นับว่าเป็นอีกปัญหาสำหรับคนที่อยู่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่แล้วมีคนในบ้านทำอาหารได้อร่อยมาก ๆ คือจะจัดว่าเป็นปัญหาระดับชาติเลยก็ว่าได้เพราะสถานที่ใช้พลังส่วนใหญ่ปิด สระว่ายน้ำเอย ฟิตเนสเอย สนามมวยเอย ปิดไง แล้วอาหารก็ดันอร่อยขั้นสุดจนหยุดกินไม่ได้ทุกมื้อแบบนี้ วันนี้เราเลยจะมาแชร์เมนูปลานิลย่างให้เพื่อน ๆ ทุกคนลองไปทำตามดู รับรองอร่อยเหาะ เพราะเราถือคติว่า ถ้ามันจะอ้วน ก็ต้องมีคนอ้วนด้วยกันกับเรา! เมนูปลานิลนี้ได้มาจากพี่แม่ครัว นางเป็นชาวอีสานเข้ามาทำงานในเมืองกรุง แล้วช่วงนี้ไปไหนไม่ได้เลยเป็นช่วงเวลาขุนเจ้าบ้านให้อ้วนเป็นหมี! ซึ่งก็ทำสำเร็จจ้า เจอเมนูนี้เข้าไปยังย่างไม่ทันเสร็จ เหล่าสมาชิกลูกหมียืนถือจานเกาะขอบเตารอกันเป็นแถว เอ้า! ไปดูส่วนผสมกันเลย! ส่วนผสมและอุปกรณ์ 1. ปลานิลสด ๆ เน้นว่าต้องสดมาก ๆ ยิ่งสด เนื้อจะยิ่งมีความมัน ย่างออกมาหยาดเยิ้มฟินสุด ๆ ปลานิลนี้ทำแล้ว คือเอาไว้ หัว เหงือกออก ไม่ต้องขอดเกล็ดนะจ้ะ 2. เกลือทะเลเม็ดใหญ่ แล้วมาโขลกให้ละเอียด ภาพประกอบจากผู้เขียน 3. ตะไคร้สด 4. เตาถ่าน ภาพประกอบจากผู้เขียน วิธีการทำ 1. ล้างปลานิลให้สะอาด 2. เอาตะไคร้หักเป็นท่อนเล็กๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาที่เนื้อปลา แล้วยัดไว้ในพุงปลา 3. เอาเกลือทาทั้งตัวปลาให้ทั่ว ทาเยอะ ๆ เลยไม่ต้องกลัวเค็ม เพราะเราจะไม่ทานหนังปลา แต่จะให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลาค่ะ 4. ติดเตาถ่านย่าง ให้เตาร้อนก่อนนะคะค่อยวางปลาลงบนตะแกรง ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็สุก เช็คความสุกได้ด้วยการเอาส้อมจิ้มดูค่ะ เพียงเท่านี้ก็ได้ปลานิลย่างร้อน ๆ พร้อมทาน เสิร์ฟกับเส้นหมี่และผักสด แถมถ้ามีน้ำจิ้มอร่อย ๆ เท่านี้ก็แซ่บจนหยุดไม่ได้ จัดไปคนละตัวเลยค่า ภาพประกอบจากผู้เขียน แถมท้ายด้วยสาระซักเล็กน้อยนะคะ ปลานิลนำเข้าสู่ประเทศไทยครั้งแรกโดยสมเด็จพระจักรพรรดิอะกิฮิโตะ เมื่อครั้งดำรงพระอิสริยยศมกุฎราชกุมารแห่งประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทรงจัดส่งเข้ามาทูลเกล้าฯ ถวายพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เมื่อวันที่ 25 มีนาคม พ.ศ. 2508 จำนวน 50 ตัว ครั้งนั้นได้โปรดเกล้าฯ ให้ทดลองเลี้ยงปลานิลในบ่อนํ้าภายในสวนจิตรลดา เป็นหนึ่งโครงการในโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา ก่อนจะพระราชทานพันธุ์ปลาให้กรมประมงนำมาแจกจ่ายแก่ประชาชนชาวไทย (ข้อมูลจาก wikipedia.org) หลังจากนั้นประเทศไทยจึงได้มีปลาน้ำจืดที่มีโปรตีนสูงคุณภาพดี ที่สามารถเพาะพันธุ์ง่าย เติบโตได้ดีมาปัจจุบันค่ะ Cover photo: ภาพประกอบจากผู้เขียน