สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาไปชิมร้านอาหารดังในจังหวัดขอนแก่น เป็นร้านอาหารไทยฟิวชัน เมนูระดับ Fine dining ในบรรยากาศสบายๆ เหมือนทานข้าวที่บ้าน ร้านนี้มี story ที่น่าสนใจคือ เป็นร้านของ ‘เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์’ และ ‘เชฟจิ๊บ-กัญญารัตน์ ถนอมแสง’ ซึ่งเคยเป็นเชฟที่ชีวาศรมหัวหินมา 15 ปี แต่ย้ายกลับมาอยู่บ้านเกิดที่จังหวัดขอนแก่น จึงเปิดร้าน ‘แก่น I KAEN’ เป็นของตัวเอง เมนูแต่ละเมนูที่ร้านนี้ รับรองว่าไม่เคยทานที่ไหน เพราะเป็นเมนูที่เชฟคิดสูตรขึ้นมาเองสำหรับร้าน ‘แก่น I KAEN’ เท่านั้น ซึ่งแต่ละเมนูจะเน้นการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อจากท้องถิ่นมาผสานกันอย่างลงตัว และสร้างสรรค์ แปลกใหม่ ชวนให้ลองมากๆ ตัวร้านรีโนเวทมาจากบ้านไม้เก่าย่านกังสดาล ข้างมหาวิทยาลัยขอนแก่น ร้านอยู่ในซอยดูเหมือนจะลึกลับแต่มาง่ายมากๆ เพราะตัวร้านอยู่ติดถนนเลย มีที่จอดรถด้วยนะคะ เมนูของร้านมีเยอะมาก เมนูแปลกๆเพียบ แต่เรามากันสองคนเลยสั่งได้ไม่เยอะ มีอะไรน่าทานบ้าง ไปชมกันค่ะ เมนูแรก คือ มันอลูทอด เป็นเมนูทานเล่นที่ทางร้านเสิร์ฟให้ทานรอฟรีๆ ค่ะ มันอลู เป็น มันฝรั่งชนิดหนึ่ง รสชาติจะมันๆ ออกจืดๆ แต่กรอบทานเพลิน ทางร้านโรยผงปรุงรสมาด้วยเพิ่มความอร่อยได้ดีเลยค่ะ เมนูเครื่องดื่มที่เราสั่ง คือ คราฟต์โคล่า เป็นโคล่าทำเองสูตรเฉพาะของร้านแก่น รสชาติแปลกๆ ไปอีกแบบ [แก้วนี้ราคา 65 บาท] ชามะนาวกับสะระแหน่ ชามะนาวรสชาติเปรี้ยว หอมใบสะระแหน่ [ราคา 65 บาท]เมนูนี้ ชื่อว่า กุ้งฆอแระ เป็นกุ้งที่นำไปหมักพริกแกงแล้วเสียบไม้นำไปย่างจนหอม ทานคู่กับผักดอง เมนูนี้ทานแล้วนึกถึงหมูสะเต๊ะ คล้ายๆ กันค่ะ แต่รสชาติจะจัดจ้านกว่า [เมนูนี้ ราคา 220 บาท]ยำส้มโอกับหอยเชลล์ จานนี้ ใช้ส้มโอจากอำเภอบ้านแท่น จังหวัดชัยภูมิ รสชาติหอมหวานกรอบอร่อยมากๆ และหอยเชลล์ นำมายำแบบโบราณ โดยรวมลงตัว อร่อยดีค่ะ [ราคา 280 บาท]แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ทางร้านนำปลาหมึกมายัดไส้ไก่บด และทำให้สุกในน้ำกระดูกไก่เข้มข้น เมนูนี้ชอบมากๆ อร่อยมากค่ะ พนักงานบอกว่าน้ำซุปต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเลยทีเดียว สมแล้วที่อร่อยกลมกล่อมถูกปากมากๆ เมนูนี้เสิร์ฟเป็นหม้อค่ะ ในภาพคือตักแบ่งในชามเล็กๆให้ทานสะดวก [ราคา 280 บาท]ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน เราสั่ง ไอติมกะละแม กับ บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน แค่ชื่อก็น่าสนใจแล้ว แปลกๆดี เมนูนี้เป็นไอศกรีมกะทิรสกะละแมหอมมากๆ และมีบัวลอยแบบแห้งทานคู่กัน ลงตัวสุดๆ เมนูนี้ยกนิ้วให้ค่ะ ต้องลองเลย [ ราคา 80 บาท ] ใครอยู่จังหวัดขอนแก่น หรือ ได้แวะเวียนผ่านมาที่จังหวัดขอนแก่น มาลองสัมผัสบรรยากาศอาหารสไตล์ Fine dining แบบสบายๆ ได้ที่ร้าน ‘แก่น I KAEN’ ส่วนเรายังเหลืออีกหลายเมนูที่ยังไม่ได้ลอง แน่นอนว่าต้องไปลองอีกแน่นอนค่ะ ข้อมูลเพิ่มเติมและเมนูอาหารดูเพิ่มเติมได้ที่ Facebook fanpage ของร้าน >> ‘แก่น I KAEN’ พิกัดร้าน >> Map รูปภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจาก 287.write (ผู้เขียน)อัปเดตบทความพากินพาเที่ยวตามสถานที่ต่าง ๆ โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
