วันนี้จะพาทุกคนทำอาหารเบา ๆ รสแซ่บ ๆ กินกันดีกว่า ได้แตงกวาใหม่สดจากสวน ซึ่งเพื่อนบ้านเอามาเดินขายรอบหมู่บ้าน อุดหนุนไปสองถุง 20 บาท ก็เลยจะทำเมนู “เครื่องปรุงไม่แพง ตำแตงรสแซ่บ” กินกับปิ้งปลานิลสด และไข่ต้มกันดีกว่า เข้าครัวทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. แตงกวา 5-10 ลูก นำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือล้างใส่ตู้เย็นไว้ทำเมนูอื่นอีกในวันต่อไป 2. เครื่องปรุง ได้แก่ พริกสด 6 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา กระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศ 3 ลูก มะกอก 1 ลูก มะนาว 2 ลูก น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำพริกและกระเทียมลงตำในครกใส่เกลือนิดหน่อย ไม่ต้องตำละเอียดมาก เดี๋ยวตำแตงจะเผ็ดจนเกินไป 2. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ได้แก่ น้ำปลาร้าจูงแขนน้ำปลา ส่วนมะเขือเทศก็เกี่ยวก้อยมะกอก ตามด้วยมะนาวกระโดดลงครกทันที เพื่อเติมความแซ่บให้ตำแตงของเรา มะนาวให้ใส่แค่ลูกเดียวก่อนนะ ถ้าเปรี้ยวแล้วจะแก้ยาก แล้วตำเบา ๆ ให้เครื่องเข้ากัน ชิมดูเอารสที่ถูกใจคนทำ 3. จากนั้นใส่แตงกวาที่เราสับไว้ลงไปตำให้เข้ากันกับน้ำปรุงที่ปรุงรสไว้แล้ว ชิมรสดูอีกครั้ง ถ้ายังไม่อร่อยถูกใจ ก็สามารถเพิ่มเติมเครื่องได้อีกตามชอบใจ แต่ขณะที่ตำแตง อย่าลืมระวังน้ำตำแตงจะกระเด็นเข้าตานะจ๊ะ 4. เมื่อได้รสที่ถูกใจแล้ว ตักตำแตงใส่จานใบใหญ่พร้อมเสิร์ฟ จะกินแต่ตำแตงอย่างเดียวคงยังไม่ครบสูตร ต้องมีอย่างอื่นกินควบคู่ด้วย เช่น ปิ้งปลานิลสด ไข่ต้ม หรือปูนาสุก อ้อ ! อย่าลืมข้าวเหนียวด้วยนะ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว อย่ารอช้ามากินกันเลยจ้า รสชาติของตำแตง แซ่บสมชื่อ เปรี้ยวน้ำลายหกเลย ทั้งมะนาวมะกอก เผ็ดนิด ๆ หอมกลิ่นน้ำปลาร้า ยิ่งกินคู่กับ ไข่ต้ม ปิ้งปลานิลเนื้อหวาน แม้กระทั่งปูนายิ่งอร่อย บอกได้คำเดียวว่า “เครื่องปรุงไม่แพง ตำแตงรสแซ่บ” แซ่บจริง ๆ อย่าลืมเอาไปลองทำดูนะคะ โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)