เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ สวัสดีค่ะ เนื่องจากว่าช่วงนี้ขนุนที่พ่อปลูกไว้กำลังดกมาก ๆ เลยนะคะ ดังนั้นแม่จึงคิดเมนูนี้ออกมานั่นเองค่ะ เมนูนี้ก็คือ ซุปขนุนนะคะ ภาษาอิสานจะเรียกว่าซุปบักมี่ สำหรับการทำซุปขนุนนั้น ก็ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ แค่ไม่กี่ขั้นตอน วัตถุดิบก็คือขนุน เครื่องปรุงก็มีไม่กี่อย่างเอง ที่สำคัญคืออร่อยและประหยัดมาก ๆ นะคะ เพราะเป็นผลไม้ที่พ่อปลูกไว้เต็มหลังบ้านเลย ไม่ได้เสียเงินซื้อด้วยนะคะ ดังนั้นเมนูนี้จึงอร่อยและประหยัดเงินนั่นเองค่ะ วัตถุดิบ ขนุนลูกเล็ก เครื่องปรุง น้ำปลาร้าต้มสุก ผงชูรส พริก น้ำปลา ต้นหอมผักชี เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ วิธีทำ 1.ขั้นตอนแรกไปเก็บขนุนมา1ลูก หลังจากนั้นหั่นเป็นแว่นนะคะ แล้วก็เอาใส่ถุงนำไปต้ม 2.เมื่อขนุนสุกแล้วก็นำมาพักทิ้งไว้ เมื่อขนุนเย็นลง เเกะเอาแต่เนื้อ 3.นำพริกกับกระเทียมไปย่างไฟอ่อน ๆ เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ 4.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนื้อขนุนที่แกะแล้วลงไปโขลกให้เข้ากัน 5.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงชูรส น้ำปลา เมื่ออร่อยแล้วใส่ต้นหอมผักชีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย 6.เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ ค่ะ เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูที่เรานำมาฝาก ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำก็มีแค่นี้เองค่ะ เนื่องจากว่าที่บ้านเรานั้น พ่อปลูกขนุนไว้4ต้นนะคะ แต่ละต้นก็ดกมาก ๆ เลย กินแทบไม่หวาดไม่ไหวคะ ตอนนี้เราเองก็คิดได้อีก1เมนูนะคะ นั่นก็คือขนุนทอด แต่คงต้องรอให้ขนุนลูกใหญ่กว่านี้ และแก่กว่านี้ก่อน ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องดูแม่ด้วย ว่าแม่จะพาทำไหมนะคะ เพราะข้อเสียของขนุนคือยางเยอะ ติดมือทีกว่าจะล้างออกแทบตาย ยังไงเราก็ฝากเมนู ซุปขนุน ทำง่าย ประหยัด อร่อย ไว้ด้วยนะคะ บ้านใครที่มีขนุนนั้น รีบทำเลยค่ะ รับรองว่าอร่อยเด็ด อร่อยถูกใจแน่นอน ใครชิมก็ต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ (กินกับข้าวร้อน ๆ นี่ยิ่งเพิ่มความอร่อยนะคะ แต่อย่าลืมเป่านะคะ เดี๋ยวลวกลิ้น) เครดิตภาพโดย ผู้เขียนบทความ