สวัสดีค่ะวันนี้มาชวนทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่ แบบง่ายๆ ทำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้านค่ะ ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นเมนูเลื่องชื่อของทางภาคเหนือ วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวก็คือ ต้องใส่ดอกงิ้วค่ะ หลายๆคนอาจจะคิดว่า การทำเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว ต้องมีเครื่องปรุงรส และวัตถุดิบที่หลากหลาย หากเครื่องไม่ครบจะไม่อร่อย แต่เราสามารถนำมา ดัดแปลง ทำทานเองง่ายๆได้ค่ะ เมนูนี้จะใส่เป็นเนื้อหมู ซี่โครงหมู หรือจะเป็นหมูบด หรือจะใส่เนื้อไก่ก็ได้ค่ะ เพิ่มเติมใส่เลือดหมูหรือ เลือดไก่ก้อนก็อร่อย ผู้เขียนมีปีกไก่ค่ะก็เลยนำมา ทำเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่ ง่ายๆ ทำทานเอง ค่ะนำถั่วฝักยาว มาหั่นซอย ทานกับขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่ อร่อยเข้ากันดี ใครที่ชอบทานน้ำเงี้ยว ลองมาทำเมนูนี้กันนะคะ มาเริ่มทำเมนูนี้พร้อมกับผู้เขียนกันนะคะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1.เส้นขนมจีน 2.มะเขือเทศ 3.ดอกงิ้ว 4.พริกแห้ง 5.ตะไคร้ 6.ข่า 7.ต้นหอม 8.ผักชี 9.เนื้อไก่ 10.เครื่องปรุงรส 11.ผงชูรส 12.กระเทียม 13.หอมแดง 14.น้ำปลา 15.น้ำปลาร้า วิธีทำ 1.นำดอกงิ้วไปแช่น้ำประมาณ1ชั่วโมงพักไว้ก่อน 2.นำน้ำเปล่า ใส่ในหม้อแกงตั้งไฟให้น้ำเดือด 3.เมื่อน้ำเดือดแล้วโขลกตำ พริกแห้งกระเทียม หอมแดง และตะไคร้ให้ละเอียด นำใส่ลงไปในหม้อแกง 4.ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำ ตามด้วยปีกไก่ และมะเขือเทศหั่นซอย 5..ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส 6.ปิดฝาหม้อแกงทิ้งไว้ ประมาณ15 นาที 7.ชิม/ปรุงรสชาติเพิ่มเติม ตามชอบใส่ต้นหอม ผักชีซอย ตักราดขนมจีนที่เตรียมไว้เพิ่มเติมผักตามชอบ 8.บีบน้ำมาะนาว หน้าตาของเมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยวไก่แบบง่ายๆเมนูนี้ ทำเสร็จออกมาแล้วดูน่าทาน น้ำเข้มขน ชวนหิวเลยค่ะ สามารถทานกับผักเครื่องเคียงตามชอบได้เลยนะคะรสชาติอร่อย กลมกล่อมกำลังดี ได้รสหวานธรรมชาติ จากมะเขือเทศ ไม่ต้องปรุงรสด้วยน้ำตาล เพิ่มเลยค่ะ เมนูน้ำเงี้ยวนี้ จะทานเป็นกับคู่กับข้าวสวย ก็อร่อยค่ะ หรือทานคู่กับขนมจีน ก็ได้ค่ะเพิ่มเติมรสชาติเปรี้ยว หรือเผ็ดด้วยน้ำมะนาวและพริกป่น ตามชอบได้ค่ะ อย่าลืมนำไปลองทำทาน กันนะคะผู้เขียนรับกันความอร่อยค่ะ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !