ขนมที่ทำจากแป้งทอดบนกะทะทรงแบนไฟอ่อนๆ โรยนมน้ำตาล ห่อด้วยกระดาษ พูดมาแค่นี้ก็ร้องอ๋อ !! นี่มันโรตีนี่นา ใช่แล้วครับวันนี้เราจะพูดกันถึงโรตี และจะพามาดูการทำโรตีจากร้านที่ขายจริงๆกันเลย โรตีเป็นอาหารที่ทำจากแป้งเป็นหลัก นวดกับเนยทำเป็นลูกกลมๆตาม เพื่อเตรียมมาตี หรือฟาดให้เป็นแผ่นให้มีความบาง จากนั้นดึงใหัเป็นลักษณะเส้นตรงแล้วม้วน เป็นลักษณะแบบดอกกุหลาบ เพื่อนำไปทอดพร้อมกับน้ำมันพืชและเนย ส่วนใหญ่จะโรยด้วยนมข้น และน้ำตาล หรือ ใส่ไข่เรียกว่า "โรตีใส่ไข่" ราคาส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่แผ่นละ 5 บาท จัดได้ว่าเป็นของกินที่ราคาถูกมาก และให้พลังงานที่มากในหนึ่งแผ่น อีกอย่างหนึ่งที่เกือบจะคล้ายกับโรตี ก็คือ #มะตะบะ เป็นการนำแป้งโรตีมาตีให้เป็นแผ่นบ่างๆ จากนั้นใส่มีการใส่ไส้ ส่วนใหญ่จะเป็นไส้หวาน กับไส้เค็ม ใส้หวานจะนิยิมใส่กล้วยหอม ไข่ ลูกเกด ฟัก ส่วนใส่เค็มมักใช้ไก่สับกับเครื่องเทศ ห่อในแป้งโรตี และนำไปทอด เวลากินจะซอยแตงกว่าพริกขี้หนู และราดด้วยน้ำอาจาด เรามาดูขั้นตอนการทำโรตีกันเลยนะครับผม https://youtu.be/IcVaUcY5Wpk ขั้นตอนการตีโรตีจะยิ่งเพื่อนำไปม้วนและทอด ยิ่งตีบางแป้งและม้วนได้มากโรตีก็จะกรอบนุ่ม ทอดน้ำมันเนยด้วยไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบ เวลาทอดต้องพอเหมาะไม่นาน หรือเร็จจนเกินไป ขั้นตอนนี้เรียกว่าการ "ตบโรตี" เพื่อไล่น้ำมัน จากนั้นนำไปวางพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วก็เตรียมห่อด้วยกระดาษซับน้ำมันได้เลยโรยด้วยนมข้นหวาน และน้ำตาลเข้ากันได้อย่างลงตัวโรตีร้อนๆพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า... เวลากินก็ฉีกกระดาษวนรอบๆแบบนี้ได้เลย ไส้มะตะบะอันนี้จะเป็นไส้ไก่ หัวหัว ไข่ และเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีเตรีนมนำมาห่อไส้ทอดด้วยไฟบางๆ จนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เตรียมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาดแสนอร่อยได้เลยครับผม ส่วนตัวผมเป็นคนชอบทานโรตีอยู่แล้ว เมื่อได้ทานแล้วอร่อยมาก กรอบกำลังดี หอมหวานมันจากนมข้น และเนยไม่อมน้ำมัน ด้วยราคาเพียง 5 บาท นับว่าเป็นราคาที่ถูกและคุ้มมากครับ ร้านโรตีที่เราไปรีวิวในวันนี้ชื่อว่า "ร้านโรตีแช่แข็งนาวิน" ร้านโรตีจะอยู่ติดกับข้าวมันไก่ ติดถนน ตรงข้าม ซอย ประชาร่วมใจ 66 แขวงทรายกองดินใต้ เขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร หรือตามแผนที่นี้ https://maps.app.goo.gl/AnLj3VBNocV4im4g9 ร้านเปิดเวลาประมาณ 6.00 น. ถึงช่วงสาย ท่านใดผ่านมาก็ แวะมาฝากท้องที่นี่ได้เลยครับผม ภาพและวิดีโอจากเจ้าของบทความ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
