข้างร้าน ส่วนพนักงานก็น่ารักบริการดีมากๆค่ะ ร้าน Hog Father bbq & more ตั้งอยู่ในซอยป่าหลาย ถนนเจ้าฟ้าตะวันออก จังหวัดภูเก็ต เปิดบริการทุกวัน เวลา 11 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม สามารถโทรเข้าไปจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่หมายเลข 076-687-021 สำหรับใครที่มาเที่ยวภูเก็ตหรือกำลังมองหาสถานที่ไปแฮงค์เอ้าท์กับเพื่อน ๆ ก็ลองแวะไปที่นี่ได้นะคะ รับรองว่าจะประทับใจกับบาร์บีคิวสไตล์อเมริกันแห่งนี้อย่างแน่นอนค่ะ