สวัสดีจ้าทุกวันทุกท่านวันนี้ ครัวคนเหนือ จะมาแชร์แนะนำขั้นตอนการทำเมนู แกงแคหมูหรือ แกงแค ตีนหมู เพราะเมนูนี้ไม่ได้ใช้ส่วนเนื้อแต่ใช้ส่วนเท้าหมูมาแกง เมนูนี้เลยมีชื่อเรียกในภาคเหนือว่าแกงแค ตีนหมู นั่นเองจ้า เอาเป็นว่าไปอ่านวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบเนื้อหนังหมู(ส่วนเท้า) เครื่องแกงกระเทียมกะปิผงปรุงรสตะไคร้พริกแห้ง มะแขว่นเครื่องผักรวมถั่วฝักยาวยอดฟักแก้วมะเขือเปราะผักตำลึงดอกแคชะอมมะเขือพวง มะละขี้นก ใบชงโค (ผักเสี้ยว)ชะพลูอ้อดิบ(ตูน)ผักชีฝรั่งผักกาดกวางตุ้งขั้นตอนการทำล้างหมูล้างผักให้สะอาดและหั่นหมูเป็นท่อนๆพอดีไม่ใหญ่มากจนเกินไปตำเครื่องแกงได้แก่กระเทียมกะปิตะไคร้พริกแห้ง มะแขว่น นำมาคั่วในน้ำมันให้กลิ่นหอมนำหมูมาผัดพร้อมกันเพื่อให้พริกแกงเข้าถึงหมู หมูเริ่มเกรียมให้เทน้ำลงไปและตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ทำไมถึงตั้งนานเพราะหมูที่ใช้เป็นหมูส่วนของเท้าหมู เป็นส่วนที่เป็นหนังหุ้มกระดูกมีความเหนียวจึงต้องใช้เวลาในการต้มให้หนังนิ่มร่วน)พอหมูนิ่มใกล้ร่วน ให้ใส่ผักลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลาเครื่องปรุงรส และน้ำปลาร้านิดหน่อย และปิดฝาทิ้งไว้พอผักเริ่มเปลี่ยนสี ก็เสร็จพร้อมทานเป็นไงล่ะเมนูนี้น่าทานไหม รสชาติที่ได้สำหรับเมนูนี้จะมีความกลมกล่อมเค็มและเผ็ดนำ หอมไปด้วยผักและเครื่องแกงที่ตีจมูกเด่นชัดของสมุนไพรอย่างเช่นมะแขว่นกับตะไคร้ และเนื้อหมูที่ยิ่งต้มปิดฝาไว้นานเนื้อยิ่งนิ่มนุ่ม พอซดน้ำแกงเผ็ดๆร้อนๆบอกเลยฟิน ทานกับข้าวเหนียวอุ่นๆอร่อยมาก ใครไปภาคเหนือตามร้านอาหารพื้นบ้านมีให้ทานแน่ๆ หรือจะหาวัตถุดิบมาทำเองก็ได้ วัตถุดิบง่ายๆหาได้ทั่วไปไม่จำเป็นต้องมีพักตามนี้แต่ที่สำคัญเมนูนี้คือเครื่องแกงเป็นหลักเมนูนี้มีผักและสมุนไพรมากมายเป็นวัตถุดิบแต่ละอย่างมีสรรพคุณมากมายอย่างที่รู้ๆกัน เช่นแขว่นช่วยบำรุงโลหิตขับลม มะเขือเปราะช่วยลดความดันลดน้ำตาลในเส้นเลือด ตำลึงและมะเขือพวงบำรุงสายตาย่อยอาหาร และยังมีผักอื่นๆที่มีประโยชน์อีกเยอะในเมนูนี้บอกเลยเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ขอบคุณสำหรับการอ่านบทความนี้ขอบคุณค่ะเครดิตภาพจาก ผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
