วันนี้ผู้เขียนรู้สึกมีอาการไม่ค่อยดีเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารของตัวเอง บางครั้งเคยปวดกระเพาะแบบจุกแน่น หรือแสบร้อน นอกจากนี้อาจมีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย ซึ่งอาการทั้งหมดทั้งมวลนี้ผู้เขียนพอจะวิเคราะห์สาเหตุและปลายเหตุได้ เนื่องจากในระยะเวลา 2 เดือนที่ผ่านมาผู้เขียนจะต้องทำงานผ่าน Work From Home จึงเป็นเหตุที่ทำให้ทานอาหารไม่ค่อยตรงเวลา หิวเมื่อไหร่ก็ทานเพียงแค่ 2 อาทิตย์เลยส่งผลให้อาการเหล่านี้หลายกับโรคกระเพาะ ที่ผู้เขียนเคยเป็นและคาดว่าน่าจะพอมีวิธีการรักษาให้หายได้จากสมุนไพรที่อยู่ในครัวเรือน อีกทั้งการทานอาหารให้ตรงเวลาน่าจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการแก้ปัญหานี้ แต่ผู้เขียนขอเลือกใช้สมุนไพรในครัวเรือน ก่อนนะคะ เหง้ากระชาย ผู้เขียนเคยสืบทราบข้อมูลมาว่าเป็นพืชที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน สามารถใช้บรรเทาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟื้อ (เข้าทางเลยผู้เขียนมีอาการแบบนี้แหละ) นอกจากนี้กระชายมีสารที่ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ทำให้อาการปวดท้องลดลง ได้ด้วย เอาล่ะ พร้อมค่ะ ค้นในตู้เย็นเจอกระชายแล้ว รีบไปบอกคุณแม่ สุดท้ายคุณแม่เลยจัดเมนูสูตรเด็ด “แกงป่าไก่ใส่กระชายเหลือง” คุณผู้อ่านไม่ต้องตกใจนะคะ เป็นโรคกระเพาะทำไมทานเผ็ดเนื่องจากคุณแม่บอกว่า น้ำกับเนื้อให้คนอื่นทาน ให้ผู้เขียนเลือกเอาแต่กระชายไปทานแล้วกัน รักลูกมาก ตามนั้นค่ะ พร้อมแล้วเริ่มต้นสูตรกันเลย วัตถุดิบแกงป่าไก่ใส่กระชาย 1. กระชายเหลืองหั่น(ที่มาของเมนูนี้) พอประมาณ มีน้อยใส่น้อยแต่เติมมากก็จะเพิ่มความหอม และรสชาติจัดจ้านให้กับเมนูแกงป่าในจานนี้ค่ะ 2. ไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ประมาณ 3 ขีด หรือกะดูพอประมาณ 3. พริกแกงคุณแม่ทำเองแล้วใส่ถุงไว้ 4.ใบกะเพรา 5. ปรุงรสตามใจชอบ น้ำปลา น้ำตาลปีบ เกลือปุ่น ขั้นตอน 1.ตั้งกระทะเติมน้ำมันพอร้อน ใส่พริกแกงที่โขลกไว้/ซื้อสำเร็จ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ ผัดไปเรื่อยๆ พอให้พริกแกงหอมส่งกลิ่นเย้ายวน คนในบ้านให้จามออกมา แสดงว่าเป็นอันใช้ได้ แต่อย่าให้ถึงกับไหม้ค่ะ 2.เมื่อน้ำพริกแกง หอมได้ที่ เติมใส่ไก่หั่นผัดให้สุกจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปราว 1/2 ถ้วย 3.เมื่อน้ำที่เติมลงไปเดือดและเนื้อไก่สุก ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อให้น้ำแกงที่ปรุงรสซึมเข้าเนื้อไก่จะได้เคี่ยวแล้วนุ่มๆ แถมรสสัมผัสของน้ำแกงป่าจะได้เข้ากัน 4.หลังจากทุกอย่างสุกหอมพร้อมได้ที่ เติมกระชายและใบกะเพรา สูตรนี้ก็เป็นอันสำเร็จพร้อมเสิร์ฟ ไม่นานเกินรอ "แกงป่าไก่ใส่กระชายเหลือง" ที่มาของเมนูนี้ด้วยคุณค่าทางอาหารและวัตถุประสงค์หลักคือกระชายซึ่งถือเป็นพระเอกของเมนูแถมด้วยใบกะเพราะ มีส่วนช่วยบรรเทาอาการปวดท้องที่ผู้เขียนกำลังประสบอยู่ อีกทั้งวันนี้ผู้อ่านคงจะได้สูตรการทำแกงป่าไก่ใส่กระชายแถมด้วย สามารถทดลองทำทานกันดูที่บ้านในวันว่างนะคะ วันนี้ผู้เขียนต้องขอไปเขี่ยอย่างอื่นออกเลือกแต่กระชายทานก่อน แต่หากผู้อ่านท่านใดที่กำลังเป็นโรคกระเพราะแนะนำให้ปรึกษาคุณหมอ และใช้วิธีอื่นๆ ในการรักษา เพราะถ้าเราเดาอาการและวินิจฉัยผิดทางอาจส่งผลต่อสุขภาพของเราในระยะยาว ด้วยความเป็นห่วงอย่างใจจริงของผู้เขียน แล้วพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด ::: ถ่ายโดยผู้เขียน